Karides için uluslararası sertifikasyon

STO - ABD pazarındaki vergiler ve diğer ülkelerdeki daha ucuz karides kaynaklarından gelen rekabet sorununun yanı sıra, karides yetiştiriciliği birçok başka zorluk ve engelle de karşı karşıyadır; bunlardan biri de ithalatçı ülkelerden kaynaklanan teknik engellerdir. Bu zorluğun üstesinden gelmenin tek yolu ise, yetiştirilen karideslerin ithalatçı pazarların sertifikasyon gereksinimlerini karşılamasıdır.

Karides için, görünüm, kalite ve fiyat gibi faktörlerin yanı sıra, uluslararası sertifikalar elde etmek, yüksek tüketim ve değere sahip daha talepkar pazarlara girmenin kapılarını daha da genişletecektir. Örneğin, AB pazarı (İngiltere dahil), gümrük tercihleri ​​(serbest ticaret anlaşmaları yoluyla), dünya standartlarını karşılayan gelişmiş işleme teknikleri ve rekabetçi fiyatlar açısından sahip olduğumuz avantajlara rağmen, son yıllarda istenen büyümeyi göstermedi. Bunun nedenlerinden biri, ASC standardı kapsamında sertifikalandırılmış Vietnam karidesinin nispeten düşük hacmidir.

Küçük ölçekli karides yetiştiriciliğini ortadan kaldırmak için yapılan iş birliği, uluslararası sertifikasyon standartlarını karşılayan karides çiftliklerinin alanını artırmanın çözümlerinden biridir. Fotoğraf: TICH CHU

Karides endüstrisinin karşı karşıya olduğu zorluklar açık ve her zamankinden daha yüksek seviyede. BAP ve ASC gibi uluslararası sertifikasyon kuruluşları, kontrol sistemlerini giderek daha da mükemmelleştirerek, işleme tesislerini ve çiftlikleri şaşırtıyor ve bunaltıyor. Buna ek olarak, Vietnam karidesi için tüm ithalat pazarlarında ürün izlenebilirliğine yönelik artan bir gereksinim de söz konusu. Özellikle premium segment için, çoğu pazar artık ASC, BAP ve ISO gibi sertifikalar gerektiriyor. Bu nedenle, yalnızca bu sertifikalara sahip karides çiftlikleri premium segmente başarılı bir şekilde girebilir.

Bu arada, uluslararası standartlara uygun karides çiftliklerinin alanı çok düşük kalmaya devam ediyor; bunun başlıca nedenlerinden biri, çiftçilerin çoğunun küçük ölçekli olması ve değerlendirme maliyetlerindeki önemli artış nedeniyle sertifikasyon sürecini zorlaştırmasıdır. Ayrıca, karides çiftliği kayıt numaralarının verilmesi süreci çok yavaş olup, işletmelerin hammaddelerini kontrol edebilme yeteneklerini müşterilerine göstermeleri ve ikna etmeleri konusunda önemli zorluklara neden olmaktadır. AB gibi büyük karides pazarları için, büyük dağıtım sistemleri değer zinciri boyunca kalite kontrolü gerektirmektedir. Bu, karides tohumu ve yem tedarikçilerinin ASC, BAP ve ISO gibi standartlara uymasını gerektirmektedir. İkinci en büyük karides pazarı olan Japonya, Vietnam'dan gelen tüm karides sevkiyatları için hala sıkı kalıntı testleri uygulamaktadır.

ABD pazarı daha esnek olsa da, özellikle Hindistan, Ekvador ve Endonezya gibi dünyanın birçok kaynağından gelen ucuz karides için bir merkez konumunda olup, fiyat rekabeti nedeniyle Vietnam karides tüketimini sınırlamaktadır. Kanada pazarı ise piyasaya sürüldükten sonraki denetimlere öncelik vermektedir; bir şirketin ürünlerini süpermarket raflarında denetler ve standartları karşılamaması durumunda, şirketin Kanada'da dolaşan ürünleri geri çağrılır ve Vietnam'a iade edilir; bu da yalnızca tek tek partiler için değil, tüm sevkiyat için risk oluşturur. Bu arada, nispeten büyük iki gelişmekte olan pazar olan Güney Kore ve Avustralya, Mekong Deltası'nda oldukça yaygın olan karides hastalıkları denetimlerine odaklanmaktadır; bu da Vietnamlı işletmeler için işleri oldukça zorlaştırmaktadır.

Bu durum göz önüne alındığında, işletmeler tüm sektörün senkronize, pratik ve somut etkileri olan eylem programlarını hızlandırması gerektiğine inanmaktadır. Bunlar arasında; özellikle yasaklı antibiyotikler olmak üzere, karides yetiştiriciliğinde yasaklı ürünlerin kullanımının teşvik edilmesi, denetlenmesi ve kararlı ve kapsamlı bir şekilde önlenmesi, bunun hemen başlatılması ve uzun vadede sürdürülmesi; yetiştirme alanlarının yeniden planlanması ve altyapıya yatırım yapılması; ürünlerin büyük sistemlerde iyi fiyatlarla satılabilmesi için karides üretiminin çiftlik ve kooperatif ölçeğinde yeniden düzenlenmesi, Vietnam karidesinin kalitesi, itibarı ve markası için çığır açacak bir temel oluşturulması yer almaktadır.

Bir sonraki çözüm, karides yetiştiriciliğine yatırım çağrısında bulunan daha fazla proje oluşturmak ve yüzlerce hektarlık ölçekte çiftlikler oluşturmak için arazi birleştirme politikaları uygulamaktır; bu sayede yoğun yetiştirme süreçlerinin tam olarak uygulanması, risklerin en aza indirilmesi, verimliliğin artırılması, maliyetlerin düşürülmesi ve Vietnam karidesinin rekabet gücünün artırılması için gerekli koşullar sağlanacaktır. ASC standartlarına uygun karides çiftliklerinin alanı yüz binlerce hektara ulaştığında, Vietnam karidesi çeşitli pazarlarda üst düzey karides pazar segmentine kesinlikle hakim olacak ve Vietnam karidesinin statüsünü yükseltme hedefine önemli ölçüde katkıda bulunacaktır.

Karides endüstrisinin karşı karşıya olduğu zorluklar açık ve en üst düzeydedir; bu nedenle bunların üstesinden gelmenin en etkili yolu hataları en aza indirmektir. Bunu başarmak için, Vietnam karidesinin her şeyden önce temiz, uluslararası sertifikalı ve kolayca izlenebilir olması gerekir. Bu, karides yetiştiriciliğinde kullanılan girdi ürünleri üzerinde iyi bir kontrol gerektirir; işbirliğini geliştirmek ve kolayca izlenebilir, uygulanması kolay ve uluslararası sertifikalar alabilecek büyük, standartlaştırılmış çiftlikler kurmak için bir program gereklidir; böylece üst düzey tüketiciler daha yüksek fiyatları kabul etmeye ikna edilebilir. Değer zincirinin üyeleri arasında senkronizasyon, önümüzdeki dönemde temel bir gereklilik olacaktır.

Son zamanlarda, fabrikaların işleme kapasiteleri sayesinde yerli ham karides fiyatları istikrarlı kaldı. Ancak uzun vadede, diğer ülkelerin de işleme alanına yoğun yatırım yapması nedeniyle durum böyle olmayacak. Bu nedenle, karides endüstrisinin üretim maliyetlerini düşürmek ve sertifikalı karides çiftliklerinin alanını artırmak için uygulanabilir çözümlere ihtiyacı var; böylece Vietnam karidesinin küresel pazardaki rekabet gücü artırılabilir. Ancak o zaman karides endüstrisi etkili, sürdürülebilir bir şekilde gelişebilir ve "Vietnam Karidesini Yükseltme" misyonunu yerine getirebilir.

PROTEİN

Kaynak: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/chung-nhan-quoc-te-cho-tom-188628c/