Son yapışkan pirinç keki öğretmene verildi.

Yapışkan pirinç keki, öğretmenimle tanıştığım Tet (Ay Yeni Yılı)'nın üçüncü gününe dair birçok anıyı canlandırıyor.

Memleketimdeki ortaokulda dört yıl boyunca edebiyat öğretmenimdi. Biz gençlerin yaramazlıklarına karşı her zaman sabırlıydı ve tatillerde öğrencilerden gelen, hediye kağıdına sarılmış sabun ve havlu gibi kıymetli hediyeleri memnuniyetle kabul ederdi. Ayrıca edebiyatı sevdiğimi fark etmemi sağlayan ilk kişi de oydu.

Doğduğumuz şehirlerden ayrıldık, üniversiteye gittik, çalışmaya başladık ve şehir hayatının yoğun, yeni şeylerine kapıldık. Öğretmenimizi tekrar ziyaret etme şansımız olana kadar çok uzun zaman geçti; bu ziyaret, yılın öğretmenlere adanmış üçüncü günü olan Ay Yeni Yılı'nda gerçekleşti. Öğretmenimiz, her bahar taze ve canlı bir şekilde geri dönen şeftali veya kayısı çiçekleri gibi değildi. Yaş ve zaman kimseyi beklemez.

O Tet bayramında, büyük bir heyecanla memleketime döndüm, babama banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) sarmasına yardım ettim ve tencerenin pişmesini bütün gece izledim. Bunlar kendi yaptığım ilk banh chung'lardı. Tet'in üçüncü gününde, en güzel banh chung'ları heyecanla teyzeme götürdüm. Çay eşliğinde sohbetlerimiz sonsuza dek sürdü ve sanki 12 ya da 13 yaşlarındaymışız gibi hissettik; yazın, saçları beyazlamadan, kırışıklıkları derinleşmeden ve akciğer hastalığına bağlı öksürükleri inatçı hale gelmeden önce, her gün ağaçlarla çevrili şatafatlı ağaçlardan oluşan yolda bisikletle okula gidiyorduk.

Tet Bayramı'nın üçüncü gününde, kadın öğretmenimize verdiğimiz son banh chung'u (geleneksel Vietnam pirinç keki) hatırlıyoruz...

Yapışkan pirinç kekini henüz açmamıştı ama benim gibi sakar bir öğrenciden böyle bir şey aldığı için çok mutluydu. Birden, "Yapışkan pirincin gerçekten yeşil olmasını istiyorsanız, pirinci yıkadıktan sonra biraz taze galangal yaprağını öğütün, suyunu pirinçle karıştırın ve sonra sarın. O zaman kek piştiğinde, açıldığında çok güzel kokulu ve güzel yeşil olacaktır..." dedi.

Onun deneyimini babamla paylaştım. Ertesi Tet bayramında, babamla birlikte banh chung (Vietnam pirinç kekleri) sarmak için yeni bir yöntem denemeye başladık. Ne çok genç ne de çok yaşlı olmayan taze galangal yaprakları topladık, macun haline getirdik, suyunu süzdük ve yıkanmış yapışkan pirinçle karıştırdık. Bu şekilde yapılan ilk kekler beklenmedik derecede lezzetliydi.

Muz yapraklarını araladığımda, yapışkan pirinç keki hala canlı yeşil, mis kokulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyordu. Heyecanla telefonumu alıp öğretmenimi aradım ve Tet'in (Ay Yeni Yılı) üçüncü gününde taze yapılmış bir kekle evine gitmek üzere sözleştim. Ama duyduğum tek şey uzun bip sesleriydi, yanıt yoktu… Tet'in üçüncü gününde ona götürmem gereken yapışkan pirinç keki henüz gelmemişti.

Aile, banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) sarmak için bir araya gelir; pirinç, taze galangal yaprağı suyuyla karıştırılır, böylece kekler pişirildiğinde yapışkan pirinç canlı yeşil rengini korur.

Akciğer kanseri vardı. Şehrin sokaklarında kiraz çiçekleri ışıl ışıl açmıştı. O da o çiçeklerin arasında uzaklara, cennete uçtu. Adı Tuyet (Kar) idi. Ama bahar henüz buradayken vefat etti…

Sonraki Ay Yeni Yılı kutlamalarında, babamla birlikte her yıl yapışkan pirinç kekleri (bánh chưng) yapardık. Babam, teyzemin talimatı üzerine, her yılın sonunda yapraklarını hasat edip pirinçle karıştırarak bánh chưng yapmak için kullanmak üzere bahçenin bir köşesine birkaç zencefil çalısı bile dikmişti.

Bir gün beklenmedik bir şekilde aramızdan ayrılan öğretmenimizin, her zaman yeşil renkte yaptığı banh chung (Vietnam pirinç keki) geleneği, ailemizin her üyesinin hafızasında yer etti ve birçok akraba ve arkadaşımız da banh chung yapma şeklini sürdürdü. Herkesin banh chung'u her zaman canlı bir yeşil renkte oluyor. Tıpkı okul günlerimizden, okulumuzdan ve öğretmenimizden kalan en güzel anılarımız gibi.

Gerçekten sevdiğiniz birinin en güzel özelliklerinin, o kişi artık yanınızda olmasa bile asla kaybolmadığını fark ettim...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm