Dam Rong bölgesinden 3 yıldızlı OCOP kahvesi.

Dam Rong ilçesi, Ro Men beldesinde yaşayan Nguyen Thanh Phu, HUSA markası altında 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınan kavrulmuş ve öğütülmüş kahve ürünüyle, zorlu çocukluk yıllarından beri bağlı olduğu topraklara olan sevgisini somut bir şekilde göstermiştir.

Bay Nguyen Thanh Phu, kahvenin değerini artırmak için çiftçilerle bağlantı kurmayı umuyor.

Bay Phu'nun açıklamasına göre, HUSA, ebeveynlerinin adı olan ve Dam Rong'da birçok kişi tarafından bilinen Huong Sang isminin kısaltmasıdır. Bay ve Bayan Huong Sang, tarım ürünleri satın alma işlerinin yanı sıra, bölgede uzun yıllardır faaliyet gösteren ücretsiz bir ambulans hizmetine de sahipler.

Bay Phu, 2008 yılında Dam Rong'a yerleştiğinden beri, tepelerde beyaz çiçeklerle bezenmiş kahve tarlalarının görüntüsünün zihnine derinlemesine kazındığını anlatıyor. Hasat mevsiminde, her olgun, sulu kırmızı meyve, diğer olgun meyvelerden farklı, kendine özgü bir aromaya sahip. Bu nedenle, işine başladığında, Bay Phu, sadece ailesini değil, zengin kültürel kimliklere sahip etnik grupların tüm topluluğunu da barındıran ve koruyan bir toprak olan Dam Rong dağlarının ve ormanlarının eşsiz özelliklerini yansıtan lezzetli kahve çekirdekleri üretmeyi hedefledi.

Süreç, kendisinin çiftçilerden satın aldığı binlerce çuval kahve arasından olgun kahve çekirdeklerini bizzat seçmesiyle başladı. Bay Phu'ya göre, bu bölgedeki kahve nispeten temiz çünkü çiftçiler uzun yıllardır gübre veya kimyasal böcek ilaçlarını aşırı kullanmadan basit tarım yöntemleri uyguluyorlar. Bu nedenle kahve verimi yüksek değil, ancak karşılığında eski kahve çeşitleri, her yerde kahve uzmanları tarafından beğenilen yüksek kaliteli kahve üretiyor.

Hayalini gerçekleştirmek için Bay Phu, yüz milyonlarca VND yatırım yaparak bir kavurma makinesi satın almaya, kavurma kurslarına katılmaya ve ardından ilk ürünlerini üretmek için kendi başına deneyler yapmaya karar verdi. İlk ürünlerine tam olarak güvenmediği için, çoğunlukla denemeleri için arkadaşlarına ve akrabalarına dağıttı. “İlk partileri satmaya cesaret edemedim; bunun yerine, değerlendirme için Dak Lak ve diğer yerlerde kahve yetiştiren arkadaşlarıma gönderdim. Uzun yıllardır tarım malzemeleri işindeyiz, bu nedenle kahve yetiştirme sürecini çok iyi biliyoruz. Bazı insanların işleme için taze kahve almaya geldiğini ve yerel bir işletme olarak hangi çiftliklerin kaliteli kahve ürettiğini bildiğimizi görünce, Ro Men ve Dam Rong'un kalitesine layık saygın bir kahve markasına sahip olabilmesi için özel kahve geliştirmeyi gerçekten umuyorum,” diye umut etti Bay Phu.

Uzun yıllar kahve sektöründe çalışmasına rağmen, Bay Phu'ya göre, kavrulmuş ve öğütülmüş kahve işine girdiğinde neredeyse her şeyi sıfırdan öğrenmek zorunda kaldı. Ayrıca, kavrulmuş ve öğütülmüş kahve markası oluşturmanın çok zor olduğunu, iyi bir ürün yaratmak ve tüketicilerin kalbinde yer edinmek için uzun bir yolculuk gerektirdiğini de anlıyor. Özenle seçilmiş, eşit olgunluktaki kahve çekirdeklerinin özel bir kavurma formülü ve yöntemiyle birleştirilmesi, zengin aromalı, dolgun lezzetli ve kalıcı bir tat bırakan öğütülmüş kahve ürünü yaratmayı sağlıyor.

Kahve kavurma pazarında iki yıl geçirdikten sonra, HUSA kahvesi kademeli olarak istikrarlı siparişler almaya başladı. Miktar henüz büyük olmasa da, Bay Phu'ya göre bunlar, özellikle özel kahve sektöründeki patlamayla birlikte son yıllarda doygunluğa ulaşmış gibi görünen bir pazar için olumlu işaretler. Bu nedenle, başlangıçtan itibaren kâr odaklı olmak yerine, öğütülmüş kahvenin kalitesini iyileştirmeye, fabrika sistemini güvenlik ve teknik standartlara uygun hale getirmeye ve müşterilere en iyi kahve deneyimini sunmak için yerel çiftçilerle ortaklıkları genişleterek güvenli bir hammadde alanı oluşturmaya yoğunlaşıyor.

Ro Men beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bayan Vu Thi Kim Dung, kahvenin beldenin başlıca ürünlerinden biri olduğunu ve verimsiz ürünlerin kahveye dönüştürülmesiyle ekim alanının giderek genişlediğini belirtti. Basit yetiştirme yöntemleriyle kahve çekirdeklerinin kalitesi yüksek olup, doğal olarak lezzetli bir aromaya sahiptir. Tanınmış bir yerel özel ürünün daha eklenmesi, kahve bazlı ürün çeşitliliğini artıracak ve Dam Rong'un pazardaki konumunu güçlendirmeye katkıda bulunacaktır.

Kaynak: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/