Tet'te 'Kralın Ziyafeti'

Kral Khai Dinh döneminde Can Chanh Sarayı'nda mandalinalar için düzenlenen ziyafet (belgesel fotoğraf)

Ülkemizin tarih kitaplarına göre, Ly Hanedanlığı ve öncesi yalnızca gerçekten büyük olaylar kaydederdi; bazen tüm yıl boyunca yalnızca tek bir olay olurdu, bu yüzden oldukça yüzeyseldi. Sadece Tran Hanedanlığı'ndan, kraliyet sarayının Tet'in ilk gününde bir saray töreni düzenlediğine dair tarihi kayıtlar gördük; örneğin Nguyen Phong'un 8. yılında (1258), Dai Viet ordusu ve halkı Moğolları yeni yenmişti ve Moğollar ülkemizi ilk kez işgal etmişti ve bu olay tam Tet'in ilk gününde gerçekleşmişti. "Dai Viet Su Ky Toan Thu" şöyle yazıyordu: "İlkbaharda, ilk ayda, ilk gün, kral ana salonda oturdu ve yüzlerce mandarini davet etti. Halk her zamanki gibi huzur içindeydi."

Kralın sivil ve askeri mandarinlere ziyafet vermesinin hikâyesi ilk olarak "Eksiksiz Kitap"ta, Le Hanedanlığı'nın ilk dönemlerinde, Kral Le Thai Tong'un saltanatı sırasında, At Mao yılında, Thieu Binh döneminin ikinci yılında (1435) kaydedilmiştir. Bu tarih kitabında şöyle yazılmıştır: "Kral, içeride ve dışarıda sivil ve askeri mandarinlere 5 gün boyunca bir ziyafet vermiş ve dışarıda farklı rütbelere göre göreve atanan sivil ve askeri mandarinlere para dağıtmıştır." Ancak olay, Tet'in 4. gününden sonra gerçekleşmiştir, çünkü 4. günde Le Hanedanlığı sarayı, Ai Lao, San Mac ve Sat Mau'dan gelen elçileri kabul etmiş ve onlar "haraç olarak altın, gümüş şarap ve iki fil getirmişlerdir."

Kral Le Nhan Tong'un (1449) saltanatının 7. yılı olan Ky Ty yılında, "Toan Thu" kaydı şöyle devam etti: "İlkbahar, Ocak ayında yetkililer için bir ziyafet düzenlendi. Ngo ordusunu yenmek için dans ve müzik kullanıldı." Dien Ninh'in 3. yılı olan Binh Ty yılında (1456), olay, Tet'in 3. günü olan net bir tarihle kaydedildi: "Yetkililer için görkemli bir ziyafet düzenlendi, Lang Son Kralı (Le) Nghi Dan ziyafete katıldı." Le Nghi Dan'ın ortaya çıkışı ayrıntılı olarak kaydedildi, çünkü daha sonra, Dien Ninh'in 6. yılında (1459), Le Nghi Dan tahta çıkmak için Kral Le Nhan Tong'u öldürdü.

Kral Le Thanh Tong muhtemelen ziyafetlerden hoşlanmıyordu, bu yüzden hükümdarlığı sırasında tebaasına ziyafet verildiğine dair bir kayıt yoktu. Hatta Hong Duc'un 14. yılında (1483), o yılın tarihçesinin ilk satırında şöyle yazıyordu: "İlkbaharda, Ocak ayının 13'ünde, töreni bozmak için halka açık ziyafetler yasaktır!"

Le Trung Hung döneminde, Yeni Yılın ilk gününün sabahında, Lord Trinh, Le King'in doğum gününü kutlamak için her zaman sivil ve askeri mandarinlere liderlik ederdi. Bundan sonra, Lord Trinh'in sarayında, Lord'un mandarinleri ağırlamak için bir ziyafet vermesi de dahil olmak üzere, başlıca Tet etkinlikleri gerçekleştirilirdi. Ziyafetin tadını çıkarmanın yanı sıra, mandarinler Lord tarafından "kıymetli para" birimi cinsinden para ile de ödüllendirilirdi (her mandarin 600 sikkeye sahip olmak zorundaydı, halk "kıymetli para" harcarken, her mandarin sadece 360 ​​sikkeye sahipti). Birinci derece bir mandarin için ödül 5 kıymetli para kuandı; İkinci derece bir mandarin 4 kuan; Üçüncü derece bir mandarin 3 kuan; Dördüncü derece bir mandarin 2 kuan; Altıncı ve Yedinci derece bir mandarin ise bir buçuk kuan alırdı; Sekizinci ve Dokuzuncu rütbedeki mandarinler ile sivil ve askeri mandarinler Pho Tri, Thiem Tri, Cau Ke 1 puan aldı...

Dang Trong'da, komiteler için ziyafetlerin düzenlenmesi Lord Nguyen Anh döneminde başladı, ancak her şeyden önce en önemli tören olan Lord'un doğum günündeydi. Nguyen Hanedanlığı tarih kitabı "Dai Nam Thuc Luc", Tan Hoi yılında (1791), ilkbaharın Ocak ayının, Kutsal Doğum Günü'nün (15'i) Van Tho festivali olarak kabul edildiğini belirtir. Bu törende, Tay Mieu'suna bilgi verme ve Kraliçe Anne'ye saygılarını sunma töreninin ardından, mandarinler Lord'a uzun ömür dilediler ve "Mandarinler Phuong Dien'e (kare saray) ziyafet vermeye gitsin. O zamandan beri bu, düzenli bir yıllık gelenek haline geldi" bölümü vardı.

Nguyen Hanedanlığı'nda Ay Yeni Yılı'nda mandarinlere ziyafet verme geleneği muhtemelen Kral Minh Mang döneminde başlamıştır. Nguyen Hanedanlığı tarihi, bu kralın Minh Mang'ın 7. yılında (1826) Ay Yeni Yılı'nda mandarinleri ödüllendirme fermanını kaydetmiştir: "Nguyen Yeni Yılı geliyor, hepinizle Tet'i kutlayacağım. O gün bir ziyafet düzenleyip rütbenize göre gümüş ödül vereceğim. Prens ve düklerin her biri 20 tael alacak; Birinci Derece sivil ve askeri mandarinlerin her biri 12 tael; Birinci Derece gençleri 10 tael; Üçüncü Derece gençleri 4 tael; Dördüncü Derece kıdemlileri 3 tael... İmparatorluk hadımları, takım liderleri, takım liderleri... her biri 1 tael alacak ve ziyafete katılmalarına izin verilecek."

O zamandan beri, Yeni Yıl, Uzun Ömür ve Doan Duong (5. ayın 5. günü), Orta Sonbahar Festivali (8. ayın 15. günü) veya Kraliçe Anne'nin 50., 60. ve 70. doğum günleri gibi önemli bayram ve festivallerde yetkililere ziyafet verme geleneği sürdürülmüştür. Ziyafet verme uygulaması yalnızca devlet yas tuttuğunda askıya alınır ve tüm ziyafet faaliyetleri kaldırılır. Örneğin, Kral Gia Long'un vefatından sonra Kral Minh Mang tahta çıktı ve Minh Mang'ın saltanatının ilk yılı olan Canh Thin yılında (1820), Kraliçe Thua Thien Cao'ya ölümünden sonraki adını verdikten sonra kral, başkentte ve yurt dışında yetkililere ziyafet yerine gümüş hediye etti.

Kralın yüzlerce görevliye gönderdiği fermanda şöyle deniyordu: "Tahta ilk çıktığınızda herkese nezaket göstermeli, kralın aydınlanmasını ve sizin iyi işlerinizi kutlamak için tebaanız için bir ziyafet vermeli ve üstler ile astlar arasında uyuma inanmalısınız... Her zamanki ritüel saygı göstermek ve karşılığını vermektir ve her şey sırayla yapılmıştır, ancak müzik hala sessiz, yaylar ve kılıçlar soğumadı ve ben hala acı çekiyorum. Kral ve tebaasının neşeli bir ziyafet vermesinin zamanı mı geldi? Tören aşılamaz ve iş terk edilemez. Bu nedenle, farklı rütbelere göre ziyafet yerine gümüş verilir. (Birinci Rütbenin üstünde gümüş 20 tael; Birinci Rütbenin üstünde 15 tael; Birinci Rütbenin altında 10 tael; İkinci Rütbenin üstünde 8 tael; İkinci Rütbenin altında 6 tael; Üçüncü Rütbenin üstünde 3 tael; Dördüncü Rütbenin altında 2 tael.) (Başkenttekiler Dördüncü Derece ve üstü, dışarıdaki görevliler Üçüncü Derece ve üstüdür)".

Nguyen Hanedanlığı'nın mandarinler için verdiği ziyafetler genellikle Can Chanh Sarayı'nda düzenlenirdi. Minh Mang Hanedanlığı'nın ilk yıllarında, saray, mandarinlerin oturabileceği masalar düzenlemek için avluya bir çiçek çardağı da inşa ettirmişti. Daha sonra kral, Ayinler Bakanlığı'na şöyle dedi: "Sanırım önceki imparatorların ziyafetleri çoğunlukla sarayda verilirdi. Şimdi saray geniş, öyleyse neden çadır kurup emek israf edelim ki? Artık bir kutlama günü olduğunda, ziyafeti sarayda vermek yeterli."

Can Chanh Sarayı'nda bir ziyafet açılışındaki oturma düzeniyle ilgili ayrıntılar, Ayinler Bakanlığı'nın raporuna göre Minh Mang'ın 18. yılı olan "Dai Nam Thuc Luc"da kaydedilmiştir: "Can Chanh Sarayı'nın sol ve sağ taraflarında bulunan ve her biri 5 odadan oluşan iki askeri hizmet binası, hasırlarla kaplı sekizgen tahtalarla döşenmiştir. Soldaki askeri hizmetin orta odasında ulusal mührü basmak için kırmızıya boyanmış bir masa vardır, sol ve sağdaki odalar mandarinlerin oturması içindir. Lang Trung, Khoa Dao, Vien Ngoai Lang ve hatta Lai Dien personeli ise yere yakın yerleştirilmiş tahtalarda otururlar. Saray rütbesi göz önüne alındığında, halkın tefekküriyle ilgilidir. Lang Trung, Vien Ngoai ve Khoa Dao, başkentteki dördüncü ve beşinci rütbe mandarinlerdir ve şimdi Lai Dich ile birlikte Kamu görevi zarif kabul edilmez. Bu yüzden lütfen orta odadaki tahta sıralarını ve sol ve sağ taraftaki iki sıra tahtayı tuğla basamaklara kadar kaldırın, böylece yüksek ve alçak arasındaki ayrım sol ve sağdaki iki sıra tahta ile sağlansın. Orta odada mühürlü kırmızı boyalı bir masa var ve geri kalanında oturmak için bir hasır var." prensler ve dükler. Sol ve sağdaki iki oda, ofislerin mandarinleri ve yetkilileri için, sol ve sağdaki iki oda ise Lang Trung, Vien Ngoai ve Khoa Dao içindir. Ayrıca Chu Su, Tu Vu, Bat ve Cuu Pham katiplerinin hepsi hasırları serip yere oturdular.

Kral Minh Mang, bayramlarda ve yılbaşında verilen ziyafetler ve gümüş ödüllerin yanı sıra, ipek görevlilerine farklı rütbelere göre ek ödüller verilmesini de emretti. Tatillerde ve Yeni Yıl'da ziyafetlere katılmalarına izin verilen üyelerle ilgili olarak, "Dai Nam Thuc Luc", Minh Mang'ın 16. yılında (1835), kralın Ayinler Bakanlığı'na şu talimatı verdiğini söyledi: "Eski kural, her yıl Yeni Yıl festivalinde, ziyafetler ve ödüller beşinci rütbe ve üzeri sivil ve askeri yetkililere verilir. Van Tho festivalinde, ziyafetler beşinci rütbe ve üzeri sivil ve askeri yetkililere verilir. Doan Duong festivalinde, yani saban sürme töreninde, ziyafetler kraliyet muhafızlarının yardımcıları ve üzeri sivil ve askeri yetkililere verilir. Kabine üyelerine gelince, hepsi katılabilir. Bu, minnettarlığı göstermenin özel bir yoludur. Ancak, neşeli törenleri düşündüğümüzde, ziyafetler ve ödüllerin hepsi ritüellerle ilgilidir. Sarayda, rütbeye göre düzenlenmelidir. Katılmaya layık değillerse, katılmalarına izin vermek uygun mudur?

Artık karar verildi: Tüm törenlere rütbeye göre katılınacak. Kabine, Özel Konsey ve bakanlıkların Ngoai Lang ofisi, daireleri ve Sansür ofisleri üyelerine gelince, rütbenin katılmaya layık olmadığı hiçbir törene katılmalarına izin verilmeyecek.

Daha sonra, Minh Mang'ın 18. yılında (1837), o yılki Ay Yeni Yılı'nın ilk gününde Kraliçe Anne tarafından bir kutlama yapıldı: "Başkentteki beşinci rütbeden itibaren sivil ve askeri mandarinler, yerel yetkililerle birlikte yıllık toplantıya geldiler, hepsine bir ziyafet verildi ve rütbelerle ödüllendirildiler."

Başkentte ziyafete katılacak olan yetkililer, resmi bir görev için gitmek zorunda kalırlarsa, tazminat alacaklardır. Kralın 1837 tarihli emrinde açıkça şöyle deniyordu: "Başkentteki tüm sivil ve askeri yetkililer, Adalet Bakanlığı'nın 7. rütbesindeki siviller, Askeri Yüzbaşı'nın 6. rütbesindeki ve üzeri askeri yetkililer, kutlama günü ziyafete katılmalarına izin verilmeyenler, Bakanlık tarafından atanan ve resmi görevde olan, askerlik hizmetini tamamlamış ancak henüz başkente dönmemiş tüm yetkililer, rütbelerine göre 2 aylık maaş alacaklardır. İzinlerinin bitmesi nedeniyle yas tutmak veya ikamet ettikleri yerde hastalanmak için dönenlere ise 1 aylık maaş verilecektir."

"Dai Nam İmparatorluk Düzenlemeleri" kitabına göre, kraliyet ziyafetleri; Ay Yeni Yılı gibi önemli bayramlarda kralın atalarına tapınmak için tapınak ve türbelerde sunulan adaklar, yetkilileri ağırlamak veya Çin elçilerini ağırlamak için verilen ziyafetler ve yeni mezun doktorlar için Quang Loc Tu teşkilatı tarafından düzenlenen ve Ly Thien ve Thuong Thien departmanları tarafından doğrudan pişirilen ziyafetleri içerir. Bu kitap, ziyafetlerdeki ziyafetlerin farklı kategorilere ayrıldığını belirtir. Büyük ziyafet 161 yemek, yeşim ziyafeti 30 yemek, değerli ziyafet 50 yemek ve dim sum 12 yemek içerir. Ancak, kraliyet ziyafetlerindeki yemeklerin detayları şimdiye kadar ayrıntılı olarak kaydedilmemiştir.

Ancak günümüze kadar ulaşan kraliyet mutfağından anlaşıldığı kadarıyla "kraliyet ziyafeti" hem çok lüks, hem lezzetli, hem de hiç de azımsanmayacak kadar pahalı olurdu.

LA (sentez)

Kaynak: https://baohaiduong.vn/co-vua-ban-ngay-tet-403978.html