İltihaba neden olan 6 çeşit yiyecek

Beslenmede sıkça yer alan bazı yiyecekler potansiyel iltihaplanma kaynakları haline gelir. Düzenli tüketildiklerinde, kalp hastalığı ve diyabet gibi çeşitli hastalıkların riskini artırabilirler.

İltihaplanma, vücudun yaralanmaya, alerjenlere veya enfeksiyona verdiği tepkidir... Ancak, vücudun gereksiz olsa bile iltihaplanma tepkilerini tetikleyen maddelere sürekli günlük maruz kalması zararlı olabilir.

Bazı yiyecekler vücutta iltihaplanmaya neden olabilir. Bu nedenle, uzun vadeli sağlığı korumak için, hangi yiyeceklerin iltihaplanmaya yol açma olasılığının daha yüksek olduğunu belirlemek ve bunların tüketimini sınırlamak çok faydalıdır.

1. Hangi yiyecekler iltihaba neden olur?

- Rafine tahıllar: Tahıllar rafine edildiğinde, iltihap önleyici etkiye sahip lif, vitamin ve mineraller uzaklaştırılır. Rafine tahıl içeren gıdalara örnekler şunlardır:

• Beyaz ekmek
• Beyaz pirinç
• Beyaz unlu tahıllar

İşlenmiş tahıllar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli yollarla iltihaplanmaya katkıda bulunur:

Karbonhidratlar hızla parçalandığı için kan şekerinde ani yükselmeye neden olurlar. Kan şekerindeki ani artış kolayca iltihaplanma tepkisine yol açabilir.

+ Rafine tahıllar, yüksek oranda işlenmiş gıdalardır ve bu da iltihaplanmaya katkıda bulunmalarının bir başka yoludur.

- Rafine şeker: İlave rafine şeker içeren yiyeceklerin tüketimi diyabet ve kilo artışıyla ilişkilidir. Şekerli içecekler, günümüzde birçok insanın diyetinde ilave şekerin başlıca kaynağıdır. Rafine şeker iltihabı artırırken, meyve ve sütte bulunan doğal şekerler daha sağlıklıdır.

Kan şekeri seviyeleri aniden yükseldiğinde, bu durum kolayca iltihaplanma tepkisine yol açabilir.

- Sodyum: Yüksek sodyum (tuz) seviyeleri vücudu birçok yönden etkiler; yüksek tansiyona ve potansiyel olarak iltihaplanmanın artmasına neden olur. Bu durum felç, kalp hastalığı ve böbrek hastalığı gibi rahatsızlıklara katkıda bulunabilir.

- Kırmızı et ve işlenmiş et: Kırmızı et doymuş yağ bakımından yüksektir. Kırmızı et ağırlıklı beslenme, yüksek kötü kolesterol seviyeleri ve kronik iltihaplanma ile ilişkilidir. İşlenmiş kırmızı et ise tuz oranı da yüksek olduğu için iltihaplanma açısından daha da kötüdür. İşlenmiş kırmızı et örnekleri arasında kurutulmuş et, sosis, şarküteri ürünleri, pastırma vb. bulunur.

- Trans yağlar: Bunlar en kötü yağ türüdür ve iyi kolesterolü (yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL) artırmadan kötü kolesterolü (düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL) artırarak iltihaplanmaya neden olurlar.

Trans yağlar, yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasını sağladığı için genellikle paketlenmiş gıdalarda bulunur. Bu nedenle, yiyecek satın alırken gıda etiketine dikkat edin ve "hidrojene" veya "kısmen hidrojene" yağlardan kaçınmaya çalışın.

- Aşırı işlenmiş gıdalar: Aşırı işlenmiş gıdalar tüketmek, genellikle ilave şeker, trans yağlar ve/veya rafine tahıllar içerdikleri için iltihaplanmaya yol açabilir. Bu gıdalar ayrıca raf ömrünü uzatan ancak kronik iltihaplanmaya katkıda bulunabilen koruyucu ve katkı maddeleri içerir. Yaygın aşırı işlenmiş gıdalar arasında şekerli gazlı içecekler, patates cipsi, hamur işleri, şekerleme vb. bulunur.

2. İltihaplanmaya neden olan yiyecekler vücudu nasıl etkiler?

İltihaplanmaya neden olan yiyecekleri sürekli olarak içeren bir diyet, vücudun hücrelerine ve organlarına zarar vererek kronik iltihaplanmaya yol açar.

Kronik iltihaplanma şunlara neden olabilir:

• İnsülin direnci ve diyabet
• Aşırı kilolu, obezite
• Yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, kalp hastalığı, romatoid artrit...
• Kronik ağrı, özellikle eklem ağrısı.
• Crohn hastalığı
• Bazı kanser türleri
• Nörolojik hastalıklar…

3. Yaygın iltihap önleyici maddeler

Bazı yiyecekler iltihabı artırabildiği gibi, bazıları da vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Genel olarak, ağırlıklı olarak işlenmemiş, doğal gıdalardan oluşan bir diyet iltihapla mücadelede yardımcı olabilir.

Yaygın iltihap önleyici besinler şunlardır:

• Omega-3 yağ asitleri yağlı balıklarda, kuruyemişlerde ve bitkisel yağlarda bulunur.
• Antioksidanlar yapraklı yeşil sebzelerde ve meyvelerde bulunur;
• Lif, tam tahıllar, baklagiller ve meyveler gibi bitkisel gıdalarda bulunur;
• Zerdeçal, zencefil ve tarçın gibi baharatlar…

Zencefil, yaygın olarak kullanılan bir iltihap önleyici baharattır.

4. Beslenme düzenindeki değişiklikler kronik iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir.

İltihaplanmaya neden olan yiyeceklerin tamamını diyetinizden çıkarmanıza gerek yok; küçük değişiklikler ve alternatifler bile fark yaratabilir ve işte bunları nasıl deneyebileceğiniz.

- Daha besleyici tam tahılları tercih edin: Rafine tahıllar yerine yulaf, esmer pirinç, tam buğday ekmeği ve makarnası, darı, buğday vb. gibi tam tahılları tüketmeyi deneyin.

- Daha fazla yağsız protein tüketin: Sığır eti yerine tavuk veya mercimek gibi daha az iltihaplanmaya neden olan proteinleri tercih edin; geleneksel kahvaltılık etlerin yerine yumurta tüketin; fasulye ve baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar ile somon ve ton balığı gibi soğuk su balıklarını diyetinize ekleyin. Balık ve kuruyemişler yağ oranı yüksek olabilir, ancak kalp sağlığı için faydalı birçok sağlıklı yağ içerirler.

- Çay için: Çay, iltihabı azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar ve polifenoller içerir. Özellikle şekersiz yeşil çayın, iltihapla savaşmaya, bağışıklığı güçlendirmeye ve kardiyovasküler sağlığı desteklemeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

- Mümkün olduğunca sebze tüketin: Sebzeler, vücudun insülin tepkisini azaltmaya yardımcı olan ve böylece iltihabı azaltan lif içerir.

5. Bazı iltihap önleyici diyetler

- Akdeniz diyeti: Bu beslenme tarzı, sağlıklı yağlar ve proteinler içeren tam gıdalara odaklanır. Meyve, sebze, baklagiller, yağsız protein, kuruyemişler, tam tahıllar, zeytinyağı vb. açısından zengindir. Süt ürünleri, balık ve kırmızı şarap da bu diyette yaygındır, ancak ölçülü tüketilir. Kırmızı et ve işlenmiş etler nadiren tüketilir.

- DASH diyeti: DASH diyeti, Hipertansiyonu Önlemeye Yönelik Beslenme Yaklaşımları anlamına gelir. Bu diyet, tuz (yaygın bir iltihap etkeni) tüketimini sınırlamaya ve meyve, sebze, tam tahıllar, kuruyemişler, tohumlar ve yağsız protein gibi kalp sağlığına faydalı yiyecekleri vurgulamaya odaklanır.

- İskandinav diyeti: Bu diyet, Kuzey Avrupa'da yaygın olan, meyve, sebze ve soğuk su deniz ürünleri açısından zengin ve ilave şeker, işlenmiş et ve alkol gibi yaygın iltihaplanmaya neden olan yiyeceklerden uzak yiyeceklere dayanmaktadır.

- Washoku diyeti: Japonya kökenli bu diyet, deniz yosunu, soya fasulyesi ve yeşil çay gibi mevsimlik bitkisel gıdaları vurgular. Ayrıca balık da içerir ve şeker, hayvansal protein ve yağ oranı düşüktür.

İşlenmiş etler, ilave şekerler ve rafine tahıllar iltihaplanmaya neden olan besinler olarak kabul edilir. Düzenli olarak tüketildiğinde, bu besinler kronik iltihaplanmaya katkıda bulunabilir. Bu durum vücudun dokularına ve organlarına zarar vererek kalp hastalığı ve diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Çeşitli meyveler, sebzeler, bitkisel proteinler ve tam tahıllar tüketmek, iltihaplanma riskini ve uzun vadeli sağlık sorunlarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm