Dam Rong bölgesinden 3 yıldızlı OCOP kahvesi

Bay Nguyen Thanh Phu (Ro Men komünü, Dam Rong bölgesi) zorlu ilk günlerinden beri bağlı olduğu toprağa olan sevgisini, HUSA markasıyla 3 yıldızlı OCOP ödülüne layık görülen kavrulmuş ve öğütülmüş kahve ürünüyle somutlaştırdı.

Bay Nguyen Thanh Phu, kahvenin değerini artırmak için çiftçilerle bağlantı kurmayı umuyor.

Bay Phu'nun açıkladığı gibi HUSA, Huong Sang'ın (anne ve babasının adı) kısaltmasıdır ve Dam Rong'daki birçok kişi için tanıdık bir isimdir. Tarım ürünleri satın alma tesisinin yanı sıra, Bay ve Bayan Huong Sang, bölgede uzun yıllardır faaliyet gösteren yardım kuruluşu 0-dong ambulansının da sahipleridir.

Bay Phu, 2008 yılında Dam Rong'a geldiğinden beri, yamaçlarda çiçek açan beyaz kahve bahçelerinin görüntüsünün aklına kazındığını söyledi. Hasat mevsimi geldiğinde, her olgun kırmızı meyvenin kendine özgü, başka hiçbir olgun meyveyle karıştırılamayacak bir aroması oluyor. Bu nedenle, Bay Phu işini kurduğunda, sadece ailesini değil, aynı zamanda kimlik açısından zengin etnik gruplardan oluşan topluluğu da koruyup barındıran Dam Rong'un dağları ve ormanlarına özgü lezzetli kahve çekirdekleri üretebilme fikrini benimsedi.

Süreç, çiftçilerden satın alınan binlerce çuval kahve arasından olgun kahve çekirdeklerini bizzat seçmesiyle başladı. Bay Phu'ya göre, bu bölgedeki kahve nispeten temiz çünkü çiftçilerin tarım yöntemleri uzun yıllardır oldukça basitti ve aşırı gübre veya kimyasal kullanılmıyor. Bu nedenle kahve verimi yüksek değil, ancak buna karşılık eski kahve bahçeleri, dünyanın dört bir yanındaki kahve severlerin sevdiği yüksek kaliteli kahveler üretiyor.

Planını gerçekleştirmek için Bay Phu, yüz milyonlarca VND yatırım yaparak bir kavurma makinesi satın almaya, kavurma kurslarına katılmaya ve ilk bitmiş ürünleri kendi başına üretmeye karar verdi. Kendisi de ürettiği ürünlerden pek emin değildi, bu yüzden onları çoğunlukla arkadaşlarına ve akrabalarına denemeleri için verdi. Bay Phu, "İlk kavurma partilerini satmaya cesaret edemedim, ancak değerlendirmeleri için Dak Lak ve diğer bazı yerlerdeki kahveci arkadaşlarıma gönderdim. Ayrıca uzun yıllardır tarım malzemeleri sektöründeyiz, bu yüzden çiftçilerin kahve bakım sürecini çok iyi biliyoruz. Yerel bir birim olarak, hangi bahçelerin kaliteli kahve ürettiğini bilerek, bazı insanların işlenmek üzere taze kahve almaya geldiğini görünce, Ro Men ve Dam Rong'da kaliteye layık, saygın bir kahve markası olması için özel kahve yolunda gelişmeyi gerçekten umuyorum," diye umuyor.

Bay Phu, kahve sektöründe uzun yıllardır çalışmış olmasına rağmen, kavrulmuş ve öğütülmüş ürünler üretmeye başladığında neredeyse sıfırdan öğrenmek zorunda kaldığını söylüyor. Ayrıca, kavrulmuş ve öğütülmüş bir kahve markası oluşturmanın çok zor olacağını ve iyi ürünlere sahip olmanın yanı sıra tüketicilerin kalbinde yer edinmenin uzun bir süreç gerektirdiğini de anlıyor. Olgun kahve çekirdeklerini özenle seçip, özel bir kavurma ve öğütme formülüyle birleştirerek, güçlü bir aroma ve zengin bir lezzetin birleştiği, ağızda kalıcı bir tat bırakan bir öğütülmüş kahve ürünü yaratıyoruz.

Kavurma pazarına girmesinin üzerinden iki yıl geçmesine rağmen, HUSA kahvesi giderek istikrarlı bir sipariş almaya başladı. Bay Phu'ya göre, miktar çok fazla olmasa da bunlar, son yıllarda özel kahvenin yükselişe geçtiği bir pazardan gelen olumlu sinyaller. Bu nedenle, başlangıçta kâr hedeflerine odaklanmak yerine, öğütülmüş kahvenin kalitesini iyileştirmeye, fabrika sistemini güvenlik ve teknik standartları karşılayacak şekilde mükemmelleştirmeye ve yerel çiftçilerle bağları genişleterek müşterilere en iyi kahve deneyimlerini sunarak güvenli bir hammadde alanı oluşturmaya odaklanıyor.

Ro Men komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bayan Vu Thi Kim Dung, kahvenin komünün temel ürünlerinden biri olduğunu ve verimsiz ürünlerin yeniden yapılandırılmasıyla üretim alanının giderek genişlediğini söyledi. Basit tarım yöntemleriyle üretilen kahve çekirdeklerinin kalitesi oldukça beğeniliyor ve doğal olarak lezzetli. Ayrıca, tanınmış yerel bir özel ürünle kahve ürünleri çeşitlendirilecek ve Dam Rong topraklarının pazardaki konumunun güçlenmesine katkıda bulunulacak.

Kaynak: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/