Biyolojik "anahtarınızı" harekete geçirmek için makrobiyotik yemekler nasıl pişirilir?

(NLĐO) - Vinamit'in sahibinin minimalist organik menüsü, "biyolojik anahtarları" ve iyi genleri harekete geçirerek vücudun doğal kendi kendini iyileştirme yeteneklerini artırmaya yardımcı oluyor.

Người Lao Động•05/05/2026

Geçtiğimiz günlerde Lam Dong'da düzenlenen "Öğrenme ve İyileşme Turu" programında, Vinamit Yönetim Kurulu Başkanı Bay Nguyen Lam Vien, ilaçlara güvenmek yerine biyolojiyi anlamaya odaklanan bir yaşam tarzını teşvik etti.

Özellikle bu yaşam tarzının özü, makrobiyotik beslenmenin "üç hayır" kuralıdır: şeker yok, yağ yok ve yapay aroma verici yok.

Tatlılık tamamen %100 taze hindistan cevizi suyu ve ananas, beyaz lahana, manyok, kabak ve balkabağı gibi sebzelerden elde edilir. Mantar veya fermente soya fasulyesinden elde edilen bitkisel protein, vücudun hafif ve kolay sindirilebilir hissetmesine yardımcı olur. Şef, faydalı bağırsak bakterilerinin gelişmesi için ideal bir ortam yaratmak amacıyla şeker kamışı ve fermente ananastan elde edilen polifenoller ekler.

Malzemeler, endüstriyel baharatlar kullanılmadan, Ho Chi Minh şehrindeki (eski adıyla Binh Duong bölgesi) Vinamit'in organik çiftliğinden temin ediliyor; bu da yemekleri hem sağlıklı hem de lezzetli kılıyor. Mantarlı güveç, balık salatası, karides salatası, ekşi çorba, haşlanmış fasulye, sebze çorbası, mantarlı fasulye yemeği gibi bazı cazip yemekler sunuluyor.

Bu yemeklerin yaratıcısı, Ho Chi Minh Şehri, Saigon Bölgesi, Nguyen Du Caddesi'ndeki La Moi vegan restoranının baş şefi Bay Tran Van Truong'dur. Yemekler, Bay Nguyen Lam Vien'in gereksinimlerine göre, yeşil yaşam ve doğayla uyum içinde yaşama ruhuyla hazırlanmaktadır.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 1. — Bay Tran Van Truong, La Moi vegan restoranının baş aşçısı (Nguyen Du Caddesi, Saygon Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri)

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 2. — Öncelikle, faydalı bağırsak bakterileri için "verimli bir zemin" oluşturmak amacıyla organik fermente şeker kamışı ve ananas tozu içerek başlayın. Ardından, ananas, muz ve greyfurt gibi taze meyvelerle dolu bir tabak, ana yemeğe geçmeden önce vücudunuzun besinleri emmeye hazır hale gelmesi için mükemmel bir hazırlık adımıdır.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 3.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 4.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 5.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 6.

Hafif ve protein açısından zengin bir kahvaltı, organik fermente soya sütü ve meyve ile başlar; ana yemek ise yağsız sahanda yumurta ve fırında pişmiş tatlı patates veya beyaz ekmeğe göre 2-3 kat daha fazla lif içeren tam tahıllı çavdar ekmeği olur. Lif, sindirimi yavaşlatarak tokluk hissini uzatır, böylece atıştırmalıkları sınırlandırır ve enerji dengesini destekler.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 7.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 8.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 9.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 10.

Tuzlanmış ördek yumurtası, kimchi ve çeşitli fasulyelerle servis edilen, pandan yapraklarıyla hazırlanmış sade pirinç lapası, kahvaltı için hafif bir protein takviyesi sağlar.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 11. — Hafif ve sağlıklı bir öğle yemeği, haşlanmış sebze ve meyvelerden oluşur. Organik yabani yeşillikler oldukça besleyicidir, serinletici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve sağlığınız için faydalı olan hafif tatlı bir lezzete sahiptir.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 12.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 13.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 14.

Öğle yemeği, günün ana protein kaynağı olacak şekilde tasarlanmıştır ve pirinç ile sebze, mantar, balık veya karides gibi hafif malzemelerin bir kombinasyonuna öncelik verilir. Bu sağlıklı yaşam felsefesinde, sindirim sisteminin kolayca işlemesine yardımcı olmak ve vücudun halsiz hissetmesini önlemek için etten elde edilen protein tamamen ortadan kaldırılır.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 15.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 16.

Bu yemek, Ngọc Sương balık salatası (solda) ve haşlanmış aslan yelesi mantarından oluşmaktadır. Balık salatası, balık kokusunu gidermek için 2 saat sirke ve limon suyunda marine edilmiş orfoz balığından yapılır ve fıstık ezmesi sosuyla (içindekiler arasında olgun muz, limon, sarımsak, acı biber ve fıstık bulunur) birleştirilir. Haşlanmış aslan yelesi mantarı ise %100 hindistan cevizi suyu, vejetaryen balık sosu, taze sarımsak ve acı biber kullanılarak yapılır.

Yemeğin tüm aromasını korumak için Şef Tran Van Truong, taze soğan ve sarımsak (kızarmış değil) kullanıyor. Şef Truong'a göre, soğan ve sarımsağı pişirme işleminin başında çiğ bırakmak, en iyi sağlık faydalarını elde etmenin sırrı. Diğer malzemelerle birlikte pişirildiğinde, soğan ve sarımsak, kızarmış sarımsaktan belirgin şekilde farklı, hafif ve ferahlatıcı bir aroma yayarken, mantarların da özünü ve lezzetini korumasına yardımcı oluyor.

Şef, kimyasal baharatların tamamen yerini alan ve et suyu içeren yemeklere doğal olarak tatlı bir lezzet katan bir teknik kullanarak, lif kabağı kaynatıp suyunu çıkarıyor. Bu minimalist pişirme yöntemi sadece besin değerlerini korumakla kalmıyor, aynı zamanda yemek yiyenlerin organik ürünlerin tazeliğini tam olarak takdir etmelerini de sağlıyor.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 17. — Öğle yemeği menünüze temiz bir protein kaynağı eklemek istiyorsanız, Tay usulü papaya ve karides salatası kaçırmamanız gereken bir lezzet. Yapay şekeri tamamen doğal tatlandırıcılarla değiştirme felsefesine sıkı sıkıya bağlı kalınarak hazırlanan sos, şef tarafından Vinamit kurutulmuş pekmez tozu, ekşi demirhindi, sarımsak, acı biber ve fesleğen ile titizlikle hazırlanmıştır.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 18.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 19.

Sebzeler, tofu ve kabak içeren fermente soya peyniriyle yapılan güveç, genellikle akşam yemeğinde servis edilen hafif ve ferahlatıcı bir yemektir.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 20. — Vinamit Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Nguyen Lam Vien, herkesle birlikte yemek yedi ve makrobiyotik beslenme hakkında konuştu.

Vinamit'in kurucusu Bay Nguyen Lam Vien'e göre: Bu yaşam tarzının anahtarı, "beyin-bağırsak" ekseninin dengesini korumakta yatmaktadır; sağlıklı bir sindirim sistemi, tüm vücudun duygusal durumu ve enerji seviyelerinde belirleyici bir rol oynar.

"Yeni yaşam tarzı, doğayla ve çevreyle tam bir bağlantı gerektiriyor; ancak o zaman pozitif bir enerji alanına sahip olabiliriz. Uyguladığımız tüm terapiler, içimizdeki yetenekleri ve iyi genleri harekete geçirmeyi amaçlıyor," diye belirtti Bay Vien.

Kaynak: https://nld.com.vn/cach-nau-nhung-mon-an-thuc-duong-giup-bat-cong-tac-sinh-hoc-196260505194056582.htm