Lang Son Hamlet Kadınlar Birliği'nin kadın grubunun yaptığı geleneksel kekler birçok çocuk tarafından çok seviliyor. Fotoğraf: BICH THUY
Bir hafta sonu sabahı, Lang Son mezrasındaki küçük bir kırsal yoldan ilerleyerek, mezradaki Kadınlar Derneği başkanı Bayan Tran Thi Ngoc Ha'nın evine vardık. Avludan taze pişmiş sandviçlerin kokusu havayı dolduruyor, birçok insanın çocukluğundan tanıdık yöresel lezzetleri hatırlatıyordu.
Küçük mutfakta, kadın grubunun üyeleri malzemeleri hazırlamak, kek pişirmek ve müşterilere teslim edilecek ürünleri paketlemekle meşguller. Bu hareketli atmosfer, kırsal kesimdeki kadınlar için iş imkanları yaratmak ve gelirlerini artırmak amacıyla 2025 yılında 10 üye ile kurulan bir modelin sonucudur.
Bayan Tran Thi Ngoc Ha, işine 2021 yılında ev yapımı yoğurtla başladığını, daha sonra sandviç, domuz derisi böreği, jöle, pandispanya ve diğer birçok geleneksel pastayı da ürün yelpazesine eklediğini söyledi. Şu anda sandviçler yaklaşık 150.000 VND/kg, domuz derisi böreği 80.000 VND/kg ve pandispanyalar yaklaşık 25.000 VND/düzine fiyatla satılıyor. Üretimi sürdürmesi ve düzenli siparişler alması sayesinde aylık 4-5 milyon VND gelir elde ediyor.
"Gelecekte, pazar erişimimizi genişletmek ve kadınların daha fazla iş bulmasına ve daha istikrarlı bir gelir elde etmesine yardımcı olmak amacıyla ürünlerimizi belediyedeki restoran ve kurum konferanslarına tanıtmayı umuyorum," diye belirtti Bayan Ha.
Geleneksel pastalar yapan kadın grubunun kuruluşunun ilk günlerinde, kadınları bu modele katılmaya teşvik etmek birçok zorlukla karşılaştı. Birçok kadın, kolektif işletmeciliğe aşina olmadıkları ve ürünleri için pazar bulma konusunda endişelendikleri için tereddüt etti. Ancak, köydeki Kadınlar Birliği ve yerel yönetimin desteği sayesinde siparişler kademeli olarak arttı. Şu anda, partiler, konferanslar veya tatiller için sipariş aldıklarında, grup işi üyeleri arasında paylaştırıyor. Ayrıca, kadınlar müşteri bulmak için ürünlerini sosyal medyada aktif olarak tanıtıyorlar.
En popüler ürünler arasında banh tet (yapışkan pirinç keki), banh ich (yapışkan pirinç keki), banh kep (buharda pişirilmiş pirinç keki), pandispanya ve jöle bulunuyor. Daha önce, geleneksel kekler yapan kadın grubunun bir üyesi olan Bayan Thi Den (58 yaşında), banh tet yapımında uzmanlaşmıştı ancak sadece mahalledeki tanıdıklarından sipariş alıyordu. Bayan Den, "İlk katıldığımda yaşım ve sosyal etkileşim eksikliğim nedeniyle tereddüt ettim. Ama bu model sayesinde daha fazla sipariş aldım, diğer kadınlarla tanıştım, bu yüzden çok mutluyum ve aileme yardımcı olmak için ek gelir elde ediyorum," dedi.
Daha önce, kadın grubunun üyesi olan 41 yaşındaki Bayan Pham Thi My Nhan, geleneksel kekler yapıyor ve internet üzerinden kavrulmuş yer fıstığı satıyordu. Şimdi ise, çiftçiliğe ek olarak, Bayan Nhan internet satışlarını sürdürüyor ve grubun siparişlerine göre ürün işleme ve satma fırsatlarından yararlanarak gelirini artırıyor.
Şu anda Lang Son Köyü Kadınlar Birliği'nin 159 üyesi bulunmaktadır. Geleneksel pasta yapım modeli, üyeler ve kadınlar için iş imkanları yaratmakta ve memleketin geleneksel pastalarının korunmasına katkıda bulunmaktadır. Giong Rieng Komünü Kadınlar Birliği Başkanı Bayan Nguyen Thi Bach Tuyet, tüm komünün birçok ekonomik kalkınma modelini sürdürdüğünü ve geleneksel pasta yapım modelinin üyelerin ortalama gelirlerini ayda 1-1,5 milyon VND artırmalarına yardımcı olduğunu söyledi.
Lang Son köyündeki kadınlar, kırsal kesimden tanıdık malzemeler kullanarak geleneksel halk pastalarının lezzetlerini korumak için birlikte çalışıyor, ek gelir elde ederken yerel geleneksel mutfak kültürünün korunmasına da katkıda bulunuyorlar.
Kaynak: https://baoangiang.com.vn/banh-dan-gian-tao-sinh-ke-a490416.html
