Domuz paçasından yapılan yemekler çok çeşitli ve bol miktardadır. Özellikle Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında birçok aile, bambu filiziyle haşlanmış veya güveçte pişirilmiş domuz paçası, şifalı otlarla haşlanmış domuz paçası veya balık sosunda marine edilmiş domuz paçası gibi yemekler yapar... Bu yemeklerin hepsi besleyici ve lezzetlidir; ancak birçok insan hala uygun yemekler hazırlamak için doğru domuz paçasını nasıl seçeceğini bilmiyor.
Ön ve arka tırmıklar arasında belirgin bir ayrım vardır ve bu iki tırmık türünün tadı da farklıdır. Genellikle vücut ağırlığını taşıdıkları ve nispeten sık hareket ettikleri için ön tırmıklar daha büyük, daha kaba ve hafifçe kavisli olup, daha kalın ete ve yüzeyde daha belirgin kırışıklıklara sahiptir. Hareketi destekleyen ve daha az ağırlık taşıyan arka tırmıklar ise nispeten daha ince ve düz olup, daha az ete ve yüzeyde daha az kırışıklığa sahiptir. Benzer şekilde, domuzun toynaklarında genellikle dört parmak bulunur, ancak hareket halindeyken sadece ikisi yere temas eder. Ön tırmıkların parmakları nispeten büyük ve aynı boyuttadır ve daha pürüzsüz görünür. Arka tırmıkların iki parmağı ise daha kaba ve düzensiz boyuttadır.
Kısacası, ön ve arka domuz paçalarını ayırt etmek zor değil. Ön paçalar kalın, lifli ete sahiptir, çiğnenmesi kolaydır ve lezzetlidir; haşlama, kızartma veya ızgara için uygundur. Arka paçalar daha az ete ve daha büyük kemiklere sahiptir ve genellikle çorba ve yahni yapımında kullanılır.
Bac Lieu'da , hu tieu, banh canh, bun rieu ve bun bo gio heo gibi popüler domuz incik yemeklerinin yanı sıra, lezzetli bir haşlanmış domuz incik yemeği konusunda uzmanlaşmış bir restoran da bulunmaktadır. 3. Bölge'de (Bac Lieu Şehri - eski Cao Van Lau Tiyatrosu yakınında) bulunan restoran, sadece öğleden sonraları hizmet vermektedir. Et lezzetli, sos ise zengin bir şekilde baharatlandırılmış, kremalı, hafif acı ve tuzlu-tatlı dengesi mükemmel bir lezzete sahiptir. Müşterinin tercihine bağlı olarak, satıcı haşlanmış domuz incik yemeğini erişte, hu tieu, ekmek veya kızarmış hamur çubuklarıyla servis edebilir... inanılmaz derecede bağımlılık yapıcı!
Not
[reklam_2]
Kaynak: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html
Yorum (0)