Izgara sardalya - Bat Trang köyünün meşhur yemeği.

3 Nisan akşamı, Bat Trang Köyü'ndeki ortak evde, Bat Trang Aşçılık Yarışması'nın kazanan takımları açıklandı. Jüri, özellikle iki takıma oybirliğiyle iki birincilik ödülü verdi: biri Atalar Günü ziyafeti (zor zamanların anılarını canlandıran iki temel yemek olan pirinç topları ve yulaf lapası içeren) ve diğeri Vejetaryen ziyafeti için.

Bat Trang köyündeki klanların atalarını anma ziyafetlerinde pirinç topları vazgeçilmez bir yemektir (Fotoğraf: Song Phuong).

Bu yılki yarışmanın en önemli yemeği, Bat Trang halkının mutfak gelenekleriyle korunmuş, mevsimlik bir yemek olan ızgara sardalyadır (sadece ilk ayın dolunayından sonra ikinci ayın sonuna kadar bulunur).

Bat Trang usulü ızgara sardalya (Fotoğraf: Song Phuong)

Izgara sardalyalar hakkında yorum yapan Bay Nguyen Thuong Quan şunları söyledi: "Bu yemek çok nadir bulunur, yılda sadece bir kez sunulur. Beklentisi ve keyfi... ve yarışmacı Nguyen Duc Loi'nin sadece bu yemeği yapmaya olan sarsılmaz bağlılığı bir hikaye, Bat Trang'ın mutfak unvanı haline geldi: Izgara sardalyalar."

Daha önce, 30 Mart 2026 öğleden sonra, yarışmaya katılan 10 ekip, organizatörlerin ziyafetler, ana yemekler ve mezeler/tatlılar gibi kriterlerine göre sınıflandırılmış, ailelerine ve klanlarına özgü yemekleri sundu.

Aşçılık sanatçısı Ha Thi Vinh (mavi bir ao dai giymiş), UNESCO Hanoi Derneği Başkanı Truong Minh Tien (yelek giymiş) ve Aşçılık uzmanı, Vietnam Aşçı Eğitim ve İstihdam Derneği Başkanı ve Jüri Başkanı Nguyen Thuong Quan, 3 Nisan akşamı düzenlenen Atalar Kurbanı Ziyafeti yarışmasında kazanan takıma ödüllerini takdim ediyor. (Fotoğraf: Van Giang)

Yemek uzmanı ve zanaatkâr olan jüri üyelerine göre, bireysel veya grup olarak katılan tüm ekipler, tam tam (salyangoz ve muz çiçeği çorbası), bambu filizi ve kalamar çorbası, kalamarlı kızarmış lahana, güvercin böreği, balık köftesi çorbası, tatlı çorba vb. gibi geleneksel yemekleri koruma konusunda gurur duyarken, aynı zamanda anne-çocuk tavuk buluşması, vejetaryen tel şehriye çorbası, renkli yapışkan pirinç, ızgara sardalya vb. yemeklerle de yaratıcılıklarını sergilediler.

Fotoğraf: Song Phuong

Her yarışmacı takım sadece lezzetli yemekler getirmekle kalmadı, aynı zamanda her yemeğin ardındaki büyüleyici hikayeleri de anlattı. Sekiz çeşit yemekten oluşan atalar anma ziyafetinde, tam tam (salyangoz ve muz çiçeği), güvercin böreği, karides lapası gibi özenle hazırlanmış yemeklerin yanı sıra, Bat Trang köyünde yoksulluk veya refah dönemlerinde her aile için vazgeçilmez bir yemek olan susamlı tuzlu pirinç topları da vardı.

Muz çiçeği salatası, müşteriler tarafından büyük beğeni topluyor. (Fotoğraf: Van Giang)

Yemek sanatçısı Ha Thi Vinh, Organizasyon Komitesi ve Jüri adına, yarışmacılara ödül kazanmak için değil, "nesilden nesile bizi yetiştiren ve bugün sergileyebileceğimiz harika bir kültürü bize miras bırakan atalarımızı onurlandırmak" için yarışmaya katıldıkları için teşekkür etti.

Nhan Ha