İltihaba neden olan 6 besin

Beslenme düzeninde sıkça tüketilen bazı besinler potansiyel iltihaplanma kaynakları haline gelir. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp hastalığı, diyabet gibi çeşitli hastalık riskini artırabilir.

İltihaplanma, vücudun yaralanmalara, alerjenlere veya enfeksiyonlara verdiği tepkidir. Ancak vücut, ihtiyaç duyulmasa bile her gün iltihaplı tepkileri tetikleyen ve zararlı olabilen maddelere sürekli maruz kalmaktadır.

Bazı yiyecekler vücutta iltihaplanmaya neden olabilir. Bu nedenle, uzun vadeli sağlığımızı korumak için, hangi yiyeceklerin iltihaplanmaya neden olma olasılığının daha yüksek olduğunu belirleyip, bu yiyeceklerin tüketimini sınırlamak veya bunlardan kaçınmak çok önemlidir.

1. Hangi besinler iltihaplanmaya neden olur?

- Rafine edilmiş tahıllar: Tahıllar rafine edildiğinde, iltihap giderici etkisi olan lif, vitamin ve mineraller kaybolur. Rafine edilmiş tahıl içeren gıdalara örnek olarak şunlar verilebilir:

• Beyaz ekmek
• Beyaz pirinç
• Beyaz unlu tahıllar

Rafine edilmiş tahıllar iltihaplanmaya çeşitli şekillerde katkıda bulunur, bunlardan bazıları şunlardır:

+ Hızla parçalanan ve kan şekeri seviyelerini yükselten bir karbonhidrattır. Kan şekeri seviyeleri yükseldiğinde, kolayca iltihaplı bir reaksiyona yol açabilir.

+ Rafine edilmiş tahıllar aşırı işlenmiş gıdalardır ve bu da iltihaplanmaya yol açabilecek başka bir yoldur.

- Rafine şeker: Rafine şeker içeren yiyecekler tüketmek diyabet ve kilo alımıyla bağlantılıdır. Şekerli içecekler, günümüzde birçok kişinin beslenmesinde önemli bir ilave şeker kaynağıdır. Rafine şeker iltihabı artırırken, meyve ve sütte bulunan doğal şekerler sağlıklıdır.

Kan şekeri seviyeleri yükseldiğinde, bu durum kolaylıkla iltihabi bir tepkiye yol açabilir.

- Sodyum: Yüksek sodyum (tuz) alımı vücudu birçok yönden etkiler, yüksek tansiyona ve muhtemelen iltihaplanmaya neden olur. Bu durum felç, kalp hastalığı ve böbrek hastalığı gibi rahatsızlıklara yol açabilir.

- Kırmızı ve işlenmiş etler: Kırmızı et, doymuş yağ oranı yüksektir. Kırmızı et oranı yüksek beslenme düzenlerinin yüksek kötü kolesterol ve kronik iltihaplanma ile bağlantılı olduğu görülmüştür. İşlenmiş kırmızı etler ise yüksek tuz içeriğine sahip oldukları için iltihaplanma açısından daha da kötüdür. İşlenmiş kırmızı etlere örnek olarak kurutulmuş et, sosis, şarküteri ürünleri, pastırma vb. verilebilir.

- Trans yağlar: Bunlar en kötü yağ türleridir. Kötü kolesterolü (düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL) artırarak iltihaplanmaya neden olurken, iyi kolesterolü (yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL) artırmazlar.

Trans yağlar, yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasını sağladığı için genellikle paketlenmiş gıdalarda bulunur. Bu nedenle, gıda satın alırken gıda etiketlerine dikkat edin ve "hidrojene" veya "kısmen hidrojene" yağlardan kaçınmaya çalışın.

- Ultra işlenmiş gıdalar: Ultra işlenmiş gıdalar tüketmek, genellikle ilave şeker, trans yağ ve/veya rafine tahıllar içerdikleri için iltihaplanmaya yol açabilir. Bu gıdalar ayrıca raf ömrünü uzatan ancak kronik iltihaplanmaya neden olabilen koruyucu maddeler ve katkı maddeleri içerir. Ultra işlenmiş gıdalar genellikle gazlı içeceklerde, patates cipslerinde, keklerde, şekerlemelerde vb. bulunur.

2. İltihaplı besinler vücudu nasıl etkiler?

Sürekli olarak iltihaplı besinlerin yer aldığı bir beslenme düzeni vücudun hücrelerine ve organlarına zarar vererek kronik iltihaplanmaya neden olur.

Kronik iltihaplanma şunlara neden olabilir:

• İnsülin direnci ve diyabet
• Aşırı kilo, obezite
• Yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, kalp hastalıkları, romatoid artrit...
• Kronik ağrı, özellikle eklem ağrısı
• Crohn hastalığı
• Bazı kanser türleri
• Nöropati…

3. Yaygın anti-inflamatuar ajanlar

Bazı yiyecekler iltihabı artırabildiği gibi, bazıları da vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Genel olarak, ağırlıklı olarak tam ve işlenmemiş gıdalardan oluşan bir beslenme düzeni, iltihapla savaşmaya yardımcı olabilir.

Yaygın anti-inflamatuar besinler şunlardır:

• Omega-3 yağ asitleri yağlı balıklarda, kuruyemişlerde ve bitkisel yağlarda bulunur;
• Yeşil yapraklı sebzelerde ve meyvelerde bulunan antioksidanlar;
• Lif, tam tahıllar, baklagiller ve meyveler gibi bitkisel gıdalarda bulunur;
• Zerdeçal, zencefil, tarçın gibi baharatlar…

Zencefil, popüler bir iltihap giderici baharattır.

4. Beslenme değişiklikleri kronik iltihabı azaltmaya yardımcı olur

Hiçbir aşırı iltihaplı yiyeceği kesmenize gerek yok, sadece küçük değişiklikler ve değişimler fark yaratabilir ve işte deneyebileceğiniz yöntemler.

- Daha besleyici tam tahılları tercih edin: Rafine tahıllar yerine yulaf, esmer pirinç, tam buğdaylı tortilla, ekmek ve makarna, darı, buğday gibi tam tahılları eklemeyi deneyin…

- Daha fazla yağsız protein tüketin: Sığır eti yerine tavuk veya mercimek gibi daha az iltihaplı proteinleri beslenmenize ekleyin; geleneksel kahvaltılık etlerin yerine yumurta tüketin; fasulye, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar ve somon ve ton balığı gibi soğuk su balıklarını beslenmenize ekleyin. Balık ve kuruyemişler daha yağlı olabilir, ancak kalp sağlığına faydalı, besleyici yağlarla doludurlar.

- Çay için: Çay, iltihabı azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar ve polifenoller içerir. Özellikle şekersiz yeşil çayın iltihapla savaşmaya, bağışıklığı güçlendirmeye ve kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olduğu söylenir.

- Mümkün olduğunca sebze tüketin: Sebzeler, vücudun insülin tepkisini azaltmaya yardımcı olan lif içerir ve bu da iltihabın azaltılmasına yardımcı olur.

5. Bazı anti-inflamatuar diyetler

- Akdeniz Diyeti: Sağlıklı yağlar ve proteinler içeren tam gıdalara odaklanan bir diyettir. Bu diyet meyve, sebze, baklagiller, yağsız proteinler, kuruyemişler, tam tahıllar, zeytinyağı vb. açısından zengindir. Süt ürünleri, balık ve kırmızı şarap da bu diyette sıklıkla tüketilir, ancak ölçülü tüketilmelidir. Kırmızı et ve işlenmiş et ise nadiren tüketilir.

- DASH diyeti: DASH diyeti, Hipertansiyonu Durdurmak İçin Diyet Yaklaşımları anlamına gelir. Bu diyet, tuzu (iltihaplanmanın yaygın bir nedeni) sınırlamaya ve meyve, sebze, tam tahıllar, kuruyemişler, tohumlar, yağsız proteinler vb. gibi kalp sağlığına yararlı besinlere odaklanmaya odaklanır.

- Nordic Diyeti: Bu diyet, Kuzey Avrupa'da yaygın olarak bulunan, meyve, sebze ve soğuk su deniz ürünleri açısından zengin, ilave şeker, işlenmiş et ve alkol gibi yaygın iltihaplı gıdaların ise düşük olduğu yiyeceklere dayanır.

- Washoku diyeti: Japonya kökenli bu diyet, deniz yosunu, soya fasulyesi ve yeşil çay gibi mevsimlik bitki bazlı besinlere ağırlık verir. Balık da içeren bu diyet, şeker, hayvansal protein ve yağ açısından düşüktür.

İşlenmiş etler, ilave şekerler ve rafine tahıllar iltihaplı gıdalar olarak kabul edilir. Düzenli olarak tüketildiğinde, bu gıdalar kronik iltihaplanmaya katkıda bulunabilir. Bu durum, vücudun doku ve organlarına zarar vererek kalp hastalığı ve diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Çeşitli meyve, sebze, bitkisel protein ve tam tahıllar tüketmek, iltihaplanma ve uzun vadeli sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm