Izgara muzdan oluşan, iç ısıtan bir tatlı.

Izgara muz tatlısı, özellikle soğuk günlerde Da Nang halkı tarafından çok sevilen, yöresel bir lezzettir. Servis edildiğinde, yuvarlak, yumuşak ve hoş kokulu muz dilimleri, zengin bir hindistan cevizi sütü tabakasının altında gizlenir ve üzerine çıtır fıstıklar serpilerek ilk bakışta sizi büyüler.

Da Nang'daki Hoang Dieu Caddesi 392 numaralı evin önündeki bir tatlıcıda ızgara muzlu tatlı. Fotoğraf: HL

Bu yemeği bu kadar özel kılan şey, ızgarada pişirilmiş olgun muzların tatlı, hoş kokulu ve çiğnenebilir lezzetidir. Muzun yumuşak, altın sarısı eti yapışkan pirinçle sarılır, ardından dış katmanı altın kahverengi, çıtır ve kömür ve duman aromasıyla hafifçe kokulu olana kadar kömür ateşinde ızgarada pişirilir. Bir kasede servis edilen muz, lokmalık parçalara kesilir, üzerine bol miktarda hindistan cevizi sütü eklenir ve lezzetini artırmak için biraz şeker ve tuzla süslenir. Her bir sıcak, ızgara muz parçası, hindistan cevizi sütü, kavrulmuş yer fıstığı ve rendelenmiş veya kurutulmuş hindistan cevizi ile birleşerek unutulmaz bir lezzet yaratır.

Da Nang'da soğuk günlerde, sokak tezgahlarında satılan ızgara muz tatlısı birçok kişi için popüler bir tercih haline geliyor. Öne çıkan örnekler arasında 392 Hoang Dieu Caddesi önündeki veya 190/1 Ong Ich Khiem Caddesi'ndeki muz tatlısı tezgahları yer alıyor… Bu tezgahlar yaklaşık 20 yıllık ortak bir geçmişe sahip ve birçok şehir sakininin çocukluk anılarının bir parçası. 190/1 Ong Ich Khiem Caddesi'ndeki tezgahın yanında yaşayan Bayan Nguyen Thi Hanh, bu basit yemeğin yağmurlu günlerde iç ısıttığını ve ailesinin ateşin etrafında toplanıp her sıcak muz diliminin mis kokusunu yaymasını beklediği eski anıları canlandırdığını söylüyor.

Han Nehri kıyısındaki şehirde, muzlu tatlı satan sokak satıcıları, kömür ateşinde ızgara yapıldığında tam doğru miktarda tatlılık ve çiğnenebilirlik sağlayan, eşit şekilde olgunlaşmış muzları kullanmaya öncelik veriyorlar. Mükemmel dengelenmiş tatlılığıyla buharı tüten bir kase tatlının yanında, satıcının kömür ızgarasında ustalıkla çalışmasını izlemek, yoldan geçenleri durup bu lezzetin tadını çıkarmaya ve hayran kalmaya teşvik ediyor.

Kaynak: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/