Karpuz çekirdeği yemek güvenli midir?

Uzmanlar, karpuz çekirdeklerinin sağlık açısından güvenli olduğunu ve bağışıklık sistemi için faydalı olan magnezyum ve çinko gibi çeşitli besin maddeleri kaynağı olduğunu söylüyor.

Karpuz, sağlıklı, tatlı ve A vitamini, C vitamini ve sitrülin ve likopen gibi diğer bitki bileşikleri açısından zengin bir meyvedir. Ancak bazı insanlar karpuz çekirdeğini yutmanın tehlikeli olduğuna inanırken, bazıları da beyaz çekirdeklerin siyah çekirdeklerden daha güvenli olduğuna inanır.

Uzmanlar bunun hiç de doğru olmadığını söylüyor. Aslında karpuz çekirdeklerinin bazı faydaları var. Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family kitabının yazarı beslenme uzmanı Toby Amidor, siyah karpuz çekirdeklerinin çözünmeyen lif içerdiğini, yani sindirim sisteminden güvenle geçtiğini söylüyor. Diğer çözünmeyen lif kaynakları arasında siyah fasulye, Brüksel lahanası ve avokado bulunur.

Karpuz çekirdekleri mükemmel bir magnezyum kaynağıdır. Primus Süper Hastanesi Beslenme Uzmanı Ankita Ghoshal Bisht, bu besinin kan basıncını düzenlemede ve sağlıklı bir kalbi desteklemede önemli bir rol oynadığını söylüyor.

Karpuz çekirdekleri, bağışıklık sistemi için faydalı olan, enfeksiyonlar ve metabolik bozukluklarla savaşmaya yardımcı olan çinko açısından zengindir. Ayrıca protein ve temel yağ asitleri açısından da zengindir, sağlıklı cilt ve saçlara katkıda bulunur. Bu besinler aynı zamanda iltihabı azaltmaya ve akneyi önlemeye yardımcı olur.

Ek olarak, karpuz çekirdekleri kemikleri güçlendirmeye yardımcı olan ve kas fonksiyonu ile sinir sinyalleşmesi için gerekli olan kalsiyumu içerir.

Çekirdekli kırmızı karpuz, günlük hayatta popüler bir karpuz çeşididir. Fotoğraf: Freepik

ABD Gıda Veri Merkezi'ne (FDC) göre karpuz çekirdekleri demir, folat ve niasin gibi birçok doğal besin maddesi içeriyor. Beslenme uzmanı Kacie Barnes, birçok kişinin karpuz çekirdeklerinden tereyağı veya un yapabileceğini veya kavurarak yiyebileceğini söyledi.

Ancak Amidor, çok fazla karpuz çekirdeği yemenin kabızlığa ve sindirim rahatsızlığına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Karpuz çekirdeği yedikten sonra tüketilen yüksek miktardaki lif, bazen bağırsakları aşırı yükleyebilir.

Karpuz çekirdekleri de yüksek kalorilidir ve aşırı tüketildiğinde kolayca kilo alımına yol açabilir. Dr. Bisht, günde yaklaşık 30 gr karpuz çekirdeği tüketilmesini öneriyor. Kavrulmuş veya filizlenmiş çekirdekler daha sağlıklıdır çünkü sindirimi daha kolaydır ve daha fazla besin içerir.

Uzmanlar, karpuz çekirdekleri gibi, salatalık çekirdeği, nar çekirdeği ve ejder meyvesi çekirdeği gibi bazı çekirdeklerin de güvenle tüketilebileceğini söylüyor. Aşırı tüketildiğinde toksik olabilen çekirdekler arasında kiraz çekirdeği, elma çekirdeği ve kayısı çekirdeği bulunur. Bu üç çekirdek, siyanür olarak da bilinen ve ölümcül olabilen bir zehir olan siyanür asidi içerir.

Thuc Linh ( Very Well Health'e göre)

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-hat-dua-hau-co-an-toan-khong-4659367.html