Beyaz barbunya fasulyesinden yapılan lezzetli yemekler.

New York Times gazetesi, "Yemek Tarifleri" bölümünde, birçok yerde gıda ve tıbbi amaçlarla yetiştirilen bir fasulye türü olan beyaz barbunya fasulyesi konservesiyle kolay akşam yemekleri hazırlama konusunda okuyuculara yol gösteren bir makale yayınladı.

Limonlu karides ve beyaz fasulye güveci, ekşi ve zengin bir lezzete sahip - Fotoğraf: Christopher Testani

Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, beyaz barbunya fasulyesi çok yüksek besin değerine sahiptir. Analizler, beyaz barbunya fasulyesinin %22,7'ye varan yüksek oranda protein içerdiğini göstermektedir; bu oran hem yağsız domuz etinden (%19) hem de yağsız dana etinden (%20) daha yüksektir.

Ayrıca, beyaz barbunya fasulyesi, C ve B vitaminleri gibi suda çözünen vitaminler ve A vitamini gibi yağda çözünen vitaminler de dahil olmak üzere zengin bir vitamin kaynağıdır.

New York Times yemek uzmanı Sharon Attia, beyaz fasulyeyi ucuz, kullanımı ve hazırlanması kolay olduğu için hafta içi akşam yemeklerinin "kahramanı" olarak nitelendiriyor.

Limonla pişirilmiş karides ve beyaz fasulye yemeği

Hazırlanışı hızlı ve kolay olan bu yemek, yoğun bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir.

Öncelikle limon kabuğu rendesi, acı biber tozu, sarımsak, ¾ çay kaşığı tuz ve ¾ çay kaşığı karabiberi karıştırın, ardından karidesleri ekleyip iyice karıştırın.

Ardından, büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Tereyağı köpürmeye başlayınca, ara sıra karıştırarak karidesleri ekleyin. Karidesler yumuşayıp pembeleşene kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin, sonra bir tabağa alın.

Pırasaları eklemeye devam edin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve pırasalar yumuşayıp kenarları hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin.

Ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Ardından beyaz fasulyeleri ve tavuk suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.

Ayırdığınız karidesleri, limon suyunu ve maydanozu en son ekleyin, damak tadınıza göre baharatlandırın ve kızarmış ekmekle servis edin. Yemeği birçok farklı şekilde de uyarlayabilir ve yaratabiliriz. Örneğin, karides yerine balık veya tavada kızartılmış deniz tarağı kullanıp spagetti ile servis edebilirsiniz...

Beyaz fasulye, sahanda yumurta ve acı biber tozu

Beyaz fasulyenin ve kızarmış yumurtanın kremamsı zenginliği, acı biber tozunun baharatlı tadıyla birleşerek eşsiz bir lezzet profili oluşturuyor; bu da yemeği çekici ve hiç de bayıcı kılmıyor.

Öncelikle haşlanmış fasulyeleri orta-yüksek ateşte yağda kavurun, ardından soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve fasulyeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Fasulye suyunu ekleyin ve sos koyulaşana kadar 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.

Beyaz fasulye, sahanda yumurta ve acı biber tozu, akşam yemeği için oldukça sıra dışı bir lezzet profili sunuyor - Fotoğraf: Christopher Testani

Ardından fasulyeleri ezin. Karışım çok koyu olursa, biraz fasulye pişirme suyundan ekleyin. Üzerini kapatıp sıcak tutun, sonra yumurtaları 2-3 dakika kızartın. Kızarmış yumurtaların üzerine kırmızı biber tozu serpin. Yumurtaları tek tarafı açık şekilde kızartmanın yemeği daha lezzetli hale getirdiğini unutmayın.

Son olarak, pişmiş fasulyeleri bir tabağa alın ve üzerine kızarmış yumurtaları yerleştirin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Peynir ve acı biber tozuyla çıtır çıtır kızarmış beyaz fasulye

Yemek uzmanı Melissa Clark, lezzetli ve yapımı kolay bir fırında pişmiş fasulye ve peynir yemeğinin tarifini paylaşıyor.

Peynirli fırında pişmiş, iştah açıcı beyaz fasulye yemeği - Fotoğraf: Linda Xiao

Öncelikle fırını yüksek ısıya ayarlayın. Isıya dayanıklı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak ve doğranmış taze soğanları ekleyin, 1-3 dakika pişirin, ardından domates sosunu ve acı biberleri ekleyip 1 dakika daha pişirin. Fasulyeleri ekleyin ve üzerine peynir serpin.

Ardından, tepsiyi fırına koyun ve peynir eriyene ve kenarları karamelize olana kadar pişirin. Acı bir tat için, pişirme sırasında acı biber tozu ekleyin ve damak tadınıza göre baharatlandırın. Bu yemek beyaz pirinçle servis edilebilir.

Beyaz fasulye ve tatlı lahana salatası

Bu yemek, lezzetini artırmak için tatlı lahanayı zencefil sosu, beyaz fasulye ve kişnişle birleştiriyor. Tatlı lahananın yanı sıra brokoli veya lahana gibi daha sert sebzeler de kullanabilirsiniz. Sos, rendelenmiş zencefilin acılığı ve pirinç sirkesinin ekşiliği sayesinde tatlı ve ekşi bir tada sahip olacaktır.

Öncelikle, küçük bir kapta zencefil, sarımsak, pirinç sirkesi ve susam yağını birleştirerek sosu hazırlayın; iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Beyaz fasulye ve Çin lahanası salatası hafif, ferahlatıcı ve sağlığınız için faydalı - Fotoğraf: Linda Xiao

Ardından, bok choy'un tabanını keserek saplarını yapraklarından ayırın. Sapları lokmalık parçalara kesin ve yaprakları ince ince doğrayın. Bir tavayı orta-yüksek ateşte 2 dakika ısıtın. Yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ ekleyin, bok choy saplarını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Piştiğinde, bok choy saplarını tavadan çıkarıp bir kaseye koyun.

Ardından tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve bok choy yapraklarını ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, yapraklar pişene ve sıvı azalana kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca sık sık karıştırın. Yaprakları tavadan alın ve pişmiş bok choy saplarının üzerine ekleyin.

Haşlanmış beyaz fasulyeleri ekleyin, sosu üzerine dökün, kişnişleri ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Servis yaparken üzerine ezilmiş kırmızı biber ve susam serpebilirsiniz.

Devamını oku Ana sayfaya geri dön

Konuya geri dön

LAM GÖLÜ