Vietnam halkının çok aşina olduğu 5 yemek

1. Dans Eden Karides

Goong Ten olarak da bilinir ve Kuzey Tayland'da satılır. Çiğ karidesler acı biber, balık sosu, kişniş, soğan ve limon suyuyla karıştırılır. Yediğinizde karidesler hâlâ... kıpır kıpırdır.

12 món ăn Thái — Tayland yemeği "dans eden karides" - Fotoğraf: brightinternships.com.

2. "Fermente balık sosu"

Taylandlılar bu sosa Pla Rah adını veriyor ve küçük balıkların kavanozlarda 12 aya kadar fermente edilmesiyle yapılıyor; bazılarında balıklar hala bozulmamış halde. Thaiger, "güçlü kokusunun" ziyaretçileri rahatsız edebileceğini, ancak denedikten sonra bayılacaklarını söylüyor.

Balığı fermente edip sos yapmak, Vietnamlıların balık sosu (mam cai) yapmak için kullandıkları yöntemle aynıdır; ayrıca, bölgeye bağlı olarak balığın tamamını kavanozda bırakmak veya bırakmamak da mümkündür. Dolayısıyla Pla Rah, aslında bir tür balık sosudur.

3. Tavuk ayağı

Şaşırtıcı gelebilir ama Thaiger, bu yemeğin Asya dışından gelen turistler için hâlâ yabancı olduğunu, çünkü ülkelerinde tavuk ayaklarının sıklıkla atıldığını belirtiyor. Ancak Tayland, Vietnam ve diğer birçok Asya ülkesinde bu yemek oldukça "bağımlılık yapıcı".

4. Domuz beyni

Taylandlıların Tom Samong Moo (domuz beyni çorbası) veya Ab Ong Or (muz yapraklarında ızgara domuz beyni) gibi yemekleri var; bunları yemenin cesaret gerektirdiğini söylüyorlar.

Ancak Vietnam'da domuz beyni lapası ve domuz beyni çorbası muhtemelen birçok bölgedeki insanlara fazlasıyla tanıdık geliyor.

5. Kızarmış ördek gagası

Gaga, kızartılıp ızgarada çıtır çıtır hale getirilmeden önce soya sosunda marine ediliyor ve ardından baharatlı sosla servis ediliyor.

6. Kırmızı karınca yumurtası salatası

Kuzeydoğu Tayland'da popüler olan ve Larb Kai Mote Daeng olarak bilinen bu yemek, kırmızı karıncalar, kırmızı karınca yumurtaları, balık sosu, kişniş, yeşil soğan, çiğ otlar ve limon suyundan yapılır. Karıncalar ve karınca yumurtaları çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve Taylandlılar tarafından "korkaklara göre değil" olarak kabul edilir.

Kırmızı karıncalar Vietnamlılara pek tanıdık gelmese de, muhtemelen bazı dağlıları ürpertmeyecektir. Kuzeybatı ve Kuzeydoğu'da siyah karınca yumurtalarından yapılan yapışkan pirinç ve kekler bulunurken, sarı karınca tuzu Orta Yaylalar'ın spesiyalitesidir.

7. Buharda pişirilmiş kurbağa yavruları

Hok Huak olarak bilinen bu yemek, Kuzeydoğu Tayland'da bulunur ve kemiksiz tavuk gibi bir tada sahip olduğu söylenir. Çok fazla baharatlandığında bile genellikle oldukça serttir.

8. "Yüzyıl Yumurtası"

Aslında Kai Yeow Maa adlı bu salata, Vietnamlılar için yemesi zor bir şey değil, çünkü onu "tuhaf" yapan şey... asırlık yumurtalar. Ancak bazı turistler, bu yumurta yemeğinin yapılış şekli, görünümü ve kokusu nedeniyle kaşlarını çatabilir.

Ayrıca Tayland salatalarında yüzyıllık yumurtalar, kokusunun daha kolay duyulması için kişniş, balık sosu, limon suyu gibi şeylerle karıştırılarak da tüketilir.

9. Kızarmış çıtır kurbağa

Thaiger, bunun Vietnam halkı için hala tanıdık bir yemek olduğunu, ancak birçok ülkede insanların kurbağa yememesi nedeniyle turistler için hala büyük bir zorluk olduğunu söyledi.

10. Çürük fasulye

Sataw adı verilen bu fasulyenin güçlü bir kokusu vardır ancak amino asit içeriği yüksektir. Ancak, doğru şekilde pişirildiğinde lezzetlidir. Kokulu fasulye genellikle domuz eti ve deniz ürünleriyle birlikte sotelenir.

11. İpekböceği pupaları

Kızarmış ipekböcekleri Tayland'da sıklıkla satılır ve Taylandlılar bunu turistlerin cesaretle yemesi gereken bir yemek olarak görürler. Ancak, ipekböcekçiliğinin popüler olduğu ve ipekböceği pupalarının birçok yerde yiyecek olarak satıldığı Vietnamlıları kesinlikle "korkutamaz".

12. Akrep

Kuzeydoğu Tayland'da bu zehirli böcek genellikle atıştırmalık olarak kızartılır. Güvenli olması için, zehirli iğnesi çıkarılarak uygun şekilde hazırlanması gerekir.

[reklam_2]
Kaynak