Aile plakaları

Evde pişirdiğim pilav

Beklenmedik bir misafiri ağırlamak bazen bir tabak haşlanmış sebze, bir kase midye ve ıspanak çorbası, aceleyle kızartılmış balık ve bir kase balık sosu kadar basittir; buna yemek denir. Yemeği bitirdikten sonra, şefin ofis işleriyle ilgilenmesi ve hemen markete uğrayıp malzeme alması gerektiği için ter içinde kalırsınız. Bu nedenle öğle yemeği aceleyle yenir.

Ama üç çeşit yemeğini yemeyi bırakamıyorsun. Yemeğin lezzetli olduğunu söylüyorsun çünkü arkadaşının evindesin. Mutfak, uzun zamandır görüşmedikleri arkadaşların hikâyeleriyle dolu. Kocanın karısına yardım ederkenki beceriksizliği, senin gözünden, mutlu ve huzurlu bir hayatın da işareti.

40 yaşındasınız ama hâlâ eşinizle oturup basit bir ev yemeği yeme fırsatınız yok. Küçük bir evde şıngırdayan kaseler ve yemek çubukları hayali zamanla yavaş yavaş kayboluyor.

Seyahatler, toplantılar, işteki başarılar ve başarısızlıklar, hepsi küçük dostun zamanını ve mekanını işgal ediyordu. Bazen bunun şans eseri olduğunu, aklının normal bir insan olma hayaline geri dönmemesi için olduğunu söyledin.

Oturup, haşlanmış bir sebzeyi yavaşça alıp Quang Nam kıyılarındaki fermente hamsi balıklarından yapılan acı balık sosuna batırmanızı izledim. Yemek yerken, acı ve tuzluluğundan dolayı hayrete düştüm. Güneylisiniz ve tatlı yemeklere alışkınsınız. Orta bölgeden gelen ev sahibi ise sert ve baharatlı yemekleri seviyor. Yine de yemek... "kusursuz derecede mükemmeldi" dediniz.

Seninle öğle yemeğimiz çabuk geçti çünkü işe gitmemiz gerekiyordu. Ama o kalıcı koku muhtemelen seni her yere takip ediyordu. Bunu biliyorum çünkü bazen bana mesaj atıyordun: Ev yemeklerini özlüyorum.

"Ev yemeği" sadece aile üyelerine özgü bir tabir gibi görünüyor. Ancak, yüksek sosyal statüye sahip, başarılı bir kadın olan arkadaşım, bazen sadece birine "ev yemeği" hakkında mesaj atmak istediğinde, arkadaşlarıyla yaşadığı deneyimi hatırlamak için "ev yemeği" kelimesini seçti.

Yemek masasından başlayarak

Vietnam kültüründe, aile yemeklerindeki yemekler genellikle tepside servis edilir. Vietnamlılar ise "yemek" kelimesini kullanmak yerine "yemek tepsisi" derler.

Eski çağlardan beri yemek tepsisi yuvarlaktır. Halk inanışlarına göre, yuvarlak şekli bütünlüğü, bir araya gelmeyi ve tokluğu simgeler. Aile, yuvarlak bir tepsiye yeteri kadar yemek koyup yemek tepsisinin etrafında toplanır. Hikâyeler de aceleyle veya telaşla değil, yavaşça anlatılır.

"Bir çemberin başlangıcı veya sonu yoktur, tıpkı nesilden nesile aktarılan geleneksel değerler gibi. Yuvarlak bir yemek masasında, sohbetin dışında kimse kalmaz.

"Küçük bir yemek tepsisi, birkaç yemeği alabilecek kadar, aile üyelerinin birbirlerini dinleyebileceği kadar, birbirlerine lezzetli parçalar almak için kolların uzanabileceği kadar, yemekle ilgili hikayelerin gürültülü, huysuz veya tatsız olmayacağı kadar" - balık sosu reklamında okumuştum.

Sos markasının içerik üreticisinin reklamın tonunu belirlemek için ev yapımı bir yemeği seçmesinin nedeni, sosun her zaman yemeğin ortasına yerleştirilmesidir.

Düşünüyordum da, atalarımız gökyüzünün yuvarlak, dünyanın kare olduğunu söylermiş ve geleneksel yuvarlak yemek tepsisi belki de yaşamın derin bir ifadesiymiş? Dünyadaki tüm "baharatlar" sonunda bu dairenin içine geri dönecekmiş.

Her şey aile yemeğinde, bir çocuğun elinde çubuklarla yemek yemesine bakmasıyla başlar, bir yetişkinin her seferinde akrabalarıyla oturup ortada bir yemek yemesiyle, birdenbire insan egosu en ilkel haline, akrabalar arasında kendi versiyonu olan insana geri döner.

Sonra eski günlerdeki gibi "ev yemekleri" Vietnam ailelerinde giderek nadirleşti. "Ev yemekleri" de vardı ama iş koşulları nedeniyle restoranlarda birlikte yiyorduk. Ya da ailemizin yağmurlu bir öğleden sonra servis ettiği, ama bir çift yemek çubuğu ve bir kase eksik olan yemek. Annem dolu bir kaseyi kepçeyle doldururken son yemek hakkında mırıldanıyordu...

[reklam_2]
Kaynak: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html