สวนกาแฟเชิงนิเวศสามระดับ

ปัจจุบันไร่กาแฟมีต้นกาแฟที่มีความสูงแตกต่างกัน ทำให้เกิดชั้นของใบไม้ที่ปกคลุม ซึ่งช่วยให้ร่มเงาจากลมและน้ำค้าง และช่วยบังแสงแดดที่มากเกินไปบางส่วน จึงเป็นการปรับสภาพภูมิอากาศขนาดเล็กให้เป็นประโยชน์ต่อต้นกาแฟ ดังนั้น แม้จะไม่มีการปลูกพืชแซม การปลูกกาแฟแบบนี้ก็ให้ประโยชน์มากกว่าการปลูกกาแฟแบบพืชชนิดเดียว

จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท แม้ว่าราคากาแฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะไม่น่าดึงดูดใจนัก โดยผันผวนอยู่ระหว่าง 36,000 ถึง 40,000 ดง/กิโลกรัม แต่เกษตรกรก็ไม่ได้ละทิ้งที่ดินของตนเหมือนกับพืชผลอื่นๆ ตรงกันข้าม พื้นที่เพาะปลูกกาแฟกลับเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น ในปี 2020 เฉพาะในเขตที่ราบสูงตอนกลาง พื้นที่เพาะปลูกกาแฟเพิ่มขึ้นเป็น 639,000 เฮกเตอร์ เพิ่มขึ้น 138,300 เฮกเตอร์ เมื่อเทียบกับปี 2010 (26.1%) และผลผลิตกาแฟก็เพิ่มขึ้นเป็น 28 ควินทัล/เฮกเตอร์ (เพิ่มขึ้น 25.5% เมื่อเทียบกับปี 2010)

ด้วยเหตุนี้ ในปี 2020 เวียดนามจึงส่งออกกาแฟสู่ตลาด โลก ได้ 1.642 ล้านตัน และในปี 2022 ได้ 1.77 ล้านตัน ยังคงอยู่ในอันดับสองรองจากบราซิล นอกจากนี้ ในปี 2020 ยังมีการปลูกใหม่และต่อกิ่งกาแฟในพื้นที่ 14,856 เฮกเตอร์ และเกษตรกรได้บูรณาการการปลูกกาแฟเข้ากับการปลูกพืชแซมในพื้นที่ 138,100 เฮกเตอร์ (คิดเป็น 21.5%) ของพื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดในภูมิภาค

จากการพูดคุยกับเกษตรกรหลายราย หลายคนแสดงความคิดเห็นว่า การปลูกพืช เกษตร แซมในไร่กาแฟไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานเพิ่มเมื่อเทียบกับวิธีการปลูกแบบดั้งเดิม และมีประโยชน์เพราะช่วยสร้างรายได้เสริมที่มั่นคง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ราคากาแฟตกต่ำ ตามคู่มือเทคนิคการปลูกกาแฟระบุว่า เมื่อปลูกต้นกาแฟใหม่ เกษตรกรต้องออกแบบแนวต้นไม้เพื่อเป็นแนวกันลม การหาต้นไม้กันลมให้เพียงพอเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากและมีค่าใช้จ่ายในการขนส่งสูง โดยไม่ก่อให้เกิดรายได้เสริมเท่ากับการปลูกพืชเกษตรแซม นอกจากนี้ การปลูกพืชแซมยังไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ย การชลประทาน หรือการบำรุงรักษาเพิ่มเติมใดๆ

ดังนั้น การปลูกพืชแซมในไร่กาแฟจึงเป็นมาตรการทางเทคนิคที่เกษตรกรนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ข่าวแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว และข่าวที่ว่าการปลูกพืชแซมในไร่กาแฟช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูงนั้น ไม่เพียงแต่แพร่ระบาดอย่างรวดเร็วในที่ราบสูงตอนกลางเท่านั้น แต่ยังแพร่ไปยังภูมิภาคอื่นๆ อีกมากมายด้วย

ผู้เขียนบทความนี้ยังมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมไร่กาแฟอีกแห่งหนึ่งของนายเจิ่น วัน ดินห์ เขาจากบ้านเกิดที่จังหวัดบิ่ญดิ่ญตั้งแต่อายุยังน้อย และย้ายมาตั้งรกรากกับครอบครัวที่หมู่บ้าน 8 ตำบลเงียจุง อำเภอบูดัง จังหวัดบิ่ญเฟือก ในช่วงแรก ครอบครัวของเขาประสบความยากลำบากมากมาย เนื่องจากขาดประสบการณ์ด้านการเกษตรและเทคนิคการปลูกกาแฟที่จำกัด เมื่อเขาเริ่มสร้างครอบครัว เขาได้รับที่ดิน 3 เฮกตาร์เป็นแหล่งทำการเกษตรเพื่อเลี้ยงชีพ แม้ว่าเขาจะขาดการศึกษาในวัยเด็ก แต่ด้วยความขยันหมั่นเพียร เขาได้สั่งสมประสบการณ์และเรียนรู้การบริหารจัดการการเงิน ค่อยๆ สะสมทุนและได้ที่ดินเพิ่มอีก 3.5 เฮกตาร์ ดังนั้น ปัจจุบันทรัพย์สินและทุนทางธุรกิจของเขามีจำนวน 6.5 เฮกตาร์ แบ่งออกเป็นสองส่วน

ในตอนแรก เขาปลูกกาแฟเพียงอย่างเดียว แต่ต่อมาตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร เขาจึงปลูกต้นมะม่วงหิมพานต์แซมในไร่กาแฟ ซึ่งช่วยให้ร่มเงาและสร้างรายได้เพิ่มเติม ในช่วงหลายปีที่ราคากาแฟตกต่ำในขณะที่ราคาพริกไทยสูงขึ้นจนน่าสนใจ หลายครัวเรือนจึงตัดต้นกาแฟทิ้งเพื่อปลูกพริกไทย แต่เขารู้สึกว่าเป็นการสิ้นเปลืองที่จะทิ้งต้นกาแฟของเขา เพราะพวกมันยังคงเจริญเติบโตได้ดี ดังนั้นเขาจึงปลูกพริกไทยแซมในไร่กาแฟของเขาเท่านั้น

ตอนนี้ไร่กาแฟขนาด 4 เฮกตาร์ของเขามีพืชสามชนิด ได้แก่ ต้นกาแฟ 2,800 ต้น ซึ่งรวมถึงต้นกาแฟที่ปลูกใหม่โดยการเสียบยอด 1,800 ต้น และต้นกาแฟที่เขาเรียนรู้วิธีการเสียบยอดและปรับปรุงเองอีก 1,000 ต้น เขาค้นหาไปทั่วและในที่สุดก็พบสถานที่ที่ขายกิ่งพันธุ์สำหรับเสียบยอดเพื่อปรับปรุงไร่กาแฟของเขา ดังนั้น บนพื้นที่ 4 เฮกตาร์ที่เดิมปลูกกาแฟเพียงอย่างเดียว ตอนนี้จึงมีต้นมะม่วงหิมพานต์ 360 ต้น ต้นพริกไทย 200 ต้น และต้นกาแฟเสียบยอด 2,800 ต้น ดังนั้น จากไร่กาแฟที่ปลูกเฉพาะต้นมะม่วงหิมพานต์ ไร่ของเขาจึงมีชั้นระบบนิเวศที่แตกต่างกันสามชั้น

ต้นไม้ให้ร่มเงาที่มีทรงพุ่มกว้างคือต้นมะม่วงหิมพานต์ ส่วนต้นไม้ให้ร่มเงาที่มีทรงพุ่มแคบคือต้นพริกและต้นกาแฟ ซึ่งปลูกอยู่ใต้ร่มเงาของต้นมะม่วงหิมพานต์และต้นพริก โดยประมาณแล้ว การปลูกมะม่วงหิมพานต์แต่ละครั้งจะให้ผลผลิต 8.5 ตันในปีที่ผลผลิตไม่ดี และ 10-11 ตันในปีที่ดี ปัจจุบัน ต้นมะม่วงหิมพานต์กำลังช่วยพยุงต้นพริกและต้นกาแฟอยู่ อย่างไรก็ตาม สวนกาแฟของเขาซึ่งมีอายุไม่ถึง 3 ปี ให้ผลผลิตเมล็ดกาแฟแล้ว 6 ตัน เฉลี่ย 1.5 ตันต่อเฮกตาร์ จากต้นกาแฟกว่า 900 ต้น ต้นพริกซึ่งมีอายุไม่ถึง 30 เดือนก็เริ่มออกผลแล้ว เมื่อมองภาพรวมของสวนทั้งหมด พืชทั้งสามชนิดเจริญเติบโตได้ดี เขาคาดการณ์ว่าด้วยขนาดของต้นไม้ในปัจจุบัน ต้นพริกจะให้ผลผลิตอย่างน้อย 5 กิโลกรัมต่อต้น และต้นกาแฟจะให้ผลผลิตอย่างน้อย 4 ตันต่อเฮกตาร์ในไม่ช้า

เมื่อถูกถามว่าเขาได้ไอเดียในการสร้างระบบนิเวศสามระดับแบบนี้มาจากไหน เขาตอบอย่างมั่นใจว่า แม้จะมีการศึกษาจำกัด แต่เขาเรียนรู้จากสื่อมวลชน หน่วยงานส่งเสริมการเกษตร และแม้แต่ผู้จำหน่ายอุปกรณ์การเกษตร

นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เจ้าหน้าที่จากบริษัทปุ๋ยบิ่ญเดียน จำกัด (มหาชน) ได้มาเยี่ยมชมและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ปุ๋ยอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งนำไปสู่รูปแบบนี้ เขากล่าวว่า แม้ว่าสวนจะมีพืชเพียงสามชนิด แต่เขาจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเฉพาะต้นกาแฟและพริกไทยเท่านั้น ในขณะที่ต้นมะม่วงหิมพานต์ได้รับประโยชน์จากปุ๋ยของพืชอีกสองชนิด ดังนั้นปริมาณปุ๋ยที่ใช้จึงไม่มาก เขาใส่ปุ๋ยเต้าเตร็จน์ให้กับพืชทั้งสามชนิดสองครั้ง ครั้งละประมาณ 400 กรัม และต้นพริกไทยก็เช่นเดียวกัน ในช่วงฤดูฝน เขาใช้ปุ๋ยเต้าเตร็จน์ NPK 16-16-8 โดยใส่ครั้งละประมาณ 300 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ปีละ 4-5 ครั้ง สำหรับพื้นที่ทั้งหมด 4 เฮกตาร์

ดังนั้น เมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกาแฟหรือพริกไทยแบบพืชเดี่ยว การปลูกพืชแซมจึงใช้ปุ๋ยน้อยกว่า และใช้แรงงานในการใส่ปุ๋ยและกำจัดวัชพืชน้อยกว่า เขาชี้ไปที่ต้นกาแฟแล้วพูดว่า "คุณเห็นไหม โคนต้นกาแฟถูกปกคลุมด้วยใบแห้งหนา และสวนก็ร่มรื่นดี ทำให้ดินระเหยน้ำน้อยลง แต่ก็มีการระบายอากาศที่ดีด้วย ดังนั้นจึงมีศัตรูพืชและโรคน้อยลง"

บางครั้งต้นกาแฟก็ประสบปัญหา เช่น ผลแห้งเป็นพวง กิ่งแห้ง หรือมีเพลี้ยแป้งระบาดประปราย แต่ปัญหาเหล่านี้เป็นเพียงศัตรูพืชและโรคเล็กน้อย จึงแทบไม่ได้ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชเลย ด้วยแบบจำลองนี้ เขาบอกว่าเขาไม่กลัวความล้มเหลวของพืชผล ในขณะที่ราคากาแฟและพริกไทยต่ำ ต้นมะม่วงหิมพานต์กลับได้ราคาดี ต้นไม้เหล่านี้เกื้อกูลกันเอง ทำให้เขาไม่ขาดทุน และการจัดการก็สะดวก ทุกครั้งที่เขารดน้ำต้นกาแฟและพริกไทย ต้นมะม่วงหิมพานต์ก็ได้รับประโยชน์ไปด้วย อาจเป็นเพราะเหตุนี้ต้นมะม่วงหิมพานต์ของเขาจึงแข็งแรงและให้ผลผลิตมาก: 24 ถึง 30 กิโลกรัมต่อต้นต่อฤดูกาล

นั่นคือแบบจำลองสำหรับพื้นที่ 4 เฮกตาร์ใกล้บ้าน แต่สำหรับพื้นที่ 2.5 เฮกตาร์ที่อยู่ไกลออกไปล่ะ? เขาตอบอย่างมั่นใจว่า "ที่นั่น เราก็ปลูกต้นมะม่วงหิมพานต์และทุเรียนแซมกับกาแฟเช่นกัน แม้ว่าจะมีต้นไม้สามชนิด แต่ก็สร้างเพียงสองชั้นทางนิเวศวิทยาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผลผลิตที่ได้ก็ยังคงเป็นทั้งสามอย่าง โดยที่ราคาทุเรียนแทบจะไม่ตก และต้นมะม่วงหิมพานต์ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเศรษฐกิจของครอบครัวจึงยังคงยั่งยืน" นั่นคือข้อดีของการปลูกกาแฟแซมในระบบนิเวศสามชั้น

แหล่งที่มา: https://www.sggp.org.vn/vuon-ca-phe-3-tang-sinh-thai-post683114.html