ดีใจที่ได้มีคุณ…เก็บความทรงจำ

ทุกปี เมื่อเดือนธันวาคมมาถึงพร้อมกับคำเชิญให้ไปรวมญาติ ฉันจะนึกถึงคุณปู่และวิธีที่ท่านปลูกฝังประเพณีวันตรุษเต๊ตไว้ในใจของลูกหลาน ถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิสู่ชาวบ้าน ครอบครัวใหญ่ยังคงมารวมตัวกัน เป็นแบบอย่างอันยอดเยี่ยมของการอยู่ร่วมกันสี่รุ่น

gin-giu-net-dep-tet-co-truyen-anh-nguyen-cuong-5625.jpg — อนุรักษ์ความงามของเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิม ภาพโดย: NGUYEN CUONG

ทุกครั้งที่กลับถึงบ้าน ฉันมักจะมองห้องครัวของครอบครัว ราวกับเป็นดินแดนแห่งเทพนิยาย ที่ซึ่งสมาชิกทุกคนสามารถเป็นศิลปินทำอาหารของครอบครัวได้ ทุกครั้งที่เห็นเขาเตรียมอาหาร ล้างกรอบเค้ก ผ่าไม้ไผ่... ฉันสัมผัสได้ถึงความเมตตาที่มาจากที่นั่น ความอบอุ่นของเทศกาลตรุษจีนก็แผ่ขยายออกไปจากที่นั่นเช่นกัน

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เมื่อเดินตามแม่น้ำกลับไปยังหมู่บ้าน ฉันรู้สึกเศร้าใจอย่างกะทันหันเมื่อคิดถึงบรรยากาศของเทศกาลเต๊ตที่จางหายไป แม้ว่าทุ่งนา แม่น้ำ และท้องฟ้าจะยังคงต้อนรับฤดูใบไม้ผลิท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ก็ตาม

ไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดของฉันเท่านั้น แต่ในหลายๆ ที่ หลายปีที่ผ่านมา ผู้คนต่างเร่งรีบหาอาหารและ เดินทาง ไปทุกที่ แต่เมื่อถึงเทศกาลเต๊ด พวกเขาก็รีบซื้อของออนไลน์และจองอาหาร บั๋นจงซื้อเป็นคู่ที่ตลาดเพื่อจุดธูป... แล้วก็กลายเป็นเทศกาลเต๊ด เต๊ดแทบจะไม่มีบรรยากาศคึกคักเหมือนการนัดหมายช่วยครอบครัวล้างใบตอง ห่อขนม กองฟืนไว้ต้มขนม และรอคอยอย่างใจจดใจจ่อให้ขนมสุก

เทศกาลเต๊ดเลือนหายไปนานกว่าสิบปีแล้ว คุณยายเศร้าใจ เป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษแล้วที่ท่านยังคงรักเทศกาลเต๊ดด้วยการห่อขนมด้วยตัวเอง ท่านกล่าวว่า “บั๋นจงไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นจิตวิญญาณของเทศกาลเต๊ด ไม่ว่าเทคโนโลยีจะสะดวกสบายเพียงใด ก็ไม่อาจนำความสุขมาสู่เทศกาลเต๊ดได้ เทคโนโลยีจะนำรสชาติที่แท้จริงมาสู่วันส่งท้ายปีเก่า สู่วัฒนธรรม มนุษยธรรม และอารมณ์ความรู้สึกได้อย่างไร” ท่านบอกลูกๆ พ่อแม่สามีว่าท่านต้องทำก่อน ค่อยๆ ฉลองเทศกาลเต๊ด และสืบสานประเพณีการห่อบั๋นจงไว้ จากนั้นท่านก็บอกพ่อแม่พี่น้องให้กลับมาอยู่เคียงข้างท่าน ครอบครัวของท่านเป็นฝ่ายเริ่มก่อน ชาวบ้านก็เห็นชอบ และผู้คนก็จะทำตามอย่างแน่นอน

ขณะสนทนากับผู้อาวุโสของหมู่บ้านใต้ต้นไทรเก่าแก่ เขาก็เล่าเรื่องราวความทรงจำอันล้ำค่าให้ฟังอย่างชาญฉลาด ผู้อาวุโสคิดถูกแล้ว หมู่บ้านนี้เจริญรุ่งเรืองและมั่งคั่ง อาหารและเสื้อผ้าก็หาได้ขาดแคลน บางทีอาจขาดบรรยากาศแห่งฤดูใบไม้ผลิ ขาดความตื่นเต้นกับวันรวมญาติ ผู้อาวุโสก็กลับไปทำงานเหมือนที่ปู่เคยทำ สิ่งที่น่าสนุกอีกอย่างคือ หลายคนมาที่บ้านผมเพื่อ "ปรึกษา" และดูบรรยากาศอันงดงามของการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลเต๊ต

moi-chiec-banh-goi-ghem-ca-tinh-yeu-va-su-se-chia-3093.jpg — เค้กแต่ละชิ้นเต็มไปด้วยความรักและการแบ่งปัน

คุณปู่ของฉันมอบหมายงานให้แต่ละคนทำ เพราะการทำบั๋นจงในหม้อมีหลายขั้นตอน ก่อนหน้านั้นคุณแม่จะรับหน้าที่ตวงข้าว ซื้อเนื้อ คุณยายจะพิถีพิถันในการเลือกใบไม้ หาแผ่นไม้ไผ่ ส่วนคุณพ่อจะรับหน้าที่หาฟืนและเตรียมหม้อ บั๋นจงทำจากวัตถุดิบที่ใกล้ชิดกับวิถีชีวิตของชาวนา เช่น ข้าวเหนียว หมู ถั่วฝักยาว หัวหอม พริกไทย ใบเตย และแผ่นไม้ไผ่ ครอบครัวจะจัดเวลาเตรียมข้าว ถั่วฝักยาว ล้างใบเตย และหั่นเนื้อ เวลาห่อเค้ก บางคนก็จะพับใบเตย บางคนก็จะนั่งตัดใบเตยให้พอดีกับพิมพ์ ส่วนคุณปู่จะเป็นคนห่อเค้กเอง สิ่งที่น่าสนใจของการห่อเค้กเองคือ เราสามารถทำไส้ได้หลากหลายแบบตามความชอบของแต่ละคน มีทั้งไส้เค็ม ไส้ถั่วฝักยาวและไส้เนื้อ แล้วก็จะมีไส้ถั่วหวาน ไส้มังสวิรัติ และไส้เล็กๆ สำหรับเด็ก

การรวมตัวกันรอบหม้อบั๋นชุงเป็นความรู้สึกที่น่าตื่นเต้น ผูกพัน และเพลิดเพลินที่สุด ต้องเติมฟืนและเติมน้ำอย่างต่อเนื่อง กลิ่นฟืนที่เผาไหม้ค่อนข้างแรง ควันฉุย และเสียงกรอบแกรบทำให้บรรยากาศฤดูใบไม้ผลิอบอุ่นยิ่งขึ้น ในสวน ต้นพลัมและต้นแอปริคอตที่ธรรมชาติ "มอบหมาย" ให้ดูแลความสวยงามก็โรยราไปด้วยสีสันสดใส พวกเขามองเจ้าของบ้านที่หม้อบั๋นชุง รอคอยฤดูใบไม้ผลิอย่างใจจดใจจ่อ นั่นคือวิธีการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ดที่หมู่บ้านจัดขึ้น แต่ในช่วงเวลาที่เลือนหายไป ด้วยความกระตือรือร้นในการปลุกความทรงจำ ความงามของมันก็ยังคงอยู่ เขาเก็บรักษาเทพนิยาย ความทรงจำนี้ไว้ ไม่เพียงแต่สำหรับเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยาวชนและเด็กๆ หลายรุ่นในหมู่บ้านอีกด้วย ความสัมพันธ์ระหว่างมือและมือ สร้างสรรค์เค้กที่มีความหมาย การตกผลึกนี้ไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่เค้กยังมอบความอบอุ่นและความรักใคร่ในครอบครัว ห่อหุ้มเสียงหัวเราะที่คึกคักของเด็กๆ และผู้ใหญ่

สมัยก่อน บ้านเกิดของฉันไม่มีตู้เย็น ครอบครัวต่างๆ มักใช้บ่อน้ำเป็นตู้ขนาดใหญ่ หลังจากต้มเค้กเสร็จแล้ว พวกเขาก็จะนำเค้กออกมาล้าง แล้วนำไปแช่ในบ่อน้ำสักสองสามชั่วโมง อุณหภูมิที่ต่ำในบ่อน้ำช่วยให้เค้ก “คงสภาพ” ตัวเองได้ แม้ในสภาพอากาศชื้นก็ไม่เสีย

ชีวิตในโรงงานผ่านไปเร็วเหลือเกิน เมื่อฉันกลับถึงบ้าน สู่สวนอันแสนร่มรื่นด้วยเสียงนกร้องเจื้อยแจ้ว ชีวิตก็ช้าลง อบอุ่นและสงบสุข สิ่งที่ฉันไม่สามารถหาได้ในโลกอันแสนวุ่นวายนี้ สามารถพบได้ในครัว ในสวน ในมือของคุณปู่ผู้ซึ่งพยายามรักษา "พิธีกรรม" ให้ทุกคนได้มารวมตัวกันและแบ่งปัน ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญในช่วงเทศกาลเต๊ตคือบรรยากาศที่คึกคักและความสุขสำราญ!

เดียน ข่านห์

ถนนหังจ่อง – ฮว่านเกี๋ยม

แหล่งที่มา