Ekşi yiyecekleri zehirlenmeden nasıl tüketebiliriz?

Çocuk Hastanesi 2 (HCMC) Yapay Böbrek Bölümü Başkanı Uzman Doktor HOANG NGOC QUY, şu yanıtı verdi: Turşulu yiyecekleri seviyorsanız, uzun süredir piyasada bulunan, güvenilir ve geleneksel bir markayı tercih etmelisiniz; bu, "ev yapımı" olanlardan daha güvenli olacaktır. Çünkü geleneksel markalar, sterilizasyon (koruyucu) uygulanmış yiyeceklerdir.

Ayrıca, gıda işlenirken üretim tesislerinde tuzluluk ve kuluçka süresi için standart formüller bulunur. Tuzluluk ve asit pH seviyelerinin standartlara uygun olmasını sağlamak, bakteri üremesini engelleyecektir. Hatta bazı yiyecekler ve ev yapımı yemekler, koruyucu içermedikleri ve "genç" (yeterli gün sayısı olmadan) kolayca fermente edildikleri konusunda övünürler. Bu aşamada, asit pH'ı dezenfekte etmek için yeterince asidik değildir. Ayrıca, tuz yeterince tuzlu değilse (yüksek tansiyon korkusuyla), anaerobik bakteri zehirlenmesi riski de ortaya çıkar.

Özellikle 12 aylıktan küçük çocuklar bal yememeli, içmemeli ve dillerine bal sürtmemelidir, çünkü 12 aylıktan küçük çocukların mide öz suyunun pH'ı dezenfekte edecek kadar asidik değildir. Bal yanlışlıkla anaerobik bakteri sporları (clostridium) içerirse, çocuklarda zehirlenmeye neden olabilir.

Hai Yen kaydedildi

[reklam_2]
Kaynak