Pirinç, koruyucu madde içerdiği için mi yavaş bozulur?

Artan pilavı pişirdim ve üçüncü günde bile bozulmadı. Bunun sebebi pirincin kimyasal işlemden geçirilmiş olması olabilir mi? (Hoa, 34 yaşında, Hanoi )

Cevap vermek:

Normalde, doğru şekilde pişirilip saklanan pirinç, bozulmadan yaklaşık 24 saat oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. Bu sürenin ötesinde, bakteri ve böcekler (örneğin bozulmaya neden olan böcekler) pirince bulaşarak bozulmasına ve ekşimesine neden olabilir.

Pirinci üç gün boyunca oda sıcaklığında bozulmadan bırakmak alışılmadık bir durumdur ve kullanmamalısınız. Pirinci kapalı tencerede mi yoksa sadece pirinç pişirme makinesinin iç haznesinde mi bıraktığınızı belirtmediniz. Eğer kapalı pirinç pişirme makinesinde bırakıldıysa, kapağında yoğuşma oluştuğu ve bakterilerin kolayca içeri girmesine izin verdiği için daha çabuk bozulma olasılığı daha yüksektir.

Buzdolabında saklanan art leftover pirinç daha uzun süre bozulmadan kalır, ancak çok uzun süre saklanmamalıdır. Tekrar kullanmak istiyorsanız, art leftover pirinci 24 saat içinde tüketmeniz en iyisidir, çünkü bozulmasa bile daha uzun süre bekletilirse besin değerlerini kaybeder.

Pirincin bozulmaması, pirincin veya pişmiş pirincin koruyucu madde içermesinden kaynaklanabilir. Pirinçte, tüccarlar genellikle koruyucu maddeleri öncelikle böceklerden korunmak için kullanırlar.

Pirincin kimyasallarla işlem görüp görmediğini belirlemenin tek yolu, (mümkünse) oldukça pahalı ve zaman alıcı olan kapsamlı testlerdir. İdeal olarak, o pirinci atmalı ve daha fazla kullanmamalısınız.

Doç. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Enstitüsü

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/com-lau-thiu-co-phai-do-gao-chua-chat-bao-quan-4689351.html