Vietnam usulü pho çorbasını dünya kültür mirası haline getirmek.

Bir asırdan fazla süren gelişim sürecinin ardından, Vietnam pho çorbası geleneksel bir yemek olmanın sınırlarını aşarak kültürel bir köprü haline geldi ve Vietnam'ın ve halkının imajının uluslararası dostlara tanıtılmasına katkıda bulundu.

Pho denildiğinde, insanların aklına bunun bir Vietnam yemeği olduğu gelir.

Bu bilgi, Vietnam Mutfak Kültürü Derneği Başkanı Sayın Nguyen Quoc Ky tarafından, 29 Mayıs'ta Ho Chi Minh şehrinde düzenlenen Saigon Pho Şubesi açılış töreninde paylaşıldı.

Bu vesileyle, mutfak uzmanları, zanaatkarlar ve girişimciler bir araya gelerek Vietnam pho çorbasının gelişim yolculuğuna baktılar ve bu ikonik yemeğin dünya kültür mirası olarak tanınması umutlarını dile getirdiler.

Vietnam pho çorbasını UNESCO Dünya Mirası Alanı ilan etmek.

Sayın Nguyen Quoc Ky, pho'nun sadece ünlü bir yemek olmadığını, aynı zamanda Vietnam halkının halk bilgisi, mutfak sanatı, bölgesel kimliği ve yaratıcı ruhunun bir doruk noktası olduğunu belirtti.

Vietnam'ın kültürel endüstrisini ve gastronomi turizmini geliştirme çabaları bağlamında, Saigon Pho Derneği'nin kurulması, pho yapımcıları topluluğunu bir araya getirme, pho'nun değerini araştırma, koruma ve sürdürülebilir bir şekilde geliştirme yolunda atılmış bir adım olarak görülmektedir.

Bay Ky'ye göre, Dernek, Vietnam pho'sunun geleneksel değerlerini korumak, kalite ve profesyonel becerileri standartlaştırmak ve ulusal kimliği korurken profesyonel ve modern bir pho markası oluşturmak gibi çeşitli görevlere odaklanmaktadır.

Özellikle, Dernek, Vietnam Pho'sunun Somut Olmayan Kültürel Miras olarak UNESCO'ya tescili için bir dosya oluşturmak üzere iş birliği yapmayı hedefliyor. Bunun, Vietnam mutfak kültürünün uluslararası arenadaki konumunu teyit etmede bir dönüm noktası olması bekleniyor.

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği Başkanı Sayın Nguyen Quoc Ky, lansman etkinliğinde yaptığı konuşmada bu bilgileri paylaştı - Fotoğraf: HOANG LE

Lansman etkinliğinde hazır bulunan ve şu anda gastronomi sektöründe aktif olan model Vu Thu Phuong, Vietnam Aşçılık Kültürü Derneği üyesi ve Ninh Binh Aşçılık Kültürü Derneği'nin elçisi ve başkan yardımcısı olduğunu belirtti.

"Vietnam pho çorbasının Vietnam'da kültürel bir değer olarak hakkıyla tanınmasından çok memnunum. 'Önce pirinç, sonra pho' Vietnam mutfak kültüründe iki önemli yemektir. Pho'ya verilen değer, sadece tanıtımına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda uluslararası dostlarımızla daha güçlü bir şekilde korunmasına ve geliştirilmesine de yardımcı olur," diye belirtti Vu Thu Phuong.

Model Vu Thu Phuong, Saigon Pho Derneği'nin kuruluş gününde Pho Müzesi'ndeki sergileri inceliyor - Fotoğraf: HOANG LE

Umutları genç nesle bağlamak.

Uzun yıllardır pho üzerine araştırmalar yapan ve şu anda Saigon Pho Derneği başkan yardımcılığı görevini yürüten iş kadını Bayan Ngoc Bich şunları söyledi: "Vietnam'ın haritada nerede olduğunu bilmesek bile, pho'dan bahsetmek dünyaya Vietnam'ı tanıtıyor."

Ona göre, Pho Müzesi'nin kurulması, pho'nun bilgi birikimini, tarihini ve kültürünü gelecek nesiller için korumanın ilk adımıdır. Bu arada, Saigon Pho Derneği, zanaatkarlardan restoran sahiplerine, araştırmacılardan işletmelere kadar meslekle ilgili topluluğu bir araya getiren "ikinci ekolojik parça" olarak kabul ediliyor.

"Burası, pho ustalarının bir araya gelebileceği, pho hakkında hikayeler anlatabileceği, zanaatı koruyabileceği, mesleği icra edebileceği ve Vietnam pho'sunu dünya sahnesine taşıyabileceği ortak bir yuva olacak," dedi.

Bayan Bich ayrıca, modern düşünceye sahip, teknoloji ve piyasa konusunda keskin bir farkındalığa sahip genç nesil için umutlarını dile getirdi. Ancak ona göre, onların eksikliği "zamanın olgunluğu", yani önceki nesillerin deneyimi ve mesleki derinliğidir.

"Umarım bu meslekte yıllarca deneyime sahip olanlarınız, bilginizi paylaşmaya ve genç nesli desteklemeye istekli olursunuz, böylece birlikte Vietnam pho çorbasını daha ileriye taşıyabiliriz," diye vurguladı.

Saigon Pho Derneği Başkanı Tran Tuan Hung, derneğin önümüzdeki dönemdeki faaliyetleri için yedi ana yön belirledi ve şu noktalara odaklandı:

Atalarımızdan miras kalan pho değerlerini korumaya devam ederken, aynı zamanda Vietnam pho'sunu dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz. Kültürel yönün yanı sıra, derneğimiz ekonomik değer yaratmayı, pho ihracatını teşvik etmeyi, döviz kazanmayı ve daha fazla iş imkanı oluşturmayı da amaçlamaktadır.

Pho çorbasını hem ulusal hem de uluslararası kültürel etkinliklere dahil etmek, pho'nun dünya mirası olarak tanınması hedefine ulaşılmasına katkıda bulunur.

Dernek, lezzet, çekicilik ve sağlık yararları açısından Vietnam pho çorbasının kalitesini artırmaya katkıda bulunmayı hedeflemektedir; aynı zamanda pho çorbasını, Vietnamlıları ve uluslararası dostları mutfak aracılığıyla birbirine bağlayan bir köprü olarak görmektedir.

Derneğin amacı ayrıca bir "Vietnam Pho Evi" modeli oluşturmak ve bu modeli gelecekte de çoğaltmaktır.

Ayrıca, şube, bilgi alışverişini, öğrenmeyi ve iş birliğini geliştirmek amacıyla ortakları ve derneklerle olan bağlantılarını genişletecektir.

Konuya geri dön

HOANG LE

Kaynak: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm