Ev yapımı pirinç
Bir misafiri sürpriz bir ziyaretle karşılamak bazen sadece basit bir yemek gerektirir: bir tabak haşlanmış sebze, bir kase midye ve su ıspanağı çorbası, aceleyle kızartılmış birkaç balık ve tam bir öğle yemeği için yeterli miktarda balık sosu. Sofrayı hazırlamak yorucu olabilir, çünkü aşçı iş sorumluluklarını yerine getirirken bir yandan da malzemeleri almak için markete hızlıca gitmek zorundadır. Bu nedenle, öğle yemeği genellikle aceleyle hazırlanmış gibi gelir.
Ama üç çeşit yemekten oluşan menüyü yemeyi bırakamadınız. Yemeğin lezzetli olmasının sebebinin arkadaşınızın sıcak evinde olmanız olduğunu söylediniz. Mutfak, uzun zaman sonra bir araya gelen arkadaşların hikayeleriyle dolup taşıyordu. Hatta kocanın karısına yardım ederkenki sakarlığı bile, sizin gözünüzde mutlu ve huzurlu bir hayatın işareti haline gelmişti.
40 yaşına yaklaşıyorsunuz, ama hâlâ eşinizle birlikte evde pişirilmiş basit bir yemeğin tadını çıkarma fırsatınız olmadı. Sıcak bir evde tabakların şıkırtısı eşliğinde yemek yeme hayali zamanla yavaş yavaş soluyor.
Seyahatler, karşılaşmalar, iş hayatındaki başarılar ve başarısızlıklar, bu ufak tefek arkadaşımızın tüm zamanını ve mekanını dolduruyor. Bazen bunun bir nimet olduğunu, zihnini sıradan bir insan olma hayalinden uzak tuttuğunu söylüyor.
Yavaşça haşlanmış bir sebzeyi alıp, Quang Nam kıyı bölgesinden gelen fermente hamsi aromalı acı balık sosuna batırırken, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin tadını çıkarırken sizi izledim. Siz Güney'densiniz, tatlı yemeklere alışkınsınız. Ev sahibim ise Orta Vietnam'dan, zengin ve baharatlı lezzetleri tercih ediyor. Yine de yemek... "kesinlikle lezzetliydi," dediniz.
İşe gitmemiz gerektiği için seninle öğle yemeği çabuk geçti. Ama o lezzet muhtemelen her yerde peşini bırakmayacak. Bunu biliyorum çünkü ara sıra bana mesaj atıyorsun: "Ev yemeklerini özledim."
"Ev yapımı yemekler" ifadesi genellikle yakın aile üyelerinin birbirlerine hatırlatmak için kullandığı bir deyim gibi görünüyor. Ancak saygın bir sosyal statüye sahip başarılı bir kadın olan arkadaşım, bazen sadece "ev yapımı yemekler yemek" hakkında birine mesaj atmayı özlerken, arkadaşlarıyla yaşadığı bir deneyimi hatırlamak için "ev" kelimesini seçti.
Yemek masasından başlayarak
Vietnam kültüründe, aile yemeklerinde sunulan yemekler genellikle bir tepsiye dizilir. Vietnamlılar "yemek" kelimesi yerine "mâm cơm" (yemek tepsisi) derler.
Geleneksel olarak, yemek masası yuvarlak olmuştur. Halk inanışlarına göre daire, bütünlüğü ve eksiksizliği, birlikteliği ve bolluğu simgeler. Yuvarlak bir masaya tam doğru miktarda yemek konulduktan sonra, aile üyeleri yemeğin etrafında toplanır. Hikayeler yavaş ve sakin bir şekilde, acele etmeden anlatılır.
"Bir çemberin başlangıcı ve sonu yoktur, tıpkı nesilden nesile aktarılan geleneksel değerler gibi. Yuvarlak bir yemek masasında, kimse sohbetlerin dışında kalmaz."
"Küçük bir masa, sadece birkaç kase ve tabağı koymaya yetecek kadar, aile üyelerinin birbirlerini dinleyebilecekleri kadar, ellerin uzanıp birbirleri için lezzetli yiyecekleri beceriksizce almadan alabilecekleri kadar, masa etrafındaki sohbetlerin bağırmadan, tartışmadan veya tatsızlıktan uzak olabileceği kadar büyük" - Bunu bir balık sosu reklamında okudum...
Sos markasının içerik üreticisinin reklamına ev yapımı bir yemekle başlamayı tercih etmesinin nedeni, bu sosun her zaman yemeğin merkezinde yer almasıdır.
Kendimi düşünürken buldum; atalarımız gökyüzünün yuvarlak, yeryüzünün kare olduğunu söylerdi ve geleneksel yuvarlak yemek masası belki de hayat hakkında daha derin bir anlam taşıyor olabilir mi? İnsan hayatının tüm "bileşenleri" sonunda bu daire içinde birleşecektir.
Her şey aile yemek masasında başlar; bir çocuğun çubuk tutmasını izlemekten, bir yetişkinin sevdikleriyle birlikte yemek yerken geçirdiği her an, insan benliği aniden en ilkel haline, aileyle çevrili olduğunda ortaya çıkan en gerçek benliğine geri döner.
Daha sonra, geçmişteki geleneksel "ev yemekleri" Vietnamlı ailelerde giderek daha az yaygın hale geldi. Yine de, iş koşulları nedeniyle "ev yemekleri" bazen restoranlarda yeniyordu. Ya da yağmurlu bir öğleden sonra yenen aile yemeğinde bir çift çubuk veya bir kase eksik olabiliyordu. Anne, son yemeği düşünerek bir kaseyi doldurup yiyordu...
[reklam_2]
Kaynak: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html
Yorum (0)