“ราชาหอย” ในพื้นที่ลุ่มเลี้ยงหอย

ในหมู่บ้านทับลิงห์ ตำบลจุงจิญ เมื่อเอ่ยถึงนายเลฮุยเดียป ทุกคนต่างเรียกเขาด้วยชื่อที่คุ้นเคย นั่นคือ "ราชาหอย" ฉายานี้มาจากการตัดสินใจอันไร้ความรอบคอบของเขาในการเช่าที่ดินกลางทุ่งราบลุ่ม สร้างกระท่อมเพื่อเลี้ยงหอย และร่ำรวยจากสัตว์ตัวเล็กๆ ตัวนี้

คุณเดียปสาธิตวิธีล่อปูมาทำรัง

เช้าวันหนึ่งที่อากาศหนาวเย็น เราเดินตามคุณเดียปไปตามคูน้ำรอบทุ่งนา ซึ่งเป็นฟาร์มขนาด 2.5 เฮกตาร์ของเขา สิ่งที่ทำให้เราตื่นเต้นคือการที่เขาสอนให้เราเห็นภาพหอยกาบเข้าและออกจากรังด้วยตาของเราเอง เราต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง เพราะหากได้ยินเสียงฝีเท้าหรือเสียงหญ้าและต้นไม้สั่นไหวเบาๆ พวกมันก็จะคลานลงไปยังรูของมันอย่างรวดเร็ว

คุณเดียปกล่าวว่า "ที่นี่มีหอยเยอะมาก แต่การจะจับหอยได้ต้องวางกับดักและต้องมีประสบการณ์" คุณเดียปชี้ไปที่ทุ่งกว้างใหญ่ที่เขาเช่ามา แล้วบอกว่าพื้นที่ทั้งหมดนี้เคยเป็นทุ่งร้าง แห้งแล้ง ไม่สามารถปลูกข้าวได้ เมื่อปี 2559 หลังจากเกษียณ เขาได้เช่ากลับมาทำเกษตรแบบครบวงจร ตอนแรกเขาลองทุกวิถีทาง ตั้งแต่การเลี้ยงวัว หมู เป็ด ไปจนถึงการปลูกไม้ผล... แต่ที่ดินแห้งแล้งและเป็นที่ลุ่มนั้นไม่เหมาะสม

หลังจากครุ่นคิดอยู่นาน ก็มีช่วงเวลาหนึ่งที่คุณเดียปยอมแพ้และไม่ลงทุนอะไรเลยเพราะแรงกดดัน อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลานั้นเองที่เขาได้ข้อสังเกตและประสบการณ์อันล้ำค่า เขาตระหนักว่าฟาร์มของเขาตั้งอยู่ใกล้ปากแม่น้ำเยน ระดับน้ำขึ้นลงสม่ำเสมอ หอยลายมีจำนวนมากมาย ขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว และผลิตซอสหอยลายสูตรพิเศษของท้องถิ่น เขาจึงตั้งคำถามกับตัวเองว่า "ทำไมเราไม่พัฒนาแบบจำลองจากสัตว์ที่เลี้ยงในไร่นาและเป็นที่นิยมของผู้คนล่ะ?"

เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ ทุกคนในครอบครัวแนะนำให้เขาพักผ่อนและฟื้นฟูร่างกายหลังจากทำงานหนักมาหลายปี ไม่มีใครเชื่อว่าการเลี้ยงหอยจะกลายเป็นธุรกิจ ส่วนเพื่อนบ้านหลายคนก็อดส่ายหัวกับการตัดสินใจของเขาไม่ได้ พวกเขาคิดว่า "การเลี้ยงหอย" เป็นแค่เรื่องตลก เพราะหอยอาศัยอยู่ตามริมแม่น้ำตามธรรมชาติมาโดยตลอด ใครจะไปจับมาเลี้ยงแล้วก็ล้มเหลวเหมือนรุ่นก่อนๆ บางคนถึงกับแนะนำเขาว่า "อย่าเสียเวลาและเงิน" แต่เขาตัดสินใจทำแล้ว เขาจึงแสวงหาคนที่มีความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการเลี้ยงหอยมาเรียนรู้

คุณเดียปเล่าว่า “หอยกาบปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมด้วยหญ้าและมอส ชอบตื่นเช้าตรู่และดำรงชีวิตได้เป็นอย่างดี พวกมันขยายพันธุ์ได้เอง ไม่จำเป็นต้องเลี้ยงแบบอุตสาหกรรม” เขาเริ่มต้นแบบจำลองนี้โดยจ้างรถขุดมาขุด “ร่อง” รอบทุ่งนา ทั้งเพื่อนำน้ำและเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติให้หอยกาบอาศัยและทำรัง เขายังปลูกกกริมฝั่งเพื่อรักษาดินและสร้างที่หลบซ่อน ไม่นานหลังจากนั้น นอกจากหอยกาบที่เขาปล่อยไป หอยกาบธรรมชาติยังแข่งขันกันเข้ามาทำรังอีกด้วย

คุณเดียปกล่าวว่าการเลี้ยงหอยไม่จำเป็นต้องลงทุนมากนัก เพียงแค่เช่ารถขุดเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อหอย ก็แทบจะไม่ต้องลงทุนกับสายพันธุ์หรืออาหารเลย หอยขยายพันธุ์ได้เอง แหล่งอาหารหลักคือมอสและแพลงก์ตอนที่เหลืออยู่เมื่อน้ำขึ้นและน้ำลง ทุกเดือนเขาจะจ้างคนมาทำความสะอาดคูน้ำเพื่อให้น้ำไหลเวียนตามธรรมชาติ มิฉะนั้น หอยก็จะดำรงชีวิตตามสัญชาตญาณ

ฤดูจับหอยลายจะเริ่มตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกรกฎาคมของทุกปี เขาเล่าอย่างตื่นเต้นว่า “การจับหอยลายก็สนุกเหมือนกัน! เราใช้ขวดพลาสติกขนาด 1.5 ลิตร ตัดครึ่ง วางไว้ริมคูน้ำ โรยข้าวคั่วบดเป็นเหยื่อล่อ เพียงครู่เดียว หอยลายก็จะได้กลิ่นหอมและคลานเข้าไปในกับดัก ทุกเช้าที่เดินไปตามริมคูน้ำ เห็นกับดักหอยลายเต็มไปหมดก็สนุกดี” ด้วยโมเดลนี้ ครอบครัวของเขาจึงเก็บหอยลายได้ประมาณ 3 ตัน ขายได้ในราคาประมาณ 80,000 ดอง/กิโลกรัม สร้างรายได้มากกว่า 200 ล้านดองต่อปี คุณเดียปยังได้เล่าถึงแผนการขยายโมเดลนี้ โดยลงทะเบียนเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อนำซอสหอยลาย Trung Chinh ออกสู่ตลาด

นาย Tran Van Thang หัวหน้าแผนก เศรษฐกิจ ของตำบล Trung Chinh ประเมินว่ารูปแบบการเลี้ยงหอยของนาย Diep เป็นแนวทางที่สร้างสรรค์ โดยใช้ประโยชน์จากพื้นที่ราบลุ่ม ดินชื้น และแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ เปลี่ยนหอยที่เชื่อกันว่ามีไว้เพื่อกินเป็นอาหารของแต่ละครอบครัว ให้กลายเป็นรูปแบบการยังชีพเพื่อหารายได้ ช่วยเปลี่ยนแปลงวิธีคิดของผู้คนในพื้นที่ราบลุ่ม

บทความและรูปภาพ: Dinh Giang

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm