Bir damla alkol mideye değdiği andan itibaren ince bağırsağa doğru ilerler, kan dolaşımına karışır ve karaciğer zehirli asetaldehiti metabolize etmek için "çabalayana" kadar bu süreç devam eder. Bu durum, aç karnına içmenin neden hızlı sarhoşluğa yol açtığını, önceden yemek yemenin alkol konsantrasyon eğrisini neden yumuşattığını ve alkolü birkaç dakika içinde vücuttan atacak "sihirli bir iksirin" neden olmadığını açıklar.
Vietnam Sualtı ve Hiperbarik Oksijen Tıbbı Derneği'nden Dr. Nguyen Huy Hoang'a göre, tükettiğimiz maddeler arasında alkol, vücut tarafından en hızlı emilenlerden biridir. Mide zarına temas eder etmez, etanol mukozadan geçerek kan dolaşımına girer. İçtikten kısa bir süre sonra, alkol molekülleri kanda bulunur ve beyne, karaciğere, kaslara ve diğer birçok organa ulaşır. Bu nedenle birçok insan sadece birkaç küçük içkiden sonra baş dönmesi hisseder.
Ne kadar çabuk veya yavaş sarhoş olacağınızı belirleyen en önemli faktör, midenizin boşalma hızıdır. Mide boş olduğunda, alkol neredeyse doğrudan ince bağırsağa geçer ve bu da kan dolaşımına büyük bir alkol akışı sağlar. Yüzünüzün hızla kızardığını, başınızın dönmeye başladığını, konuşkanlaştığınızı ve reflekslerinizin yavaşladığını fark edeceksiniz. Tersine, midenizde yiyecek varsa, özellikle besleyici bir yemek varsa, alkol daha uzun süre tutulur, emilimi daha yavaş olur ve kandaki en yüksek alkol konsantrasyonu daha düşük olur.
Aslında birçok çalışma, alkolü aç karnına içen kişilerin, aynı miktarda alkolü önceden yemek yemiş olanlara kıyasla kan alkol seviyelerinin önemli ölçüde daha yüksek olduğunu göstermiştir. Yemek yemiş kişilerde, mide boşalma hızı yavaşlamakla kalmaz, aynı zamanda mide zarındaki enzimler de alkolün bir kısmını anında metabolize etmek için zaman bulur ve bir tür "ilk hat filtresi" görevi görür. Bu, kan dolaşımına giren alkol miktarını azaltmaya yardımcı olur, ancak alkolü "nötralize" etmek için yeterli değildir.
Bir içeceğin alkol içeriği de sarhoşluğun ne kadar çabuk gerçekleştiğini büyük ölçüde etkiler. Yaklaşık %12-20 oranındaki alkol, çok düşük veya çok yüksek seviyelerdeki alkole göre genellikle daha hızlı emilir. Konsantrasyon çok yüksekse, %40'ın üzerindeyse, pilor sfinkterini kolayca tahriş edip daraltabilir ve midenin alkolü daha uzun süre tutmasına neden olabilir. Bu nedenle, daha yavaş sarhoş olabilirsiniz, ancak mukoza zarına verilen hasar daha büyük olur. Bira, şampanya ve soda kokteylleri gibi gazlı içecekler midede basınç oluşturarak pilor sfinkterini açar ve alkolü daha hızlı bir şekilde ince bağırsağa iter, bu da daha ani ve yoğun bir sarhoşluğa yol açar.
Dr. Hoang, alkolün zararlı etkilerini en aza indirmek için, içmeden önce bile müdahale edilmesi gerektiğini belirtiyor. Amaç, alkolün kan dolaşımına girme sürecini yavaşlatmaktır ve bu süreç öncelikle midede gerçekleşir.
Alkol almadan önce yağ, protein ve kompleks karbonhidrat içeren tam bir öğün yemek önemli bir "kalkan" görevi görür. Yiyecekler midede fiziksel bir yastık oluşturarak alkolün doğrudan mide duvarıyla temas etmesini önler. Yiyecek varken, mide yavaş çalışmaya zorlanır ve küçük porsiyonlar halinde ince bağırsağa geçer; böylece alkolün tamamı birden değil, aşama aşama geçmesi sağlanır.
Yağlar, örneğin sıvı yağlar, tereyağı, peynir, pate ve yağlı etler, mide boşalmasını yavaşlatmada oldukça etkilidir. Yağın yiyecek ve mukoza zarları üzerinde koruyucu bir film oluşturduğunu ve alkolün doğrudan tahriş edici etkilerini azaltmaya yardımcı olduğunu düşünün, ancak bu mutlak bir "kalkan" değildir. Et, balık, yumurta ve süt ürünlerinden elde edilen protein de yiyecek ve alkolün midede kalma süresini uzatarak, kan alkol konsantrasyonu eğrisinin daha az dik ve daha az tepe noktasına sahip olmasını sağlar.
Ekmek, tam tahıllar ve patates gibi kompleks karbonhidratlar, alkolü sünger gibi emen gözenekli bir yapıya sahiptir. Bu, alkolün tamamen serbest kalmasını önleyerek hareketini ve emilimini yavaşlatır. Ekmek yemek, süt içmek veya içki içmeden önce peynir yemek gibi birçok halk yöntemi oldukça açık bir fizyolojik temele sahiptir, ancak bunlar sadece sarhoşluğun hızını ve hissini azaltmaya yardımcı olur, tamamen önlemez.
Alkol almadan önce bir bardak süt içmek de faydalı bir seçenektir. Süt, mide asidiyle birleştiğinde mide zarını bir dereceye kadar korumaya yardımcı olan nispeten kalın, jel benzeri bir tabaka oluşturan protein ve yağ içerir. Hassas midesi olan veya alkol aldıktan sonra mide ağrısı yaşayan kişiler, önceden süt içmeyi veya hafif bir atıştırmalık yemeyi genellikle daha rahatlatıcı bulurlar.
Davranışsal olarak, yavaş içmek her zaman önemli bir stratejidir. Normal bir yetişkin vücudunun bir birim alkolü işlemesi yaklaşık bir saat sürer. Çok sayıda bardak veya içkiyi kısa sürede içerseniz, karaciğeriniz etanol ve asetaldehit ile aşırı yüklenir ve bu da hızlı bir şekilde sarhoşluğa yol açar. Yavaş yavaş yudumlamak, sohbet etmek ve yiyecek ve suyla dönüşümlü olarak içmek, karaciğerinize alkolü işlemesi için zaman tanır ve hasarı en aza indirir.
Su iki yönlü bir rol oynar: midedeki alkolü seyreltir ve vücudun yeniden nemlenmesine yardımcı olur. Alkolün idrar söktürücü etkisi vardır, bu da dehidrasyona yol açarak içtikten sonra baş ağrısı, susuzluk ve yorgunluğa neden olur. İçki içme seansları arasında bir denge kurarsanız, genellikle ertesi gün daha uyanık ve daha az baş ağrısıyla karşılaşırsınız, ancak kan alkol seviyelerinin doğal olarak düşmesi yine de zaman alacaktır.
Öte yandan, alkolü soda veya enerji içecekleriyle karıştırmak çok yaygın bir hatadır. Gazlı içecekler pilor sfinkterinin erken açılmasına neden olarak alkol emilimini hızlandırır. Enerji içecekleri kafein içerir, bu da daha uyanık ve daha az uykulu hissetmenizi sağlar, ancak gerçekte beyniniz hala alkolün etkisi altındadır. Sürüş yeteneğinizi yanlış değerlendirme ve farkında olmadan pervasız kararlar alma olasılığınız daha yüksektir.
Kaynak: https://nhandan.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-uong-de-lam-cham-hap-thu-ruou-post941612.html
Yorum (0)