Su ıspanağı çorbasına limon suyu veya turşulanmış yıldız meyvesi eklemeli miyiz?

Genellikle ıspanak çorbasına limon suyu sıkarım, ancak kayınvalidem yıldız meyvesinin daha tatlı ve besleyici olduğunu düşündüğü için turşusunu tercih ediyor. Bana tavsiye verebilir misiniz? (Thu, 29 yaşında, Ha Nam).

Cevap vermek:

Yaz aylarında insanlar ferahlatıcı, serinletici çorbalara özlem duyarlar. Sebze suyuna limon suyu veya ezilmiş yıldız meyvesi eklemek, ekşi tadı artırarak daha iştah açıcı hale getirir. Olgun yıldız meyvesi %86 oranında suyun yanı sıra kalsiyum, demir ve C vitamini içerir. Limonlar C vitamini açısından zengin ve kalorisi düşüktür. Tek bir limon sadece yaklaşık 20 kalori ve neredeyse %90 su içerir. Bu nedenle, limon suyu veya ezilmiş yıldız meyvesi eklemek C vitamini sağlar ve vücudu serinletmeye ve ferahlatmaya yardımcı olur. Kişisel tercihlere bağlı olarak, bazı insanlar yıldız meyvesi yemeye alışkınken, diğerleri limon veya hatta kumkuat tercih eder; bunların hepsi faydalıdır.

Ancak limonlar yıl boyunca bulunabilir, kolayca saklanabilir ve kullanılabilir. Sadece birini ikiye kesip doğrudan çorbaya eklemeniz yeterli. Limonlar ayrıca günlük olarak da kullanılabilir ve daha geniş bir fayda yelpazesi sunar.

Su meyvesinin mevsimi her yıl sadece Mayıs'tan Ağustos'a kadar sürer. Su meyvesini saklamak ve muhafaza etmek için en uygun zaman Haziran sonu ile Temmuz başıdır. Yıl boyunca tüketmek istiyorsanız, buzdolabında saklamanız gerekir.

Pişirme sırasında acılaşmasını önlemek için sấu meyvesinin kabuğunu dondurmadan önce soymalısınız. Sấu meyvesini dondurup çözdükten sonra soymayın, çünkü bu durumda meyve yumuşak ve işlenmesi zor hale gelir. Eğer kendiniz soymakta tereddüt ediyorsanız, bunu hızlı ve düzgün bir şekilde yapabilecek profesyonel bir sấu soyucusu bulabilirsiniz.

Ayrıca, meyve seçimi ve hazırlama süreci daha ayrıntılıdır. Sapında hala özsuyu bulunan, canlı yeşil renkte, kalın etli ve hafif pürüzlü kabuklu taze toplanmış sấu (bir tür meyve) seçmelisiniz. Ezilmiş, hasar görmüş veya olgunlaşmamış sấu'dan kaçının. Olgunlaşmamış sấu genellikle soluk yeşil kabuklu ve yumuşak çekirdekli olurken, aşırı olgunlaşmış sấu büyük çekirdekli ve ince etli olur. Daha uzun süre saklamak için hem limonları hem de sấu'yu buzdolabında saklayabilirsiniz. Limonlar bütün olarak saklanmalı, sấu ise poşetlere bölünmelidir.

Hem limonun hem de yıldız meyvesinin çok ekşi olduğunu unutmayın; bu nedenle sindirim sorunları, mide rahatsızlıkları veya kolon sorunları olan kişiler için uygun değildir. Ayrıca, yıldız meyvesi veya limonu aç karnına yemek tavsiye edilmez çünkü asit mideye zarar verebilir ve mide ekşimesine ve rahatsızlığa neden olabilir. Bir yaşın altındaki çocukların da tüketimi sınırlandırılmalıdır.

Geleneksel tıp uygulayıcısı Bui Dac Sang

Vietnam Bilim ve Teknoloji Akademisi, Hanoi Geleneksel Tıp Derneği

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı