สร้างแบรนด์กาแฟ Son La Arabica ให้เติบโต

การจัดตั้งพื้นที่ทำการเกษตรเฉพาะทาง

กาแฟอาราบิก้าได้รับการปลูกใน จังหวัดซอนลา มาตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ปัจจุบันครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 24,300 เฮกตาร์ โดยคาดการณ์ผลผลิตเมล็ดกาแฟดิบอยู่ที่ 37,724 ตันในปี 2025 ภายในวันที่ 30 มิถุนายน 2025 คาดว่าจังหวัดจะส่งออกเมล็ดกาแฟดิบ 17,800 ตัน คิดเป็นมูลค่า 69.98 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 28.9% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2024 คิดเป็นเกือบ 70% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมดของจังหวัด ตลาดหลักได้แก่ สหภาพยุโรป อเมริกาเหนือ ตะวันออกกลาง และอาเซียน

นายวู เวียด ถัง กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟุก ซิงห์ ซอน ลา จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า เพื่อให้มั่นใจได้ว่าโรงงานจะมีวัตถุดิบอย่างเพียงพอ บริษัทได้ร่วมมือกับครัวเรือน 1,600 ครัวเรือน ปลูกป่ารวมพื้นที่ 2,000 เฮกเตอร์ ตามโครงการรับรองของพันธมิตรป่าฝน (มาตรฐาน การเกษตร ยั่งยืน) โดย 690 ครัวเรือนได้สร้างสวนต้นแบบคุณภาพสูงจำนวน 30 แห่ง

เพื่อสร้างภูมิภาคปลูกกาแฟที่ยั่งยืน เมื่อวันที่ 1 มีนาคม 2564 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกมติที่ 331/QD-UBND ว่าด้วยโครงการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบกาแฟที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการรักษาสิ่งแวดล้อม และเมื่อวันที่ 11 พฤษภาคม 2566 คณะกรรมการประจำพรรคจังหวัดได้ออกข้อสรุปที่ 863-KL/TU ว่าด้วยการผลิต แปรรูป และบริโภคกาแฟโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูงจนถึงปี 2573 โดยมีเป้าหมายภายในปี 2568 คือ มูลค่ากาแฟควรคิดเป็น 6-8% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมดของภาคการผลิตพืชผล โดยส่งออกเมล็ดกาแฟดิบมากกว่า 25,000 ตันไปยังเยอรมนี สหรัฐอเมริกา บราซิล เนเธอร์แลนด์ และอเมริกาใต้ คิดเป็นมูลค่าเกือบ 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และ 30% ของผลกาแฟสดควรได้รับการแปรรูปในระดับอุตสาหกรรม และ 5% ควรได้รับการแปรรูปขั้นสูง

เมล็ดกาแฟดิบสำหรับส่งออก โดยบริษัท ฟุก ซิงห์ ซอน ลา จำกัด (มหาชน)

นางแคม ถิ ฟอง รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ด้วยเป้าหมายในการดึงดูดการลงทุนในด้านการแปรรูปขั้นสูงและมุ่งยกระดับแบรนด์กาแฟ ในช่วงปลายปี 2565 จังหวัดได้ให้การรับรองพื้นที่ปลูกกาแฟไฮเทค 2 แห่งใน 18 หมู่บ้าน ในตำบลเชียงมายและเมืองจั๊ญ ครอบคลุมพื้นที่ 1,039 เฮกเตอร์ โดยมีครัวเรือนเข้าร่วม 1,560 ครัวเรือน พื้นที่ปลูกกาแฟที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน 4C และ RA มีจำนวน 23,448 เฮกเตอร์ มาตรฐาน VietGAP 141 เฮกเตอร์ มาตรฐานอินทรีย์ 543.7 เฮกเตอร์ โดยมีพื้นที่ 36.8 เฮกเตอร์ที่ได้รับรหัสชั้นหนึ่ง และยังคงรักษาห่วงโซ่กาแฟ 5 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่ 2,160 เฮกเตอร์

ผลิตภัณฑ์กาแฟซอนลาได้รับการคุ้มครองโดยสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาในฐานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ปัจจุบันมี 8 องค์กรที่ได้รับสิทธิ์ในการใช้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "กาแฟซอนลา" จังหวัดนี้มีผลิตภัณฑ์กาแฟ OCOP 5 รายการ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์กาแฟบดบริสุทธิ์ของสหกรณ์กาแฟบิชเถา ซึ่งได้มาตรฐานระดับ 5 ดาว และผลิตภัณฑ์อีก 4 รายการที่ได้มาตรฐานระดับ 4 ดาว ได้แก่ กาแฟอาราเตย์ กาแฟอาราบิก้ามินห์ตรี ชาจากเปลือกกาแฟของสหกรณ์กาแฟบิชเถา และกาแฟคั่วบดของบริษัทซอนลาคอฟฟี่ จำกัด

ผลิตภัณฑ์กาแฟจากสหกรณ์กาแฟอาราไต ตำบลเชียงใหม่

นางแคม ถิ มอน ผู้อำนวยการสหกรณ์กาแฟอาราเตย์ ตำบลเมืองจั๊ญ กล่าวว่า สหกรณ์มีสมาชิก 14 ราย มีพื้นที่ปลูกกาแฟ 70 เฮกเตอร์ และเชื่อมโยงกับครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือน ผลิตภัณฑ์กาแฟอาราเตย์ ซึ่งได้รับการรับรองระดับ 4 ดาวจาก OCOP ผลิตโดยใช้กระบวนการแบบครบวงจรและตรงตามมาตรฐาน 4C ปัจจุบัน สหกรณ์ผลิตสินค้า 4 ชนิด ได้แก่ เมล็ดกาแฟดิบ กาแฟบด กาแฟผสมน้ำผึ้ง และชาคารา

จังหวัดนี้มีวิสาหกิจและสหกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและแปรรูปกาแฟ 28 แห่ง โดยมีโรงงานแปรรูปอุตสาหกรรม 5 แห่งที่สามารถตอบสนองความต้องการแปรรูปเมล็ดกาแฟสดได้ถึง 50% โรงงานเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การบำบัดของเสียและการผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากผลพลอยได้ ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาสิ่งแวดล้อม

รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัดและคณะผู้แทนได้เยี่ยมชมแปลงปลูกกาแฟ THA1 ของสหกรณ์กาแฟบิชเถาซอนลา

ความท้าทายและเป้าหมาย

จังหวัดซอนลาเป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกกาแฟอาราบิกามากที่สุดในประเทศ แต่ต้นกาแฟกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายประการ เช่น สภาพอากาศที่รุนแรง น้ำค้างแข็ง ต้นกาแฟที่แก่ชรา การผลิตที่ยังไม่ปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการขาดความสอดคล้องในห่วงโซ่คุณค่า

เพื่อตอบสนองต่อข้อเรียกร้องดังกล่าว จังหวัดจึงได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อปรับปรุงคุณภาพกาแฟและการประชุมสร้างเครือข่ายทางการค้า โดยมีผู้ประกอบการ สหกรณ์ เกษตรกร และผู้เชี่ยวชาญเข้าร่วม เพื่อเสนอแนวทางแก้ไขต่างๆ สำหรับการปลูกต้นกาแฟที่แก่แล้วขึ้นใหม่

นอกจากนี้ หน่วยงานท้องถิ่นกำลังเร่งดำเนินการประชาสัมพันธ์และระดมกำลังเพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรมีส่วนร่วมในการปลูกทดแทน การต่อกิ่ง และการพัฒนาการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน โครงการและโปรแกรมสนับสนุนการปลูกทดแทนกาแฟจำนวนมากได้ถูกนำมาใช้ ตัวอย่างที่สำคัญคือโครงการ "การสร้างแบบจำลองสำหรับการปลูกทดแทนกาแฟอาราบิกา การฝึกอบรมเกษตรกร และการให้การสนับสนุนอื่นๆ สำหรับการผลิตกาแฟอาราบิกาเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ" ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจาก GIZ

เพื่อดำเนินโครงการนี้ ศูนย์เทคนิคการเกษตรประจำจังหวัดได้ประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่น สำรวจและคัดเลือกครัวเรือนจำนวน 17 ครัวเรือน เพื่อจัดทำแปลงสาธิตการปลูกกาแฟใหม่บนพื้นที่ 10 เฮกตาร์ โดยใช้พันธุ์ THA1 พร้อมทั้งจัดหาต้นกล้ากาแฟ THA1 จำนวน 350,000 ต้น ต้นแมคคาเดเมีย 1,000 ต้น ปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์เกือบ 55 ตัน ปูนขาว 10 ตัน และสารฆ่าเชื้อรา Trichoderma เพื่อสนับสนุนครัวเรือนในการปลูกกาแฟแซมกับต้นแมคคาเดเมียบนพื้นที่ 25.7 เฮกตาร์ในพื้นที่เหล่านั้น

นางสาว Ngan Thi Minh Thanh รองผู้อำนวยการศูนย์เทคนิคการเกษตรจังหวัด กล่าวว่า "แบบจำลองการสาธิตด้วยกาแฟพันธุ์ THA1 แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ชัดเจน ศักยภาพในการเจริญเติบโตที่ดี อัตราการรอดชีวิตสูง และความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรคที่เหนือกว่า นอกจากนี้ หลักสูตรฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคนิคการเพาะปลูก การจัดการการผลิต และธุรกิจกาแฟ ได้ช่วยให้เกษตรกรเปลี่ยนมุมมอง นำ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต และก้าวไปสู่การผลิตกาแฟที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพ"

นายเหงียน ซวน ตุง ผู้อำนวยการสหกรณ์กาแฟบิชเถา กล่าวว่า "ตั้งแต่ปี 2019 เราได้ทดลองปลูกกาแฟพันธุ์ THA1 ปัจจุบันสหกรณ์มีพื้นที่ปลูกกาแฟ THA1 600 เฮกเตอร์ ซึ่งเชื่อมโยงกับครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนในพื้นที่ต่างๆ ครอบคลุมพื้นที่เกือบ 1,000 เฮกเตอร์ โดยเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตกาแฟพิเศษสำหรับบริโภคภายในประเทศและส่งออกไปยังสหภาพยุโรป ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้"

จากสถิติพบว่าทั้งจังหวัดได้ทำการปลูกใหม่ ฟื้นฟู และต่อกิ่งกาแฟไปแล้วประมาณ 2,818 เฮกตาร์ โดยใช้พันธุ์ TN1, TN2 และ THA1 ในจำนวนนี้ เป็นการปลูกใหม่กว่า 1,200 เฮกตาร์ และการต่อกิ่งและฟื้นฟูมากกว่า 1,600 เฮกตาร์ ซึ่งรวมถึงกาแฟพิเศษ 1,120 เฮกตาร์

คุณฮา ถิ ฮง จากตำบลเชียงใหม่ กล่าวว่า "ด้วยการสนับสนุนจากทางจังหวัดและสหกรณ์ ครอบครัวของฉันได้ปลูกต้นกาแฟเก่าขึ้นใหม่ โดยการตัดแต่งกิ่งและปลูกพันธุ์ THA1 ใหม่ พร้อมทั้งดูแลรักษากาแฟตามมาตรฐาน VietGAP และเกษตรอินทรีย์ ผลผลิตกาแฟหลังการปลูกใหม่เพิ่มขึ้น 20% จากพื้นที่ 3 เฮกเตอร์ เราเก็บเกี่ยวผลผลิตกาแฟสดได้มากกว่า 50 ตันต่อปี และมีรายได้ 300 ล้านดง"

ภายในปี 2030 ซอนลาตั้งเป้าหมายที่จะมีพื้นที่ปลูกกาแฟ 25,000 เฮกเตอร์ ผลิตเมล็ดกาแฟดิบ 40,000 ตัน ปลูกทดแทนพื้นที่ 9,800 เฮกเตอร์ พัฒนากาแฟพิเศษ 5,950 เฮกเตอร์ บรรลุเป้าหมายพื้นที่ปลูกกาแฟที่ได้มาตรฐานความยั่งยืน 18,000 เฮกเตอร์ และรักษาเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ "กาแฟซอนลา" เป้าหมายคือการเพิ่มพื้นที่ปลูกกาแฟอินทรีย์และกาแฟพิเศษที่มีคุณภาพตามมาตรฐานให้ได้ 70-80% บรรลุอัตราการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟสุก 80-90% แปรรูปเมล็ดกาแฟสดในระดับอุตสาหกรรม 80% และแปรรูปขั้นสูง 20% การส่งออกจะอยู่ที่ 80-85% ของผลผลิต โดย 20-25% เป็นกาแฟแปรรูปขั้นสูง และ 15-20% สำหรับบริโภคภายในประเทศ

กระบวนการผลิตกาแฟสำเร็จรูปแช่แข็งบรรจุถุงกระดาษโดยสหกรณ์กาแฟบิชเถา

นางแคม ถิ พงษ์ แจ้งว่า เพื่อบรรลุเป้าหมายดังกล่าว จังหวัดของเรากำลังส่งเสริมการใช้เครื่องจักรกล ดึงดูดการลงทุนในด้านการแปรรูปขั้นสูง ให้การสนับสนุนด้านเงินทุนและการรับรองแก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ เราจะยังคงส่งเสริมการลงทุน ออกนโยบายเพื่อสนับสนุนการผลิต การแปรรูป และการบริโภคกาแฟโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง พัฒนาห่วงโซ่คุณค่า และปกป้องสิ่งแวดล้อมต่อไป

กาแฟอาราบิก้าพันธุ์ซอนลาไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาความยากจนเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ สร้างรายได้สูงให้กับเกษตรกร และค่อยๆ สร้างชื่อเสียงในแผนที่กาแฟโลก

แหล่งที่มา: https://baosonla.vn/kinh-te/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-arabica-son-la-jNzENKyHg.html