Yatılı öğrenciler için yemek konusunda belirsizlik

SGGP 30 Ekim 2023 12:26 ÖS

Ho Chi Minh City, Thu Duc şehrindeki bir okul yemekhanesinin mutfağında bozulmuş gıda bulunmasının ardından kamuoyu, öğrenciler için gıda hijyeni ve güvenliği (FSH) kalitesi konusunda endişe duymaya başladı. Mevcut yönetimin birçok açığı var ve bu da gıda hijyeni ve güvenliği riskinin hâlâ mevcut olmasına neden oluyor.

Tedarikçiyi değiştir ve tamam mı?

Phu Huu İlkokulu (Thu Duc Şehri), 26 ve 27 Ekim tarihlerinde, velilerin okulun gıda tedarikçisinin bozulmuş gıdaları depoladığını ve menşei bilinmeyen baharatlar kullandığını bildirmesinin ardından, okulun 700'den fazla öğrencisine yemek vermeyi geçici olarak durdurdu.

Phu Huu İlkokulu Müdürü Bay Phan Thanh Phai, öğrencilerin güvenliğini ve sağlığını sağlamak için okulun yeni bir yemek tedarikçisi seçmesiyle birlikte yatılılık çalışmalarının yeniden düzenleneceğini söyledi. Bu, Ho Chi Minh Şehri'nde bu eğitim öğretim yılında ikinci kez hazır yemek tedarikçisiyle sözleşmenin feshedilmesi olayı. Ekim 2023 ortasında, Van Don Ortaokulu (4. Bölge) da, okulun yaklaşık 60 öğrencisinin 9 Ekim'de öğle yemeği yiyip mide ağrısı ve kusma şikayetleri yaşamasının ardından bir yatılı yemek tedarikçisiyle sözleşmesini feshetti.

Thu Duc Şehri'ndeki birçok ilkokula yemek sağlayan bir birimde Phu Huu İlkokulu (Thu Duc Şehri, Ho Chi Minh Şehri) velileri tarafından çekilen bir klipten kesilmiş, hasar belirtileri gösteren tavuk ayakları görüntüsü.

Okulların gıda güvenliği ihlalleriyle başa çıkabilmesinin tek yolu, gıda güvenliği ihlallerine dair işaretler tespit ettiklerinde gıda tedarikçisiyle sözleşmeyi feshetmeleridir. Ancak velileri endişelendiren şey, bir gıda tedarikçisinin sıklıkla birçok okulla sözleşme imzalaması ve hatta birçok farklı gruba (öğrenciler, çalışanlar vb. dahil) yemek sağlamasıdır. Gıda güvenliği ihlallerine dair işaretler tespit edildiğinde, tedarikçinin yalnızca birkaç okulla sözleşmesi askıya alınacak, aynı bölgedeki diğer okullara, aynı gıda kaynağını ve mutfağı kullansalar bile yemek sağlamaya devam edecektir.

Thu Duc Şehri ve ilçelerinin Eğitim ve Öğretim Dairesi temsilcileri, yemek tedarikçilerinin seçiminin şu anda müdürün yetkisinde olduğunu belirtti. Okul, yemek tedarikçilerinin kapasite profillerini değerlendirmek ve uygun bir tedarikçi seçmek için okulun veli temsilcisi komitesiyle aktif olarak iş birliği yapmaktadır. Yatılı yemek organizasyonu sürecinde, okul, öğrenciler için yemeklerin güvenliğini ve kalitesini sağlamak amacıyla yemek tedarikçilerini periyodik ve ani olarak denetlemeyi planlamaktadır.

Aslında, okullar genellikle yılda 1-2 kez denetim gerçekleştirdiğinden, gıda hijyeni kalitesini tam olarak kontrol edemiyorlar. Thu Duc Şehri'ndeki bir ilkokulun yatılı bölümünden sorumlu müdür yardımcısına göre, denetimler çoğunlukla kağıt kayıtlara dayanıyor ve en önemli iki belge, gıda menşei belgesi ve yetkili makamlarca yemek tedarikçisine verilen gıda güvenliği sertifikaları. Bir okul temsilcisi, "Okulların, tedarikçinin dondurucusunda gıdaların saklanması da dahil olmak üzere tüm mutfak faaliyetlerini denetleme yetkisi yok. Bu, yalnızca disiplinlerarası bir denetim ekibi veya sağlık kuruluşundan bir temsilci olduğunda yapılabilir," dedi.

Kafeteryadaki yiyecek kalitesiyle ilgili endişeler

Son zamanlarda, Nguyen Chi Thanh Lisesi'ndeki (Tan Binh Bölgesi) birçok öğrenci, öğle yemeğinin kalitesinin düşük olduğunu, çünkü "bazen balıkların bozuk, bazen de etin sert, patateslerin dışının yanmış, içinin çiğ olduğunu ve bu durumun birçok öğrencinin mide ağrısı çekmesine neden olduğunu" bildirdi. Yapılan incelemeler sonucunda, okulda mutfak bulunmadığı ve yatılı öğrencilerin yemeklerinin okul kafeteryası tarafından sağlandığı ortaya çıktı. Öğrencilerden gelen geri bildirimler üzerine okul, kafeteryadan iyileştirmeler yapmasını talep etti, ancak yemeklerin kalitesi hala öğrencilerin beklentilerini karşılamıyordu.

Aynı durumda, Thu Thiem Lisesi'nde (Thu Duc Şehri) bir öğrenci şöyle şikayette bulundu: "Kafeteryadaki pirinç kaşıkları genellikle yağlı ve bazen düzgün yıkanmadıkları için kenarlarında beyaz kalıntılar oluyor." Şu anda çoğu lisede mutfak bulunmuyor, ancak kafeterya öğrencilerin kayıt durumuna göre öğle yemeği servisi yapıyor. Veliler ve öğrenciler, öğle yemeğini kafeteryada yemek, kendi yemeklerini dışarıdan almak veya eve gidip dinlenip öğleden sonraki dersleri beklemek arasında seçim yapabiliyor. Bu nedenle, okulda öğle yemeği yiyen öğrenci sayısı her ay değişiyor ve öğle yemeği menüsü, okul öncesi, ilkokul ve ortaokullardaki gibi sabit değil, öğrenci kayıt durumuna göre birçok yemek içeriyor. Bu da yemeklerin kalitesinin eşit olmamasına yol açıyor.

Ho Chi Minh Şehri Eğitim ve Öğretim Dairesi'ne göre, bu eğitim yılında okul sağlığı görevlerinden biri, okul yemeklerinin düzenlenmesinde beslenme ve gıda güvenliği gerekliliklerini sağlamaktır. Okullar, öğrencilerin yaşlarına uygun, besin açısından dengeli menüleri etkili bir şekilde uygulamaktadır. Eğitim ve Öğretim Dairesi, şu andan itibaren Aralık 2023 sonuna kadar, okullarda gıda güvenliği eğitim kursları düzenlemek için Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu ile işbirliği yapacak ve aynı zamanda okullarda gıda güvenliği çalışmalarının denetim ve gözetimini düzenlemek için sağlık sektörüyle işbirliği yapacaktır.

Ho Chi Minh Şehri, 2023-2024 eğitim-öğretim yılında, kamu eğitim kurumlarında eğitim faaliyetlerini destekleyen ve hizmet veren kurumlar için 26 ücret ve tahsilat seviyesi öngören 04 sayılı Kararı uygulamaya koyacaktır. Özellikle, her sınıf ve seviye için yatılı yemek ücretinin azami tutarı belirlenmiştir. Ancak bu ücret, bir önceki eğitim-öğretim yılındaki birçok okulun ücretinden daha düşüktür. Bu gerçekle karşı karşıya kalan Ho Chi Minh Şehri'nin merkezindeki 1. ve 3. Bölge gibi okullar, velilerin görüşlerini toplamak için örgütlenmiştir.

Okullar, öğle yemeği için 04 Sayılı Kararname düzenlemelerinden daha fazla ücret talep edemeyeceklerinden, aradaki farkı telafi etmek için okullar atıştırmalıkları azaltmak veya velilerin ihtiyaç duymaları halinde öğrenciler için ek yiyecek alabilmeleri için kupon vermek zorunda kalacaklar. Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi Kültür ve Toplum Komitesi Başkanı Bay Cao Thanh Binh, Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi'nin, okullardaki gerçek uygulamayı kayıt altına almak ve sonraki eğitim öğretim yıllarında daha uygun düzenlemeler yapmak için Eğitim ve Öğretim Bakanlığı ile koordineli çalışacağını söyledi.

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html