Vietnamlıların çok iyi bildiği 5 yemek.

Người Lao Động•28/01/2024

1. Dans Eden Karides

Goong Ten olarak da bilinen bu yemek, Tayland'ın kuzeyinde satılıyor. Canlı karidesler, acı biber, balık sosu, kişniş, soğan ve limon suyuyla karıştırılıyor. Yediğinizde karidesler hala kıpır kıpır oluyor.

12 món ăn Thái — Tayland'a özgü "dans eden karides" yemeği - Fotoğraf: brightinternships.com.

2. "Fermente balık sosu"

Taylandlılar bu sosu Pla Rah olarak adlandırıyor ve küçük balıkların kavanozlarda 12 aya kadar fermente edilmesiyle yapılıyor; bazı kavanozlarda balıklar bütün halde kalıyor. Thaiger, bu "güçlü kokulu" yemeğin turistler için itici olabileceğini, ancak denedikten sonra beğeneceklerini öne sürüyor.

Özellikle belirtmek gerekirse, sos yapmak için balığı fermente etmek, Vietnamlıların çeşitli fermente balık ezmesi (mắm nêm) türlerini yapmak için kullandıkları yöntemle aynıdır; bu yöntemde balık, bölgeye bağlı olarak kavanozda bütün halde bırakılır veya bırakılmaz. Bu nedenle, Pla Rah esasen bir tür fermente balık ezmesidir.

3. Tavuk ayakları

Şaşırtıcı gelebilir ama Thaiger'in bildirdiğine göre, Asya dışındaki turistler bu yemeği hala tanımıyor çünkü onların ülkelerinde tavuk ayakları genellikle atılıyor. Ancak Tayland, Vietnam ve diğer birçok Asya ülkesinde bu yemek oldukça popüler.

4. Domuz beyni

Taylandlıların Tom Samong Moo (domuz beyni çorbası) veya Ab Ong Or (muz yaprağına sarılmış ızgara domuz beyni) gibi yemekleri vardır; bu yemeklerden birini turistlerin yemesi için cesaret gerektiğine inanırlar.

Ancak Vietnam'da domuz beyni lapası ve domuz beyni çorbası, birçok bölgedeki insanlar için muhtemelen çok tanıdık yemeklerdir.

5. Kızarmış ördek gagası

Gaga, kızartılıp ızgara yapılarak çıtır bir doku elde edilmeden önce soya sosunda marine edilir ve ardından baharatlı bir sos eşliğinde servis edilir.

6. Kırmızı Karınca Yumurta Salatası

Tayland'ın kuzeydoğusunda popüler olan ve Larb Kai Mote Daeng olarak bilinen bu yemek, kırmızı karıncalar, kırmızı karınca yumurtaları, balık sosu, kişniş, yeşil soğan, taze otlar ve limon suyundan yapılır. Karıncalar ve karınca yumurtaları çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir ve Taylandlılar bunu "cesareti olmayanlar için uygun değil" olarak değerlendirir.

Vietnamlılar için kırmızı karıncalarla yapılan yemekler pek tanıdık olmasa da, dağlık bölgelerdeki bazı insanları korkutmazdı muhtemelen. Kuzeybatı ve Kuzeydoğu Vietnam'da siyah karınca yumurtalarından yapılan yapışkan pirinç ve kekler bulunurken, sarı karınca tuzu Orta Yaylaların özel bir lezzetidir.

7. Buharda pişirilmiş kurbağa yavruları

Hok Huak olarak bilinen bu yemek, Tayland'ın kuzeydoğusunda bulunur ve kemiksiz tavuk tadına benzetilir. Bu yemek, bolca baharatlansa bile genellikle oldukça keskin bir tada sahiptir.

8. "Yüzyılın Yumurtası"

Aslında, Kai Yeow Maa adı verilen bu salata Vietnamlılar için yemesi zor bir salata değil; onu "garip" kılan şey... yüzyıllık yumurtalar. Ancak bazı turistler, hazırlanış şekli, görünümü ve kokusu nedeniyle bundan hoşlanmayabilir.

Ayrıca, Tayland salatalarında yüzyıllık yumurtalar, lezzetlerini artırmak ve daha iştah açıcı hale getirmek için kişniş, balık sosu, limon suyu vb. ile karıştırılır.

9. Çıtır Kızarmış Kurbağa

Thaiger'e göre, Vietnamlılar için hala tanıdık bir yemek olsa da, kurbağa eti birçok ülkede tüketilmediği için turistler için önemli bir zorluk olmaya devam ediyor.

10. Kokulu fasulye

Sataw olarak bilinen bu fasulye türü, güçlü bir kokuya sahip olmasına rağmen yüksek miktarda amino asit içerir. Ancak, doğru şekilde pişirildiğinde tadı çok güzeldir. Kokulu fasulye genellikle domuz eti veya deniz ürünleriyle birlikte sotelenir.

11. İpekböceği pupaları

Tayland'da kızarmış ipekböcekleri yaygın olarak satılıyor ve Taylandlılar bunu turistlerin denemesi için cesaret gerektiren bir yemek olarak görüyor. Ancak, dut yetiştiriciliğinin ve ipekböceği çiftçiliğinin yaygın olduğu ve ipekböceği pupalarının birçok yerde yiyecek olarak satıldığı Vietnamlıları kesinlikle korkutmazdı.

12. Akrep

Tayland'ın kuzeydoğusunda bu zehirli böcek genellikle kızartılarak atıştırmalık olarak servis edilir. Güvenlik açısından, zehir içeren iğnesi çıkarılarak uygun şekilde hazırlanması gerekir.

[reklam_2]
Kaynak