Mısırın sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır.

Mısır, bazı sebzelere göre daha fazla nişasta içermesine rağmen, sindirimi, kalp ve göz sağlığını destekleyen lif, antioksidan ve diğer besin maddeleri açısından zengindir.

Haşlanmış ve sotelenmiş mısır, bilindik bir rustik yemektir, ancak çok az kişi bunun sağlıklı bir yiyecek olduğunu bilir - Fotoğraf: TTO

Sindirimi iyileştirmek

Yarım mısır koçanı porsiyonu, sindirim sistemi için faydalı olan yaklaşık 2 gr lif içerir. Bu, sindirim sistemi yoluyla atıkların atılmasına ve kabızlığın önlenmesine yardımcı olan zengin bir çözünmeyen lif kaynağıdır.

Lif ayrıca kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) üreten faydalı bakterilerin büyümesini de destekler. Bu bileşikler bağırsak bariyerini güçlendirmeye, iltihabı azaltmaya ve genel sindirim sağlığını desteklemeye yardımcı olur.

Görme yeteneğinin korunmasına yardımcı olur

Sarı mısır, parlak rengini lutein ve zeaksantin gibi karotenoid antioksidanlardan alır. Bu besinler sağlıklı görmeyi desteklemeye yardımcı olur ve katarakt ve maküler dejenerasyon gibi yaşa bağlı göz hastalıkları riskini azaltabilir.

Kardiyovasküler sağlığı destekleyin

Mısırdaki lif, sindirim sistemindeki yağ ve kolesterol emilimini azaltabilir. Bu, LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Mısır aynı zamanda sodyumun etkilerini dengelemeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilen bir mineral olan potasyum kaynağıdır.

Antioksidan sağlar

Mısır, özellikle sarı, mavi veya mor gibi parlak renkli çeşitleri antioksidanlar açısından zengindir. Bu bitki bileşikleri iltihabı azaltmaya ve hücreleri hasardan korumaya yardımcı olur, bu da kalp hastalığı ve bazı kanserler gibi kronik hastalık riskini azaltabilir.

Glütensiz

Mısır doğal olarak glütensizdir ve bu da onu undaki glütene alerjisi olan ve buğday, arpa ve çavdardan kaçınması gereken kişiler için değerli bir besin ve lif kaynağı yapar.

Mısır nişastası veya işlenmiş mısır ürünleri kullanıyorsanız, bunların glutensiz bir tesiste üretildiğinden ve gluten içeren tahıllarla çapraz bulaşmadığından emin olmak için etiketi kontrol edin.

Enerji Artışı

Mısır, uzun vadede istikrarlı enerji sağlayan kompleks bir karbonhidrattır. Ayrıca enerji üretiminde önemli rol oynayan B vitaminleri de içerir.

Mısır sağlıklı bir besin olmasına rağmen, onu yememesi gereken insanlar da var.

Bu yemeğin sağlığa birçok faydası olmasına rağmen, kullanırken bazı riskler de vardır ve şunları göz önünde bulundurmalısınız:

- Kan şekerinde ani yükselmeye neden olabilir: Lif içermesine rağmen, nişasta oranı oldukça yüksektir. Diyabet veya insülin direnci olan kişiler beslenmelerine dikkat etmelidir.

Uygulanması gereken basit bir kural, tabağınızın dörtte birinden fazlasını mısır, bezelye, patates veya tahıllar gibi nişastalı yiyeceklerle doldurmamanızdır.

- İşlenmiş mısır ürünleri: Yüksek fruktozlu mısır şurubu, kremalı mısır veya mısır cipsi gibi yüksek oranda işlenmiş mısır ürünleri genellikle ilave şeker, sodyum, doymuş ve trans yağ bakımından zengindir. Bu gıdalar genellikle ölçülü tüketildiğinde zararlı olmasa da, çok sık tüketilmesi zamanla kilo alımına, yüksek kolesterole ve iltihaplanmaya yol açabilir.

- Alerji: Nadir de olsa, alerjiniz varsa çiğ ve pişmiş mısıra karşı kurdeşen veya yedikten sonra hazımsızlık gibi olumsuz reaksiyonlar meydana gelebilir.

NGUYET DUC

Kaynak: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm