Suoi Giang'daki yaşlılara göre, çay bitkileri yüzlerce yıldır bu güzel ve görkemli dağlık bölgenin vazgeçilmez bir parçası ve kültürel sembolü haline gelmiştir.
Çay bitkileri tepelerde, bahçelerde her yerde yetişiyor ve yaklaşık 500 hektarlık bir alanı kaplayan ormanlar oluşturuyor; bu ormanlarda 100 ila 500 yıllık yaklaşık 40.000 kadim ağaç bulunuyor. Bu, birçok nesil boyunca korunmuş ve burada yaşayan Mong etnik halkıyla yakından bağlantılı bir "hazine".
Bu yakın ilişki sayesinde, yerel yetkililer, işletmeler ve halk, çay endüstrisini koruma, iyileştirme ve geliştirme konusunda bir "devrim" gerçekleştirmek için güçlerini birleştirdi; geleneksel çay üretimini sürdürülebilir bir geçim kaynağına dönüştürdü ve Suoi Giang çay markasını hem yurt içinde hem de yurt dışında genişletti.
Van Chan beldesi Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Huu Luc şunları söyledi: "Yerel yönetimin politikası, alanı gelişigüzel genişletmek değil, mevcut çay plantasyonlarını yeniden dikmeye ve iyileştirmeye odaklanmak, özellikle nadir bulunan eski çay ağaçlarını korumak, doğal Shan Tuyet çayını sınırlandırmak ve korumak ve VietGAP, organik ve GlobalGAP sertifikalarının verilmesini desteklemektir."
Ayrıca, belediye numaralı tabelalar yerleştirdi, bilgileri kaydetti, takip kayıtları oluşturdu, dijital diyagramlar geliştirdi, izlenebilirliği teşvik etti ve bilim ve teknolojiyi uyguladı. İnsanlar standart hasat teknikleri konusunda eğitildi ve kimyasal kullanımı sınırlandırıldı. Özellikle, sözleşmelerin imzalanması ve yüksek fiyatlarla ürün satışının garanti altına alınması, yerel halk arasında zihniyet ve uygulamalardaki değişimi hızlandırdı.”
Suoi Giang'daki çay bitkileri, deniz seviyesinden 1300 metrenin üzerindeki dağ tepelerinde doğal olarak yetişir ve toprağın nemi, çiği ve yer ile gökyüzünün "ruhsal enerjisi" ile gelişir. Bu nedenle, yüzlerce yıl boyunca büyümeleri ve hayatta kalmaları için fazla bakım gerektirmezler. En önemli konu, her çay tomurcuğunun özünü tam olarak korumasını sağlayan yetiştirme ve hasat yöntemleridir.
Pang Cang köyünden Bayan Sung Thi Bau şunları paylaştı: “Daha önce herkes çay yapraklarına özgürce bakıp hasat ediyordu. Ama şimdi, eğitimden sonra, bitkilerin daha sağlıklı büyümesi ve daha uzun yaşaması için budamadan seyreltmeye geçmek zorundayız. Çay tomurcuklarını kaplayan beyaz don tabakasına zarar vermemek için, doğru zamanda, standartlara uygun olarak ve çok nazikçe hasat yapmalıyız… ancak o zaman işletmeler ve kooperatifler bunları satın alıyor. Ama karşılığında, fiyat eskisine göre çok daha yüksek.”
Yüksek kaliteli ham maddeler, modern işleme teknikleri ve Hmong halkının geleneksel uzmanlığı bir araya gelerek, kavrulma, kurutma, yuvarlama ve fermantasyon işlemlerinden geçmesine rağmen bozulmamış beyaz tabakasını koruyan, demlendiğinde bal sarısı-yeşil bir renge sahip olan ve hafif bir burukluk ile derin, kalıcı bir tatlılık sunan olağanüstü bir çay ortaya çıkarmıştır.
Suoi Giang Shan Tuyet çayının eşsiz ve ayırt edici kalitesi, yalnızca kadim kökenlerinde ve çay yapımının her aşamasında gösterilen titiz özeninde değil, aynı zamanda yerel halkın kendi hikayelerini çay aracılığıyla anlatma biçiminde de yatmaktadır.
Günümüzde Suoi Giang'da insanlar sadece çay satmakla kalmıyor, aynı zamanda çay yapımcılığı mesleğini sürdürülebilir turizm gelişimiyle ustaca bütünleştiriyorlar.
Öncü bir kuruluş olarak Suoi Giang Turizm Ekosistemi Kooperatifi, yalnızca Suoi Giang'ın kadim Shan Tuyet çayının kalitesini ve markasını geliştirmeye odaklanmakla kalmayıp, aynı zamanda turizmi de geliştiriyor, Suoi Giang'da kültürel çay deneyimi turları düzenleyerek turistleri kadim Shan Tuyet çayı hakkında bilgi edinmeye ve ziyaret etmeye teşvik ediyor.
Enna Glamping (kamp ve dinlenme), Nahi Village (deneyimsel turizmle ilişkilendirilen mutlu bir köy), Suoi Giang Çay Kültürü Alanı ve Giang House (dağlık bölgedeki çocuklar için ücretsiz çay yapım dersi) gibi modellerden yola çıkarak, Suoi Giang halkı, kültürü eşsiz yerel tarım ürünleriyle birleştirerek, doğdukları topraklarda geçim kaynakları yaratmak için yavaş yavaş yerel bir turizm ekosistemi oluşturuyor.
Suoi Giang'da şu anda Shan Tuyet çayıyla bağlantılı bir üretim-turizm modeli geliştiren 3 işletme, 4 kooperatif ve onlarca hane bulunmaktadır. Bu işletmelerin tamamı doğayla ve yerel kültürle uyum içinde olacak şekilde tasarlanmıştır.
Bu işletmelerin her birinde neredeyse mutlaka bir çay masası, misafirlere çay servisi yapacak yetenekli bir çaycı ve hatta müzik ve köy yaşamına dair öyküler anlatarak etnik kültürü anlatan biri bulunur. Turistler ayrıca yerel halkla birlikte çay tomurcuklarını toplama, kendi çaylarını kavurma ve bahçede bir fincan çayın tadını çıkarma deneyimini de yaşayabilirler. Bu, kültüre "dokunma" ve Suoi Giang Shan Tuyet çayını hayata geçirme yolculuğudur.
Şu anda Van Chan beldesinde Shan Tuyet çayından üretilen 13 adet OCOP ürünü bulunmakta olup, bunlardan 10'u 4 yıldız, 3'ü ise 3 yıldız almıştır.
"Suoi Giang Shan Kar Çayı" ürünü, kültürel ve diplomatik etkinliklerde sunularak Vietnam çay kültürünün zarif bir sembolü haline gelmiştir; birçok üst düzey diplomatik etkinlikte yer almıştır: Cumhurbaşkanı Luong Cuong'un Kamboçya Kralı'nı kabul ettiği çay partisi, Genel Sekreter To Lam'ın eşi Bayan Ngo Phuong Ly ile UNESCO Genel Direktörü Audrey Azoulay arasındaki çay tadımı...; Metropole ve Movenpick gibi 5 yıldızlı otellerde mevcuttur; ve uluslararası heyetlere hediye olarak seçilmiştir...
Suoi Giang Shan Tuyet çayını eşsiz ve taklit edilemez kılan şey, sadece bir ürün olmaktan öte, çayın kendi hikayesini anlatma biçimidir; bu hikaye bir topraktan, yüzyıllardır var olan çay ağaçlarından ve dağların yükseklerinde çayı "koruyanların" özverisinden bahseder.
Kaynak: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
Yorum (0)