Com Me Tri yeni sezon için havan tokmağının sesiyle hareketleniyor

Bu vesilelerle, Me Tri yeşil pirinç köyü (Me Tri bölgesi, Hanoi) yılın en büyük üretim sezonuyla dolup taşıyor. Köyün etrafındaki küçük sokaklar, kendine özgü dövme ve savurma sesleri ve yeni bir parti yeşil pirinç hazırlayan insanların kahkahalarıyla yankılanıyor.

Me Tri yeşil pirinç köyünde, nesiller boyunca geleneksel yeşil pirinç üretim mesleğini ısrarla sürdüren yüzlerce hane bulunmaktadır. Me Tri yeşil pirinç, hala süt içeren genç yapışkan pirinç tanelerinden, yeşil lotus yapraklarına sarılarak yapılır ve Hanoi sonbaharının ferahlatıcı lezzetini korur. Eşsiz tarihi, teknik ve kültürel değerleriyle Me Tri yeşil pirinç üretim sanatı, Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı tarafından Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınmıştır.

Me Tri Ha köyündeki yeşil pirinç üretim tesisinin sahibi Bayan Do Thi Nga'ya göre, lezzetli yeşil pirinç yapmanın sırrı, yapışkan pirincin hala yumuşak ve sütlü olduğu doğru hasat zamanını seçmekte yatıyor. Bayan Nga, "Bir çeyrek pirinçten yaklaşık 17-18 kg bitmiş yeşil pirinç elde edilir. Kavurmadan, dövmeye ve savurmaya kadar her şey titizlik, hassas ateş kontrolü ve becerikli eller gerektirir," diye paylaştı.

Artık birçok hane, ağır aşamaları desteklemek için makineler getiriyor ve bu da yeşil pirincin geleneksel lezzetini korurken verimliliği artırmaya yardımcı oluyor. Her tesis, ana sezonda günde ortalama 80-100 kg yeşil pirinç üreterek Hanoi ve diğer birçok il ve şehrin pazarına tedarik sağlıyor.

Me Tri yeşil pirinci, sadece rustik bir yemek değil, aynı zamanda başkentin mutfak kültürünün inceliğinin de bir simgesidir. Modern hayata rağmen, Me Tri halkı zanaatlarını tüm tutku ve gururlarıyla sürdürüyor. Her kokulu, yapışkan yeşil pirinç tanesinde, vatan sevgisi, zanaatı koruma azmi ve Hanoi zanaatkârlarının daha ileriye ulaşma arzusu yatıyor.

Me Tri köylüleri üretim sezonunda yeni yeşil pirinç partileri hazırlıyor.

Me Tri halkı yapışkan pirinci işlemeden önce sınıflandırır.

Yapışkan pirinç işlenmeden önce temizlenir.

Yapışkan pirinç eşit şekilde kavrularak dövme aşamasına hazırlanır.

Genç yapışkan pirincin kavrulması - yumuşak, hoş kokulu pirinç taneleri elde etmek için önemli bir adım.

Me Tri yeşil pirinç köyündeki pirinç kavurma fırınlarında ateş gece gündüz kızgın bir şekilde yanıyor.

Me Tri insanları üretim verimliliğini artırmak için makineleri kullanırlar.

Yeşil pirincin tahta tokmakla dövülmesi işlemi - geleneksel yöntem korunarak.

Me Tri işçileri pirinçleri dövdükten sonra kabuklarını ayırmak için eleme yaparlar.

Me Tri yeşil pirinçten yapılan yeşil pirinç keki, yeşil pirinç yapışkan pirinci ve yeşil pirinç sosisi gibi ürünler tüketiciler arasında popülerdir.

 

Kaynak: https://baotintuc.vn/anh/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-vao-vu-moi-20251107101447513.htm