Lezzetli nem chua nasıl yapılır?

Sabır ve biraz yaratıcılıkla, tüm aileniz için kalite ve hijyeni garanti altına alarak, lezzetli nem chua'yı kendiniz yapabilirsiniz.

Vietnam mutfağının bilindik ve çekici bir atıştırmalığı olan nem chua, sadece zengin ekşi tadıyla değil, aynı zamanda doğrudan yemekten rulo yapmaya ve kızartmaya kadar çeşitli şekillerde tüketilebilmesiyle de seviliyor. Ancak herkes lezzetli nem chua yapmayı bilmiyor. Bu makale, bu yemeği evde güvenle yapmanıza yardımcı olacak ayrıntılı bir adım adım kılavuz sunuyor.

Nem chua yapımı için malzemeler

Lezzetli nem chua yapmak için taze ve kaliteli malzemeler seçmek en önemli faktördür. Gerekli malzemelerin listesi aşağıdadır:

İllüstrasyon fotoğrafı (Fotoğraf: Bach Hoa Xanh)

- Yağsız et: 1kg (Yağsız domuz butu veya taze domuz filetosu tercih edilmelidir).

- Domuz derisi: 300 gr (Temiz domuz derisini seçin, kıllarını dikkatlice tıraş edin).

- Pirinç kepeği: 100gr (pirinç kepeği, kavrulmuş hoş kokulu pirinç tozudur, hazır olarak satın alınabilir veya evde yapılabilir).

- Baharatlar: Tuz, şeker, MSG, sarımsak, acı biber (damak tadınıza göre).

- Muz yaprakları ve naylon kağıt: Sigara böreği sarmak için.

Polyscias fruticosa yaprakları (isteğe bağlı): Bahar rulolarının karakteristik lezzetini artırmaya yardımcı olur.

Evde nem chua nasıl yapılır?

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın

Yağsız eti yıkayın, küçük parçalara ayırın ve blender veya bıçakla kıyma haline getirin. Unutmayın, böreklerin pürüzsüz ve yapışkan olması için etin iyice çekilmiş veya kıyılmış olması gerekir.

Domuz derisini haşlayın, kalan yağını kazıyın, incecik dilimleyin. Sarımsak ve acı biberi doğrayın, galangal yapraklarını yıkayıp suyunu süzün.

Adım 2: Malzemeleri karıştırın

Kıymayı büyük bir kaseye koyun. Baharatları ekleyin: tuz (yaklaşık 1-1,5 yemek kaşığı), şeker (yaklaşık 1-1,5 yemek kaşığı), MSG (1 çay kaşığı), kıyılmış sarımsak, kıyılmış acı biber (acı seviyorsanız); damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Et ve baharat karışımını iyice karıştırın, ardından didiklediğiniz domuz derisini ekleyin; tüm malzemeler birleşene kadar karıştırmaya devam edin.

Son olarak pirinç kepeğini yavaş yavaş ekleyip kepeğin et ve deri karışımına yapışmasını sağlayacak şekilde iyice karıştırın.

Açıklayıcı fotoğraf. (Fotoğraf:FPT Shop)

Adım 3: Bahar rulolarını sarın

Streç filmle kaplanmış muz yapraklarını düz bir yüzeye yayın. Et, domuz derisi, pirinç tozu, dilimlenmiş sarımsak ve dilimlenmiş acı biber karışımından yeterli miktarda alıp muz yaprağının üzerine yerleştirin. Dilerseniz, lezzeti artırmak için böreklerin ortasına biraz Vietnam kişnişi yaprağı ekleyebilirsiniz.

Çin böreklerini silindir veya kare şeklinde sarın. Sıkıca bağlamak için ip veya rafya kullanabilirsiniz. Çin böreklerinin hava almaması için sıkıca sarıldığından emin olun.

4. Adım: Bahar rulolarını kuluçkaya yatırın

Sarılı börekleri serin ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yere koyun.

Kuluçka süresi ortam sıcaklığına bağlıdır. Normalde yaz aylarında nem yaklaşık 2-3 gün sonra ekşir. Kışın ise bu süre daha uzun, yaklaşık 3-5 gün olabilir.

İstenilen ekşiliğe ulaştığında, mayalanma sürecini yavaşlatmak için buzdolabına konulabilir.

Mükemmel nem chua için notlar

Taze et tercih edin: Et ne kadar taze olursa, börekleriniz o kadar lezzetli olur ve yapışması da o kadar iyi olur.

Baharatları iyice karıştırın: Baharatları iyice karıştırmak, böreklerinizin dengeli ve zengin bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.

Tam kıvamında pirinç kepeği: Çok fazla pirinç kepeği eklemeyin, çünkü bu, böreklerin kurumasına ve nemin kaybolmasına neden olur.

Sigara böreklerini sıkıca sarın: Sigara böreklerini sıkıca sarmak, onlara güzel bir şekil vermenin yanı sıra, mayalanma sırasında patlamalarını da önleyecektir.

Fermantasyon sürecini takip edin: Spring roll'larınızı düzenli olarak kontrol ederek fermantasyon süresini buna göre ayarlamanız gerekir.

Nem chua'nın tadını doğru şekilde çıkarın

Nem chua genellikle acı sos, sarımsak veya çiğ sebzelerle yenir. Nem chua'yı meze, atıştırmalık veya partilerde tüketebilirsiniz. Nem chua, kızarmış nem chua, sote nem chua vb. gibi birçok farklı yemeğe dönüştürülebilir.

Açıklayıcı fotoğraf. (Fotoğraf: FPT Shop)

Kısacası, yukarıdaki adımları ve notları izlerseniz evde nem chua yapmak hiç de zor değil. Sabır ve biraz yaratıcılıkla, tüm aileniz için kalite ve hijyeni garanti altına alarak, tamamen lezzetli bir nem chua'yı kendiniz yapabilirsiniz. Umarız bu makale, bu geleneksel yemeği başarmanıza yardımcı olur.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm