"Bağımsızlık Günü Ziyafeti" tarihi anıları canlandırıyor.

"Bağımsızlık Günü Yemeği" atölyesi, 2 Eylül'de kutlanacak Ulusal Gün öncesinde ülke çapında düzenlenen kutlamalar kapsamında Ngon Garden tarafından organize edildi.

Vietnam'ın üç bölgesinin (Kuzey, Orta ve Güney) yemeklerinin yer aldığı "Bağımsızlık Günü Ziyafeti".

Başkan Ho Chi Minh'in savaş bölgesinden Hanoi'ye dönüşünde yurttaşlarından aldığı sade yemekten ilham alan bu atölye çalışması, katılımcıları köklerine, bağımsızlık ruhunun aile yemeklerinin neşesiyle iç içe geçtiği yere geri götürüyor.

Ağustos 1945'in sonlarında, Başkan Ho Chi Minh, Vietkóbát savaş bölgesinden Hanoi'ye döndü. Vietnam'ın tam bağımsızlığını dünyaya ilan edeceği kutsal an için şehre girmeden önce, 23-25 Ağustos 1945 tarihleri arasında üç gün boyunca Hanoi'nin Phu Thuong köyündeki devrimci bir üs olan Bayan Nguyen Thi An'ın evinde kaldı.

Burada, Bayan Nguyen Thi An ve ailesi, Ho Amca için taro çorbası, muz çorbası, fasulye çorbası, çeşitli sebzeler ve bazen de tavuk lapası gibi basit yemekler pişirirdi...

Atölye çalışması birçok yemekseverin ilgisini çekti.

Atölyenin özel konuğu ve Vietnam mutfağına tutkuyla bağlı gazeteci Vinh Quyen, her yemeğin kültür ve tarihle ilgili bir hikaye taşıdığını paylaştı.

Geleneksel yemek, aile birleşmesinin sembolü olarak bilinir. Ülkenin üç bölgesinin de aynı evi paylaşmasıyla bu ruh daha da kutsal bir hal alır. Bağımsızlık Günü'nde Ngon Garden'daki yemek, Kuzey, Orta ve Güney'in lezzetlerini harmanlayarak, birliktelik ruhunu yansıtan, hem zengin hem de sıcak bir mutfak senfonisi yaratır.

Gazeteci Vinh Quyen ve Bayan Hanh Pham, çalıştaydaki deneyimlerini paylaştılar.

Kuzeyin tatlı ve ferahlatıcı çorbasından, Orta bölgenin keskin lezzetli salatasına, Güneyin zengin ve lezzetli güveç balığına kadar her şey bir araya gelerek, birliktelik ruhunun derinden işlediği bir buluşma yemeği oluşturuyor.

Misafirler "Bağımsızlık Günü Ziyafeti"nin tadını büyük bir coşkuyla çıkardılar.

Yazar Phong Diep, çalıştaya katılmanın verdiği duyguları dile getirdi. Bu, ulusumuzun gurur dolu günlerini hatırlamamız için çok anlamlı ve iç ısıtan bir an oldu.

"Bugünkü gençler için 'Bağımsızlık' kelimesi sadece defalarca tekrarlanan bir kelime; ancak bugün ailelerimizle huzur içinde yaşayabilmemiz, birlikte sıcak yemeklerin tadını çıkarabilmemiz için önceki nesillerin yaptığı fedakarlıkları anlamlı ve derinden kavramak büyük bir özveri gerektiriyor. Bu, tarihe, geçmişe dönüp bakmak ve her bir yemek aracılığıyla, şeflerin her bir yemekte aktardığı duygular aracılığıyla ulusun kültürel kimliğini anlamak için bir fırsattır," diye ifade etti yazar.

Yemekte Kuzey Vietnam, Orta Vietnam (Ho Amca'nın memleketi) ve Güney Vietnam mutfaklarından yemekler yer aldı.

Ngon Garden'ın kurucusu Bayan Hanh Pham, "Bağımsızlık Günü Tet Yemeği"nin aynı zamanda ulusal birleşme anlamını da taşıdığını, Kuzey, Orta ve Güney Vietnam'ın tek bir aile olarak bir araya gelip bu birleşme yemeğinin sevincini paylaştığını belirtti. Bu nedenle yemekte Kuzey ve Orta Vietnam'dan (Başkan Ho Chi Minh'in memleketi) ve Güney Vietnam'dan yemekler yer alıyor.

"Bağımsızlık Günü Ziyafeti" sadece bir mutfak atölyesi değil, aynı zamanda geçmişe bir saygı duruşu ve bugüne bir hatırlatmadır. Özgürlük ve bağımsızlık sadece tarih kitaplarında değil, aynı zamanda Vietnam ruhunu besleyen aile yemek masası etrafındaki birliktelik anlarında da korunur; böylece ulusal ruh sonsuza dek yaşar.

Kaynak: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm