การสร้างความมั่นคงให้แก่กาแฟเวียดนาม

การประชุม World Coffee Heritage Forum ปี 2026 ภายใต้หัวข้อ “จากประเพณีอันหลากหลายสู่มรดกแห่งมนุษยชาติ” เป็นเวทีการสนทนาระดับนานาชาติระดับสูงที่ชี้แจงถึงวิธีการมองกาแฟในฐานะ “มรดกที่มีชีวิต” ซึ่งสามารถ “เชื่อมโยงผู้คน ชุมชน และอารยธรรม” โดยมุ่งหวังที่จะเป็นภาษาร่วมกันแห่งความกลมกลืน ความสร้างสรรค์ และการพัฒนาอย่างยั่งยืน

Báo Nhân dân•09/05/2026

"องค์ความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปกาแฟ ในจังหวัดดักลัก " ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ

การประชุมครั้งนี้จัดขึ้นโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดดักลัก ร่วมกับองค์การ การศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) มหาวิทยาลัยวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์ และได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มบริษัทจุง เหงียน เลเจนด์ กรุ๊ป จัดขึ้นในช่วงปลายเดือนเมษายน ณ อำเภอบัวนมาทูโอต ผ่านการประชุมครั้งนี้ จังหวัดดักลักได้นำเสนอความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟแก่เพื่อนชาวต่างชาติ ส่งเสริมภาพลักษณ์ของภูมิภาคที่ราบสูงตอนกลางและประชาชน ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม และเพิ่มคุณค่าของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนาม เพื่อค่อยๆ สร้างชื่อเสียงในเวทีโลกด้านกาแฟ

มรดกแห่งกาแฟ: แนวทางการศึกษาจากหลายมุมมอง

การประชุมครั้งนี้ได้รับเอกสารงานวิจัยและการนำเสนอเกือบ 40 เรื่องจากนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งกล่าวถึงกาแฟในหลากหลายแง่มุม ตั้งแต่ เศรษฐศาสตร์ สังคม วัฒนธรรม การศึกษาเกี่ยวกับมรดก ไปจนถึงเทคโนโลยีการแปรรูป ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก และการพัฒนาอย่างยั่งยืน มีการจัดอภิปรายเชิงลึก 4 หัวข้อ ได้แก่ “ประวัติศาสตร์กาแฟโลก”; “การเพาะปลูกและกระบวนการผลิตกาแฟ”; “วัฒนธรรมผู้บริโภคระดับโลกและการพัฒนามรดกกาแฟ”; และ “แนวปฏิบัติที่ดีในการอนุรักษ์และการพัฒนาอย่างยั่งยืน”

คุณอาจสนใจ

เทศกาล "ขโมยดอกไม้ โยนแห" - มรดกตกทอดจากยุคกษัตริย์ฮุงนอกเหนือจากการเป็นกิจกรรมทางศาสนาแล้ว เทศกาลนี้ยังเป็นการรวมตัวกันของค่านิยมทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ สะท้อนให้เห็นถึงความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่เจริญรุ่งเรืองและสงบสุขของชุมชนเกษตรกรรมที่ทำนาข้าว

สีสันแห่งชาติพันธุ์ในงานเทศกาลกวนอิมที่เมืองดานัง

ขบวนแห่เกี้ยวไฮเกี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์

ในหัวข้อ "การเพาะปลูกและกระบวนการผลิตกาแฟ" การอภิปรายได้เจาะลึกถึงระบบนิเวศการเพาะปลูกและการผลิตกาแฟในฐานะที่เป็นองค์รวม โดยบูรณาการความรู้ดั้งเดิม ภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรม และวิถีชีวิตของชุมชน ความคิดเห็นมากมายได้วิเคราะห์ห่วงโซ่คุณค่ากาแฟระดับโลก ความรับผิดชอบทางสังคมของอุตสาหกรรมกาแฟต่อชุมชน และเสนอแนวทางในการพัฒนาจังหวัดดักลักจากแหล่งวัตถุดิบสำคัญให้กลายเป็น "เมืองหลวง" กาแฟระดับโลก ซึ่งเชื่อมโยงกับการสร้างภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมกาแฟของเวียดนามโดยมุ่งหวังสถานะมรดกโลกของยูเนสโก และส่งเสริมระบบนิเวศกาแฟในกระบวนการเปลี่ยนผ่านสู่เศรษฐกิจสีเขียวระดับโลก

ในหัวข้อ "วัฒนธรรมผู้บริโภคระดับโลกและการวิวัฒนาการของมรดกกาแฟ" วิทยากรได้สำรวจแนวทางต่างๆ จากมุมมองของวัฒนธรรม วิถีชีวิต และวิธีการที่ผู้คนพบปะ มีปฏิสัมพันธ์ และสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ การเปลี่ยนแปลงของพื้นที่กาแฟจากประสบการณ์ของผู้บริโภคไปสู่พื้นที่ทางวัฒนธรรมและมรดก พร้อมกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล กำลังมีส่วนช่วยในการหล่อหลอมกาแฟให้เป็น "มรดกที่มีชีวิต" ที่สามารถปรับตัวและแพร่กระจายอย่างแข็งแกร่งในชีวิตร่วมสมัย

การประชุมในหัวข้อ "แนวปฏิบัติที่ดีในการคุ้มครองและการพัฒนาอย่างยั่งยืน" ได้นำเสนอแบบจำลองเฉพาะที่มีแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดจากประเทศไทย และแนวทางขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เกี่ยวกับระบบกาแฟที่ยั่งยืนซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิตของชุมชนและสิ่งแวดล้อม วิทยากรได้ชี้แจงแนวคิดและเกณฑ์ของ "แนวปฏิบัติที่ดีในการคุ้มครอง" ตามที่องค์การยูเนสโกกำหนด โดยเน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของชุมชนในการอนุรักษ์ ถ่ายทอด และส่งเสริมมรดก และโอกาสในการพัฒนาวิถีชีวิตที่ยั่งยืนสำหรับชุมชน นางดาว ไม รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดดักลัก กล่าวว่า การประชุมครั้งนี้เป็นกิจกรรมเชิงปฏิบัติที่มุ่งเน้นการชี้แจงคุณค่าอันโดดเด่นของมรดกกาแฟในบริบทของโลกาภิวัตน์ และการแบ่งปันประสบการณ์ระหว่างประเทศเกี่ยวกับการคุ้มครองมรดก

"มรดกทางวัฒนธรรมที่มีชีวิต" ในกระแสโลก

การประชุมครั้งนี้เผยให้เห็นว่ากาแฟไม่ใช่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหรือภาคเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังถือเป็น "มรดกที่มีชีวิต" เป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรมที่ความรู้ ขนบธรรมเนียม วิถีชีวิต และคุณค่าทางจิตวิญญาณได้รับการกลั่นกรอง สร้างสรรค์ ปฏิบัติ และส่งต่อโดยชุมชน โจนาธาน เบเกอร์ หัวหน้าสำนักงานผู้แทนยูเนสโกในเวียดนาม กล่าวว่า "ตามอนุสัญญาว่าด้วยการคุ้มครองมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ปี 2003 มรดกไม่ได้หมายถึงวัตถุหรือผลิตภัณฑ์ แต่หมายถึงความรู้ ทักษะ การปฏิบัติทางสังคม และความหมายที่ชุมชนยอมรับว่าเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตทางวัฒนธรรมและส่งต่อผ่านรุ่นสู่รุ่น"

ประวัติศาสตร์การพัฒนาของกาแฟไม่ใช่เพียงแค่ประวัติศาสตร์ของพืชผลชนิดหนึ่ง แต่ยังเป็นประวัติศาสตร์ของการแลกเปลี่ยน การค้า ความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ และความปรารถนาในการพัฒนา แต่ละภูมิภาคและประเทศที่ปลูกกาแฟต่างก็มีส่วนช่วยเสริมสร้างคุณค่าร่วมกันด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว สร้างระบบนิเวศทางวัฒนธรรมที่หลากหลายและโดดเด่นโดยมีกาแฟเป็นศูนย์กลาง และเชื่อมโยงเข้ากับกระแสโลก สิ่งนี้ยังเป็นรากฐานในการยกระดับกาแฟให้เป็นมรดกร่วมกัน ที่ซึ่งวัฒนธรรมต่างๆ อยู่ร่วมกัน เคารพ และแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

กระทรวงการต่างประเทศได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนามแล้วในช่วงบ่ายของวันที่ 2 กรกฎาคม ณ สำนักงานใหญ่กระทรวงการต่างประเทศ นายเลอ คอง ดุง ผู้อำนวยการกรมพิธีการและล่ามต่างประเทศ ได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งจากนางเจนนิเฟอร์ วิกส์ เอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนาม

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

ในบริบทนี้ เวียดนามมีบทบาทที่โดดเด่นในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกกาแฟชั้นนำของโลก เป็นสถานที่ที่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการก่อตัวและพัฒนาวัฒนธรรมกาแฟที่อุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์ ในบัวนมาทูโอต จังหวัดดักลัก กาแฟมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับระบบความรู้ดั้งเดิมเกี่ยวกับการเพาะปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว การแปรรูป การบริโภค แนวปฏิบัติทางวัฒนธรรม และการจัดการชีวิต ซึ่งสะท้อนคุณค่าของ "มรดกที่มีชีวิต" ที่จำเป็นต้องได้รับการอนุรักษ์และส่งเสริมในชีวิตสมัยใหม่

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2568 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้มอบใบรับรอง "ความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลัก" ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ การยอมรับคุณค่าอันโดดเด่นของมรดกนี้ในฐานะที่เป็นสิ่งที่มีชีวิตชีวาทางวัฒนธรรม มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และคุณค่าต่อชุมชนนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งในปัจจุบัน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงการต่างประเทศ เหงียน มินห์ วู เน้นย้ำว่า การแนะนำ "ความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลัก" ให้แก่ประชาคมโลก จะช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของภูมิภาคที่ราบสูงตอนกลางและประชาชนในภูมิภาคนี้ ส่งเสริมการแล่นเปลี่ยนทางวัฒนธรรม และเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม ซึ่งจะค่อยๆ สร้างตำแหน่งของเวียดนามบนแผนที่กาแฟโลก

ที่มา: https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html