Her gün ekmek yemek sağlığa faydalı mı?

Ekmek, günümüzde birçok insan için tanıdık bir yiyecek haline geldi. Birçok kişi, günlük ekmek tüketiminin sağlıkları üzerinde olumsuz bir etkisi olup olmadığını merak ediyor. Bu makale, bu soruyu yanıtlamaya yardımcı olacaktır.

Ekmeğin besin bileşenleri

VnExpress'in eğlence bölümü, Eating Well'e atıfta bulunarak, ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre bir dilim tam buğday ekmeğinin (25 g) şunları sağladığını bildiriyor:

• Kalori: 77
• Karbonhidrat: 13g
• Lif: 2g
• Şeker: 1 gr
• Protein: 4g
• Toplam yağ: 1g
• Sodyum: 141 g

Her gün ekmek yemek sağlığa faydalı mı?

Düşük karbonhidratlı ve karbonhidratsız diyetlerin popülaritesi nedeniyle, ekmek faydaları ve zararları konusunda tartışmalı bir konu haline geldi. VietNamNet, Eating Well'e atıfta bulunarak, Tam Tahıllı Gıda Örgütü'ne göre ekmeğin lif, demir ve B vitaminleri kaynağı olduğunu bildiriyor. Ancak, çok fazla ekmek tüketmek, dikkate alınması gereken bazı olumsuz etkilere kolayca yol açabilir.

Birçok insan her gün ekmek yemenin sağlıkları için iyi olup olmadığını merak ediyor.

Lif alımınızı artırın.

İster beyaz ekmek, ister tam buğday ekmeği, isterse ekşi mayalı ekmek olsun, hepsi lif içerir. Bu, vücudun daha iyi sindirim için ihtiyaç duyduğu temel bir besin maddesidir. Ancak Amerikalı beslenme uzmanı Kristi Ruth'a göre, tam buğday ekmeği gibi bazı ekmek türleri daha fazla lif içerir ve diğerlerine göre daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.

ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir dilim tam buğday ekmeği 2 gram lif içerir. Bu, günlük ihtiyacın yaklaşık %7'sine denk gelir. Tam tahıllı ekmekler ise daha yüksek miktarda lif içerir, 4-5 gram.

VietNamNet'in Eating Well web sitesine atıfta bulunarak verdiği habere göre, Tam Tahıllı Gıda Organizasyonu uzmanı Elana Natker şunları belirtti: "Diyet lifinin %40'ı tam tahıllardan gelir. Ekmek gibi tam tahılları ortadan kaldırmak, insanların ihtiyaç duyduğu lifi ortadan kaldıracaktır."

Elbette, insanlar sebze ve meyve gibi diğer gıdalardan da lif alabilirler. Ancak, ekmeği diyetten tamamen çıkarmak, kolayca ulaşılabilen lif kaynaklarını sınırlayacaktır. Amerikan Yaşam Tarzı Tıp Dergisi'ne göre, Amerikalıların %95'i yeterli lif tüketmiyor (2017 verileri).

Yüksek lifli ekmek bazı insanlar için rahatsız edici olabilir. Vücudun besin kaynaklarından yeterli life ihtiyacı olsa da, herkes Amerikan Beslenme Rehberi'nde önerilen günlük 25-38 gram lifi kaldıramaz.

Çok fazla lifli gıda tüketmek şişkinliğe, kramplara ve rahatsızlığa neden olabilir. Yeterli lif alamayan kişiler, lif oranı düşük olan beyaz ekmek veya ekşi mayalı ekmek tüketmelidir.

Diğer birçok besin maddesini de alın.

Beyaz ekmek de dahil olmak üzere her türlü ekmek, vücut için faydalı besinler içerir. Yüksek miktarda demir, lif ve B vitaminlerinin yanı sıra ekmek ayrıca protein, kalsiyum, manganez ve çinko da içerir. Beyaz ekmek ayrıca hamile kadınlar için hayati önem taşıyan B9 vitamininin (günlük ihtiyacın %31'i) önemli bir kaynağı olarak kabul edilir.

Kan şekeri seviyelerinde artış

Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, her gün ekmek yemek beslenme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur. Ancak yine de kan şekerinde ani yükselmelere neden olabilen karbonhidrat açısından zengin bir besindir.

Yemek yediğinizde, sindirim sisteminiz karbonhidratları şekerlere dönüştürür ve bu şekerler daha sonra kan dolaşımınıza girer. Kan şekeri seviyeleri yükseldikçe, vücudunuz insülin salgılar, böylece hücreler şekeri enerji veya depolama için emebilir.

Bir ekmek türünün lif içeriği ne kadar düşükse, glisemik indeksi de o kadar yüksek olur. Sindirimi yavaşlatmak ve kan şekeri seviyelerini dengelemek için sağlıklı yağlar veya az yağlı protein içeren ekmekler tüketebilirsiniz. Bu, özellikle diyabet teşhisi konmuş kişiler için önemlidir.

Kendimi halsiz hissediyorum.

Ekmek, vücudunuza karbonhidratlardan hızlı enerji sağlayabilir, ancak daha uzun süreli tokluk hissi ve sürekli enerji sağlamak için gerekli olan sağlıklı yağlar, protein veya liften yoksundur.

Sindirim hızını yavaşlatan ve uzun süreli enerji sağlayan yiyeceklerle birlikte ekmek tüketmek önemlidir.

Ha An (Derlenmiş)

Kaynak: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html