Ağaç ve toprağın aşk hikayesi

Orta Yayla Bölgesi, yaklaşık 600-1.500 metre yükseklikte yer alır ve yaklaşık 2 milyon hektarlık alanda verimli bazalt toprağı bulunur. Bazalt, volkanik patlamalar sonucu oluşan bir toprak türüdür.

Verimli, besin açısından zengin ve gözenekli yapısıyla bu toprak türü, özellikle kahve, çay, kauçuk, biber ve kaju gibi ekonomik değeri yüksek çok yıllık endüstriyel bitkiler için uygundur.

Kahve ağaçları uzak Afrika kökenli olup, 19. yüzyılın ikinci yarısında Avrupalı ​​misyonerler tarafından Vietnam'a getirilmiştir. Başlangıçta kuzeyde yetiştirilen bu ağaç türü, daha sonra yavaş yavaş iç kesimlere taşınmıştır.

20. yüzyılın başlarında, Vietnam'da onlarca yıl dolaştıktan sonra, kahve "gemisi" yerleşmek için "iskele" olarak Orta Yaylalar'ı seçti. Buradaki yükseklik, iklim ve toprak koşulları uygundu ve yerel halk kahve ağacına hızla "hayran kaldı".

Kahve severlerin yorumu: Bu kahvede bazen tereyağının, karamelin zenginliğini, özellikle de Orta Yaylaların güneşi ve rüzgarının yarattığı lezzeti tadabiliyorsunuz.

Ağaçlar ve toprak arasındaki ilişki, Vietnam'ı dünyanın en büyük ikinci kahve ihracatçısı haline getirmiştir. Özellikle Vietnam'ın Robusta kahve üretimi dünyada birinci sıradadır.

Kahve, Orta Yaylalar halkının hayatını değiştirmiş ve ülke ekonomisini geliştirmiştir. Tam tersine, Vietnam'da kendine özgü bir kahve kültürü oluşmuştur. Farklı kahve türlerinin isimlendirilmesi de Vietnamca'ya uyarlanmıştır.

Arabica kahvesi, yaprakları çay yapraklarına benzediği için "çay kahvesi" olarak da adlandırılır. Bu kahve türü yalnızca Lam Dong eyaletinin bazı bölgelerinde yetişir. Verimi yüksek olmasa da kalitesi mükemmeldir. Robusta kahvesi ise yaprakları vối yapraklarına benzediği için "vối kahvesi" olarak adlandırılır. Bu, popüler ve tanıdık bir isimdir.

Orta Yaylalar'daki halk, hasat mevsimini genellikle ay takvimine göre hesaplar. Ekim ortası civarında hasattan sonra, kahve ağaçları budanır ve yağmurlar gelene kadar (genellikle üçüncü ay) sürekli sulanır.

İlk kahve çiçeği grubu, Tet'ten önce, dolunaydan Ocak sonuna kadar açar. İkinci grup çiçek sayısı daha az olsa da meyve tutumu çok yüksektir. Son grup ise Şubat sonu civarında açar. Çok yağmur yağdığında, kahve yetiştiricilerinin bitkilerin meyveyi besleyecek daha fazla besine sahip olması için düzenli olarak ot ayıklamaları ve gübrelemeleri yeterlidir. Ağustos ayında kahve olgunlaşmaya başlar ve Ekim ayında, kırmızı olgun kahve tarlaları hasatçıların kahkahalarıyla dolup taşar.

Miras Dergisi