Xuan Dai Körfezi'nde istiridye avcılığı

Song Cau Kasabası'ndaki ( Phu Yen ) Xuan Dai Koyu, yengeç, istiridye, midye ve özellikle ıstakoz gibi birçok deniz ürünüyle ünlüdür. Istakoz yetiştiriciliği burada oldukça gelişmiştir, bu nedenle burası ıstakoz başkenti olarak bilinir. Ancak Song Cau Kasabası'ndaki herkes milyarder olmaz, ancak geçimini gelgitler çekildiğinde Xuan Dai Koyu'nda midye toplayarak sağlayan birçok insan vardır.

Xuan Dai Körfezi'nin bir köşesi

Gelgitin çekilmesini bekliyorum

Xuan Dai Körfezi, gelgit sırasında uçsuz bucaksız bir görünüme sahipken, gelgit çekildiğinde körfezin kıyısı boyunca yüzlerce metrelik çamur ve kum örtüsü ortaya çıkıyor. Xuan Phuong komününü Song Cau kasabasına bağlayan yol boyunca yaklaşık 1 hektarlık bir körfez alanı bulunuyor. Burada, çoğunluğu kadınlardan oluşan yüzlerce insan sıralar halinde oturup midye topluyor.

Aletleri oldukça basittir: tırmık, küçük bir mala veya çapa, plastik bir kova ve yakaladıkları istiridyeleri tutmak için bir sepet. Daha profesyonel olanlar ise, derin sularda istiridye yakalamak için uzun saplı büyük tırmıklar ve strafor kutular kullanırlar.

Midye toplayıcıları genellikle kadındır çünkü ev işlerinin yanı sıra, gelgitin çekildiği zamanlarda boş zamanlarını değerlendirip ek gelir elde etmek için midye toplarlar. Genellikle işleri, ayın gelgitlerinin yüksek ve alçak olduğu zamanlara bağlı olarak sabahın erken saatlerinden öğlene veya öğleden sonranın erken saatlerinden akşamın erken saatlerine kadar sürer.

Öğle vakti, Xuan Phuong komününde yaşayan 47 yaşındaki Nguyen Thi Kim Thoa ve kızı, hâlâ malayla kumları kazıyarak midye topluyorlardı. Ailenin zorlu durumu nedeniyle midye toplama işi, ailesinin geçim kaynağı. Thoa'nın kocası bu yıl 50 yaşını geçti ve uzun yıllardır astım hastası olduğu için ne denize açılabiliyor ne de ağır işlerde çalışabiliyor. Ailenin dört çocuğu var, büyük iki kızı evli ve hayat pek de rahat değil. İki küçük çocuğu hâlâ okul çağında, bu yüzden geçimini sağlamanın tüm yükü onun omuzlarında.

Bayan Thoa, çalışma saatlerinin yanı sıra her gün, gölete gidip midye toplayabilmek için suyun kurumasını bekler. Soğuk havaya rağmen Bayan Thoa her gün gayretle midye toplar. Genellikle erken çıkıp eve en son dönen ve kocasına ve çocuklarına bakmak için biraz ekstra para kazanan kişidir.

"Song Cau deniz bölgesinde yaşayan balıkçıların çoğu, eğer balıkçı teknesi satın almazlarsa ıstakoz yetiştiriciliğine yatırım yapıyor. Benim ailemin durumu zor, bu yüzden yatırım yapacak sermayem yok. Ayrıca kocam hasta, bu yüzden sağlığı böyle bir işe uygun değil. Bu nedenle ailemin hayatı istiridye toplamaya ve başkaları için çalışmaya bağlı," diye itiraf etti Bayan Thoa.

Midye, özel bir yemek olması nedeniyle değerlidir.

AİLE YEMEKLERİNDEN ÖZEL YEMEKLERE

Midyeler, midyelere benzer bir yapıya sahiptir ve Cu Mong lagünü ve Xuan Dai körfezi çevresindeki çamurlu düzlüklerde bol miktarda yaşarlar.

(Song Cau Kasabası). Kuzey rüzgarı mevsimi aynı zamanda istiridyelerin en sert ve en tatlı olduğu zamandır, bu yüzden insanlar bu özel lezzetten faydalanmaya odaklanır. Gelgit düşük olduğunda lagün yüzeyi kurur ve istiridye de dahil olmak üzere birçok kıyı deniz ürününe ev sahipliği yapan büyük çamur düzlükleri ortaya çıkar. Bu dönemde insanlar istiridye toplarken, diğerleri salyangoz yakalar.

Çamur istiridyeleri genellikle doğrudan çamur yüzeyinde yaşar, bu yüzden onları bulmak için çamur tabakasını yaklaşık 10 cm hafifçe kazımanız yeterlidir. Daha fazla eli olan gençler, daha büyük istiridyeleri tırmıklamak ve daha fazlasını elde etmek için derin su alanlarına giderler. Kadınlar ve yaşlılar genellikle sadece sığ su alanlarında tırmıklayabilirler, bu yüzden istiridyeler de daha küçük ve daha azdır.

Deneyimli kişiler genellikle az sayıda insanın olduğu bir yer seçer, tüm yuvayı yakalamak için çamurlu yüzeyi inceler ve istiridye yuvaları ararlar. Doğru büyüklükte bir çukur kazarlarsa, bir sürü istiridye yakalarlar. Buradaki çoğu insan rastgele kazıyor, karşılarına çıkan her şeyi tırmıklıyor. "Bazen çok sayıda istiridyenin olduğu bir çukur buluyorlar ve onlardan doyamıyorlar. Ama bazen de sonsuza dek kazıyorlar ve sadece birkaç küçük istiridye buluyorlar ve günün işi için yeterli olmuyorlar," dedi Bayan Thoa.

İnsanlar midyelerin yüzeyindeki çamuru kazıyarak onları sömürüyorlar.

Xuan Dai Körfezi yakınlarındaki komünlerde yaşayanlara göre, geçmişte istiridyeleri sadece aile yemekleri için topluyorlardı veya misafirleri geldiğinde yemeğe istiridye ekliyorlardı. Ancak istiridye bir spesiyalite haline geldiğinden beri, birçok tüccar restoranlara tedarik etmek üzere satın almaya başladı.

"Midyeler artık Song Cau'nun özel bir yemeği haline geldiğinden, insanlar ek gelir elde etmek için midyeleri tırmıklayıp satma fırsatını değerlendiriyor. Anne ve kızı bir sabah yaklaşık 15-20 kg midye topladı. Kilosu 15.000 VND olan bu fiyatla anne ve kızı günde yaklaşık 200.000-300.000 VND kazanıyor," diye itiraf etti Bayan Bay Dong (Xuan Phuong komününe bağlı Phu My köyünden).

Bayan Bay Dong'a göre, sömürülen istiridyeler, o dönemdeki istiridye miktarına bağlı olarak, bölgedeki tüccarlar tarafından satın alınıyor. Bayan Bay Dong şunları söyledi: "Eskiden istiridye avcılığı çoğunlukla kadınlar, çocuklar veya yaşlılar tarafından yapılırdı, çünkü bu iş çok zor değildi. Son zamanlarda ise deniz aç olduğu için birçok genç de ek gelir elde etmek için istiridye avcılığı fırsatını değerlendiriyor."

Tüccarlar bunu kg başına yaklaşık 15.000 VND'ye satın alırken, restoran sahiplerine satarken genellikle iki katına, yani kg başına 30.000 VND'ye satılıyor. Özel bir yemeğe dönüştürüldüğünde ise maliyeti şu kadara kadar çıkabiliyor:

60.000 - 80.000 VND/kg. "Satın aldıktan sonra, istiridyeleri dışlarındaki çamurdan arındırın ve işlemeden önce içlerindeki çamuru salana kadar suda bekletin. Bu tür istiridyeler çok lezzetli olduğu için turistler bayılıyor. Üstelik fiyatı da uygun olduğu için restorana gelen turistler genellikle bu yemeği tercih ediyor," diyor Song Cau kasabasındaki bir deniz ürünleri restoranı sahibi.

Bay Nguyen Quoc Vu (Xuan Phuong komünü, Trung Trinh köyünden), denizde bol balık olduğunda neredeyse sadece kadınların ve çocukların midye toplamaya gittiğini, gençlerin ve erkeklerin ise geçimlerini sağlamak için denize veya Cu Mong lagünü ve Xuan Dai körfezi çevresinde balık tutmaya gittiğini söyledi. "Bu yıl deniz aç, lagünde çok az balık var, bu yüzden boş zamanımı fırsat bilip satmak için midye toplamakla değerlendirdim. Sabahtan beri çok fazla insan tırmıklıyor, bu yüzden sadece iki sepet midye toplayabildim ve karımın günlük pazara gitmesine yetecek kadar para sattım," diye içini döktü Bay Vu.

K İKİ ŞELALE AMA KORUNMUŞ

Song Cau kasabasındaki lagünler, özellikle yengeçleri, istiridyeleri ve salyangozlarıyla ünlü bu bölgede su ürünleri açısından oldukça çeşitlidir çünkü çok lezzetlidirler. Aynı zamanda insanların geçimini her gün sağlayan su kaynağıdır. Bu nedenle, istiridyeler turistlere özel bir yemek olarak sunulsa da, buradaki insanlar istiridye toplarken yalnızca büyük istiridyeleri kullandıklarının, küçük istiridyelerin gelişip çoğalmasına izin verdiklerinin ve böylece tohum kaynağını yenilediklerinin her zaman farkındadırlar.

Halkın bu tür istiridyeleri koruma konusundaki farkındalığı, Song Cau kasabasının yerel yönetimi ve işlevsel kuruluşlarının kıyı su ürünlerinin avcılığını teşvik etme çabalarından kaynaklanmaktadır.

Song Cau Kasabası Halk Komitesi Başkanı Bay Phan Tran Van Huy şunları söyledi: "Çevre koruma, su kaynaklarının korunması, yıkıcı avcılığın önlenmesi ve Cu Mong lagünü ile Xuan Dai koyundaki su ürünlerinin aşırı tüketilmesi konusunda halkımıza düzenli olarak bilgilendirme yapıyoruz. Böylece, insanların su kaynaklarını koruma bilinciyle birlikte geçim kaynakları da korunuyor. Bu nedenle, son yıllarda Cu Mong lagünü ve Xuan Dai koyundaki su ürünleri, özellikle yengeçler, salyangozlar ve istiridyeler olmak üzere, yeniden güçlü bir şekilde gelişti... Günümüzde ıstakozlara ek olarak, bu su ürünleri Song Cau kasabasının spesiyaliteleri haline geldi ve lagün çevresinde yaşayan birçok insanın geçimini sağlayacak işlere sahip olmasına katkıda bulunuyor."

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm