Taze sütlü tavuk körisi

Malzemeler: 1 serbest dolaşan tavuk (yaklaşık 1 kg); 300 ml taze süt; 3 patates; 2 tatlı patates; 1 soğan; 1 havuç; 2 taze limon otu sapı; 1 paket Hint köri tozu; 2 yemek kaşığı mıs nişastası; 1 diş sarımsak; 2 arpacık soğanı; çeşitli baharatlar: tuz, karabiber, baharat tozu, yemeklik yağ, MSG...

Talimatlar: Tavuğu satın aldıktan sonra iyice temizleyin. Tavuğun her tarafına iri tuz sürün ve suyla durulayın. Ardından tavuğun kemiklerini ayırın, lokmalık parçalara kesin ve bir kenara koyun. Tavuk kemiklerini, boynunu ve kanatlarını ayırın.

Dilimlenmiş tavuğu bir kaseye koyun, ardından 1/3 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı baharat tozu, 1 çay kaşığı köri tozu, 1/3 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, arpacık soğanı ve 1 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin. Çubuklarla iyice karıştırın ve tavuğun lezzetleri iyice çekmesi için yaklaşık 30 dakika marine edin.

Havuçları soyup yıkayın, sonra dilimleyin. Soğanı soyup yıkayın, sonra ince ince doğrayın. Patates ve tatlı patatesleri soyup yıkayın, sonra 5 cm'lik kareler halinde kesin. Sarımsak ve arpacık soğanlarını soyun, ezin ve sonra ince ince doğrayın. Limon otunun dış katmanlarını soyun, yıkayın, ezin, parçalara ayırın ve birbirine bağlayın.

Ocağa bir tava koyun, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve kaynatın, ardından tavuğu ekleyip kısa süre kızartın. Tavuğun yanmasını önlemek için çubuklarla karıştırın. Daha zengin bir lezzet için, tadına bakıp baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Öncelikle yaklaşık 1,5-2 litre su ile bir tencere hazırlayın. Limon otu, tavuk kemikleri, kanatları ve boyunlarını ekleyin ve kaynatın, suyu berrak tutmak için köpüğü sık sık alın. Su yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra tavuk etini ekleyin. Tavuk yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Su kaynamaya başlayınca patates, tatlı patates ve havuçları ekleyin, kaynatın, ardından taze süt ekleyin. Ateşi kapatmadan önce 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tavuk köriyi sütle koyulaştırmak için, ateşi kapatmadan yaklaşık 3-5 dakika önce 1 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin.

Kaynak: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm