Uluslararası ziyaretçiler tarafından Vietnam'ın en iyileri arasında gösterilen 10 yemek

Taste Atlas'a göre uluslararası yemek severlerin en çok sevdiği Vietnam yemekleri Quang eriştesi, banh mi, laksa sığırı ve Nam Bo sığırı erişte çorbasıdır.

Dünyaca ünlü mutfak mekanı Lezzet Atlası Temmuz ayı sonunda, uluslararası yemek severlerin yaklaşan seyahatlerinde bu mutfağı deneyimlemeleri için bir öneri olarak 100 en iyi Vietnam yemeği listesini güncelledi. Listenin başında Quang eriştesi , Quang Nam halkıyla özdeşleşmiş tipik bir yemektir.

Erişteler, beyaz veya sarı renkte, düz ve kalın pirinç unundan yapılır. Quang eriştesi, yemek yiyenler tarafından karides, et, yumurta, jambon, tavuk, tavuk sakatatı, yavru yumurta, kurbağa, yılan balığı, tuzlu ve tatlı et suyu ve fesleğen, hardal otu, marul ve fasulye filizi gibi çiğ sebzelerle birlikte tüketilebilir. Erişteyle birlikte yemek için genellikle kasenin üzerine bir parça pirinç kağıdı yerleştirilir. Quang eriştesi, Vietnam halkının en sevdiği yemeklerden biridir.

Puan: 5 üzerinden 4,5 yıldız.

Resim: Lezzet Atlası

Ekmek Listede yer alan ikinci isim. Mutfak sitesi, Vietnam ekmeği "Bun Mee" olarak telaffuz edilir ve Fransa ve Çin mutfak mirasını miras alır. Zamanla, banh mi yerel halk tarafından dönüştürülüp yenilenerek, günümüzde Vietnam halkının tipik bir yemeği haline gelmiştir. Vietnam banh mi'si uzun zamandır dünya çapında lezzetli olarak kabul edilmektedir. 24 Mart 2011'de "banh mi" kelimesi Oxford İngilizce Sözlüğü'nde "Vietnam'a özgü bir sandviç türü" notuyla yer almıştır.

Liste, yemeklerden memnun kalan uzman ve uluslararası müşterilerin puanlarına göre belirlenmiştir. Seçim kriterleri; popülerlik, lezzetli ve benzersiz lezzetler ve yerel mutfağın temsiliyetidir. En yüksek puan 5 yıldızdır.

Puan: 5 üzerinden 4,5 yıldız.

Resim: Huynh Nhi

Geleneksel bir Vietnam yemeğidir, Güney Vietnam usulü dana erişte çorbası (kızarmış dana etli erişte çorbası) ana malzemeleri arasında dana eti, şehriye, sarımsak, otlar, havuç, salatalık, marul, fasulye filizi, kavrulmuş fıstık ve kızarmış soğan yer alıyor.

Erişteleri, otları ve eti kaseye yerleştirdikten sonra, mekan sahibi kaseye tatlı ekşi balık sosu döküyor. Müşteriler malzemeleri kasenin içine koyup afiyetle yiyorlar.

2015 yılında kurulan, Lezzet Atlası 9.000'den fazla yerel restoranı bir araya getiren, 10.000'den fazla yemeği okuyucularla buluşturan, mutfak uzmanları ve şeflerin binlerce incelemesini ve araştırmasını içeren web sitesi, yerel malzemelerle hazırlanan geleneksel yemeklerin dünya haritası olmayı hedefliyor.

Puan: 5 üzerinden 4,5 yıldız.

Resim: Bui Thuy

Yemeğin "yıldızı" sığır eti sallamak Marine edilmiş ve kare parçalara kesilmiş dana etidir. Tavada kızartıldıktan sonra et, marul ve dilimlenmiş domateslerin üzerine yerleştirilir. Şef, daha sonra pişirilmiş soğan ve dilimlenmiş patatesleri ekler. Bu yemek sokak yemeği değildir. Genellikle restoranlarda servis edilir ve Vietnamlılar tarafından özel günlerde sıklıkla tüketilir.

Puan: 5 üzerinden 4,5 yıldız.

Resim: Bui Thuy

Geleneksel bir Vietnam atıştırmalığıdır, karides ruloları Yapışkan pirinç ve baharatlarla tatlandırılmış kıyma ve karidesten oluşan ve limon otu sapına veya 10 cm uzunluğunda bir şeker kamışı parçasına sarılan bu yemek, ızgara edildikten sonra karidesleri çiğ sebzeler, yeşil muz, ekşi karambola ve marulla birlikte pirinç kağıdına sararak soya sosuna batırıyor.

Bu yemek ilk olarak Hue'da ortaya çıkmış olsa da artık ülke genelinde popülerdir.

Puan: 5 üzerinden 4,5 yıldız.

Resim: Asya Tarifleri 4U

Sığır eti Pho Pho'nun en ünlü ve popüler versiyonu, az pişmiş veya iyi pişmiş dana etiyle servis edilen pirinç eriştesinden oluşur. Et suyu, dana kemikleri, ilikli kemikler ve öküz kuyruğundan yapılır ve yıldız anason ve tarçın eklenir. Dana etli pho'nun malzemeleri arasında ince dilimlenmiş dana göğsü (brisket), dana kaburga, dana bonfile, dana bağırsağı, dana eti ve dana tendonu bulunur. Yerliler pho'yu kızarmış ekmek çubukları ve buzlu çayla yemeyi sever.

Puan: 5 üzerinden 4,4 yıldız.

Resim: Quynh Mai

Lezzet Atlası her rütbe dana güveci Dünyanın en iyi 10 dana eti yemeği arasında ikinci sırada yer alan ve Ho Chi Minh şehrine seyahat eden turistlere tavsiye edilen en iyi yemeklerden biridir.

Dana güveci Tek başına veya ekmek, pirinç eriştesi ve otlarla birlikte yenebilir. Dana eti, havuç, limon otu, satay, acı biber, karabiber, sarımsak, arpacık soğanı gibi malzemeler içeren bu yemek, baharatlı ve aromatik bir et suyunda pişirilir.

Puan: 5 üzerinden 4,4 yıldız.

Resim: Bui Thuy

Bir yemekten ziyade bir çeşni olan Nuoc sosu da listede yer alıyor. Ancak Vietnam'daki bu basit ve popüler sos, uluslararası yemek severler arasında oldukça popüler. Balık sosu, limon suyu veya sirke, şeker, su ve ince dilimlenmiş acı biber, sarımsak, soğan, zencefil veya taze otlar gibi ek malzemelerle karıştırılarak yapılır.

Birçok sos çeşidi vardır ve bunlar bölgeye veya servis edilecek yemeğe göre çeşitlendirilir. Soslar genellikle böreklerin, et yemeklerinin veya deniz ürünlerinin lezzetini artırmak için kullanılır.

Puan: 5 üzerinden 4,4 yıldız.

Resim: Bui Thuy

Bahar ruloları veya kızarmış börekler Listedeki 9. yemek, Vietnam halkının geleneksel ve popüler bir yemeği olup, Tet gibi önemli günlerde sıklıkla karşımıza çıkar. Yemeğin ana malzemeleri, ince pirinç kağıdına sarılmış kıyılmış domuz eti ve karidestir.

Çin böreği dolgusunun diğer malzemeleri arasında ağaç mantarı, shiitake mantarı, yeşil soğan, yumurta, rendelenmiş lahana veya mantar, tel şehriye ve fasulye filizi bulunur. Kızartıldıktan sonra çin börekleri altın kahverengi, çıtır çıtır ve tuzlu olur ve tatlı ekşi sosla servis edilir.

Puan: 5 üzerinden 4,3 yıldız.

Resim: Bui Thuy

Vietnam halkının popüler bir kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği yemeğidir. Hue dana erişte çorbası Ana malzemeleri arasında şehriye, dilimlenmiş dana eti, domuz ayağı, kan, dana köftesi, zengin et suyuyla servis edilen yengeç köftesi, karides ezmesi ve çiğ sebzeler yer alıyor.

Puan: 5 üzerinden 4,3 yıldız.

Listede kalan yemeklerden bazıları şunlardır: ızgara domuz etli erişte, sarımsaklı sotelenmiş sabah zaferi, ekşi balık çorbası, banh xeo, papaya salatası, banh bao, ızgara börek, haşlanmış domuz eti, ızgara börek, banh beo ve banh tet.

Resim: Quynh Mai

Kaynak