Ziyaretçiler Hai Phong'da pirinç kağıdı ve deniz ürünleriyle hazırlanan, denizin otantik lezzetlerini sergileyen yemeklerden oluşan bir kahvaltının tadını çıkarabilirler.
Hai Phong'da yaşayanlar genellikle güne tanıdık, yöresel yemeklerle başlarlar. Bunlar arasında yengeçli erişte çorbası, acılı balıklı erişte çorbası veya lezzetli, çıtır çıtır, baharatlı ekmek ruloları bulunur. Aşağıda, kırmızı alev çiçeği şehrini ziyaret eden turistlerin deneyebileceği bazı tanıdık kahvaltı yemekleri yer almaktadır.
Yengeçli erişte çorbası
Yengeçli erişte çorbası, Hai Phong mutfağını meşhur eden bir yemektir. Bu yemek, tatlı su yengeci, pirinç eriştesi, su ıspanağı ve su sefası gibi zengin ve yöresel lezzetlere sahip malzemelerle yapılır.
Bir kase yengeçli erişte çorbası, karides, balık köftesi, betel yaprağı balık köftesi ve yanında sebzeler içerir. Fotoğraf: Bui Thuy
Lezzetli ve otantik bir Hai Phong usulü yengeçli erişte çorbasının eriştesi, kızıl kahverengi, yumuşak ama çiğnenebilir ve lapa gibi olmamalıdır. Çorba, yengeç yumurtasının aroması ve kemik suyundan gelen tatlılıkla zengin ve hoş kokulu olmalıdır. Bu yemek genellikle yengeç yumurtası, balık köftesi, betel yaprağı köftesi, karides, mantis karidesi, çeşitli otlar ve taze sebzelerle servis edilir.
Hai Phong'u ziyaret eden turistler, bu yemeği satan lokanta ve restoranları her yerde kolayca bulabilirler.
Dana etli erişte çorbası
Birçok turiste yabancı gelebilecek bu yemek, aslında Hai Phong'da yaygın bir kahvaltı yemeğidir. "Dana güveç" olarak adlandırılmasının nedeni, dana etinin tatlılığını ve etin ve tendonların doğal lezzetini koruyarak, tatlı ve tuzlu bir et suyunda yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilmesidir. Bazı restoranlar bu yemeği yapmak için kırmızı pirinç eriştesi kullanırken, diğerleri beyaz pirinç eriştesi kullanır.
Bir kase haşlanmış dana etli erişte çorbası. Fotoğraf: Foody/Linh Laughing
Hai Phong'daki insanlar limon veya kumkuat kullanmıyor; bunun yerine, ekşi, baharatlı ve tatlı lezzetleri harmanlayan, sirke bazlı bir sos döküyorlar ve bu da kendine özgü bir tat yaratıyor.
Ördek etli pirinç eriştesi
Hai Phong mutfağı, pirinç kağıdıyla yapılan yemekleriyle ünlüdür. Güçlü deniz ürünleri aromasına sahip balık ve yengeçli pirinç kağıdı yemeklerinin yanı sıra, ziyaretçiler kahvaltıda değişiklik olsun diye ördekli pirinç kağıdını da deneyebilirler.
Ördek etli pirinç eriştesi genellikle sirke sosuyla birlikte yenir. Fotoğraf: Foody
Ördek ve pirinç krakerlerinin yanı sıra, bu yemek köfte, fasulye filizi, çeşitli otlar, çiğ sebzeler ve sirke sosuyla da servis edilir. Bu yemeğin tadını çıkarırken iki seçenek mevcuttur: kuru ördekli pirinç krakerleri ve et suyuyla hazırlanmış ördekli pirinç krakerleri. Hai Phong şehrindeki çoğu restoran sadece sabah 6'dan 11'e kadar açıktır. Hai Phong'u ziyaret eden turistler , Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers gibi çeşitli restoranlarda bu yemeğin tadını çıkarabilirler.
Acılı balıklı erişte çorbası
Balıklı erişte çorbası sadece Hai Phong'a özgü bir yemek değil, ancak burada, malzemelerin titizlikle seçilmesi ve karakteristik et suyu hazırlama yöntemi sayesinde kendine has özelliklere sahip. Otantik bir Hai Phong balıklı erişte çorbası yapmak için satıcılar hem deniz hem de tatlı su balıklarını seçiyorlar. En sık seçilen balıklar uskumru veya sazan oluyor. Balık eti sert olmalı ve az balık kokusu içermeli.
Acılı balık erişte çorbası, kızarmış balık, balık köftesi, balık sakatatı, sosis ve betel yaprağına sarılmış balık köftesi içerir. Fotoğraf: Phong Vinh
Deniz balıkları fileto haline getirilir, kılçıkları ve etleri ayrılır. Et dövülerek veya öğütülerek macun haline getirilir, baharatlanır, dereotu ve zerdeçal ile karıştırılır ve balık köftesi yapılır. Tatlı su balıkları yıkanır, küçük parçalara kesilir, baharatlanır, una bulanır ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır.
Erişte çorbasının suyu, domuz kemikleri ile deniz balıklarının baş ve kemiklerinin kaynatılmasıyla hazırlanır ve bu da Hai Phong balıklı erişte çorbasına özgü eşsiz tatlılığı verir. Balığın yanı sıra, çorbanın içine balık sakatatı, sosis, karides, mantis karidesi, taro sapları, ince kıyılmış muz çiçeği ve çeşitli taze otlar ve sebzeler eklenir.
Ekmek çubukları
Hai Phong mutfağından bahsederken, baget olarak da bilinen baharatlı ekmeği göz ardı edemeyiz. Bu sadece tanıdık bir kahvaltılık değil, aynı zamanda liman kentini ziyaret ederken cazip bir atıştırmalık ve hediye seçeneğidir. Küçük baget, içi pate ile doldurulmuş halde altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirilir ve baharatlı, hafif ekşi bir acı sosla servis edilir.
Baget sandviçler, Hai Phong'a özgü yerel bir lezzet ve burayı ziyaret edenler için popüler bir hediyelik eşya seçeneğidir. Fotoğraf: Phong Vinh
Hai Phong'da acılı banh mi satan en ünlü ve en eski yerlerden bazıları şunlardır: Ngo Quyen Bölgesi, Le Loi Caddesi 57A'da bulunan Ba Gia Spicy Banh Mi; Le Chan, Hang Kenh 184'te bulunan Ong Cuong Spicy Banh Mi; ve Ngo Quyen, Le Loi 195'te bulunan Thai sweet soup and spicy banh mi...
Acılı balık erişte çorbası ve acılı ekmek gibi baharatlı yemekler, kış aylarında ısınmak için mükemmeldir. Ayrıca, 17 Aralık'ta gerçekleşecek olan VnExpress Hai Phong Maratonu 2023 de bu dönemde düzenleniyor. Yerel mutfağı ve kültürü keşfetmeyi bir araya getiren ziyaretçiler ve aileleri, liman kentinde eşsiz bir deneyim için yarışın canlı atmosferine kendilerini kaptırabilirler. Buradan kayıt olabilirsiniz.
Lan Anh
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)