Papaya yolu

Yeni tanıştığım kişi bana An Giang'a gittiğinizde yerel yemekleri mutlaka denemeniz gerektiğini söyledi. Örneğin, palmiye suyu içmek istiyorsanız, Leydi Tapınağı'na gidin; fermente balık erişte çorbası istiyorsanız, Chau Doc pazarına gidin. Ama papaya salatası için mutlaka Phnom Pi'ye gitmelisiniz.

Phnom Pi köyü, An Giang eyaletinin Chau Lang beldesinde yer alıyor. Muhtemelen sadece birkaç yüz metre uzunluğunda bir yol boyunca, dövülmüş papaya salatası satan düzinelerce tezgah bulunuyor. Turistler buraya "Papaya Salatası Yolu" diyor. Arkadaşım, "Hepsinin adı 'Na Na' gibi bir şey," dedi. Ly Ly, Ri Na, Li Na ve sonra Khay Na, Ra Thy… bu güçlü Khmer aksanlı isimler Phnom Pi'de dikkat çekmek için yarışıyor; her tezgah kalabalık ve sahipleri sürekli papaya dövüyor. Öğleden sonra, insanlar salata almak için tezgahlara uğradıkça yol beklenmedik şekilde kalabalıklaşıyor.

Tri Ton'un dövülmüş papaya salatası, Kamboçya yemeği Bok l'hong'dan esinlenerek hazırlanmıştır, ancak Vietnam'a geldikten sonra birçok iyileştirme geçirmiştir. İlk bakışta, Tri Ton'un dövülmüş papaya salatası Tayland som tum veya Laos Tam Mak Hung'a benzemektedir. Aynı şekilde, rendelenmiş papaya baharatlarla birlikte havanda ezilir ve baharatların eşit şekilde dağılması için havan tokmağıyla dövülür.

Ancak, Phnom Penh'deki restoranların bu yemeği nasıl hazırladığını gözlemlediğinizde, basit bir yemeğin bile birçok "sırrı" olduğunu fark edersiniz. Örneğin, Tri Ton papaya salatası için Son Tum'daki gibi yeşil papayalar değil, henüz sararmaya başlamış ve olgunlaşmış papayalar seçilmelidir. Papayaları döverken (veya öğütürken) Son Tum'daki gibi lezzeti hızla ortaya çıkarmak için şiddetli bir şekilde dövmek yerine, orta derecede bir kuvvet kullanırlar. Özellikle dikkat çekici olan, papaya salatasının sosudur; bu sos, Bay Nui halkına ait "mam bo hoc" balık sosudur; aşçı, güçlü kokusunu azaltmak ve Vietnam damak tadına uygun hale getirmek için miktarını ayarlar.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Highland pazarları - sadece alım satımdan ibaret değil.Güneş, sivri, kedi kulağı şeklindeki dağların üzerinden henüz doğmadan önce bile, insan grupları kıvrımlı yollardan pazara doğru ilerlemeye başlamıştı. Kimisi yürüyordu, kimisi motosikletle gidiyordu, kimisi de sırtlarında eşya taşıyordu. Kimisi birkaç demet sebze, kimisi kabak, kimisi tavuk taşırken, kimisi de keçi veya domuz sürüsüyle geliyordu. Pazara daha yakından bakıldığında, getirdikleri şeyin sadece ticari mal olmadığını fark ediliyor...

Long Xuyen mahallesindeki Parti Komitesi, hükümet ve Vatanseverlik Cephesi, bölge sakinleriyle diyalog kurdu.25 Haziran sabahı, Parti Komitesi Daimi Komitesi, Halk Konseyi, Halk Komitesi ve Long Xuyen Mahallesi Vietnam Vatan Cephesi Komitesi, Mahalle Halk Konseyi'nin 2026-2031 dönemi ikinci yarıyıl toplantısı öncesinde seçmenlerle etkileşim kurmak ve Parti Komitesi, hükümet ve Vatan Cephesi ile halk arasında doğrudan diyalog sağlamak amacıyla bir toplantı düzenledi.

Yakıt fiyatları genel olarak düştü ve biyoyakıtların litre fiyatı 20.000 VND'nin altına indi.Bugün, 25 Haziran, saat 15:00'ten itibaren E5 RON92 benzin ve tüm dizel yakıt türlerinin fiyatları aynı anda düşecektir.

Bay Nui bölgesine özgü papaya salatası, kıyılmış su ıspanağı, domates, uzun fasulye ve fesleğen ile testere dişli kişniş gibi aromatik otlar da içerir. Tüm bu malzemeler bir araya gelerek, kendine özgü yerel bir lezzete sahip bir Khmer yemeği oluşturur. Buradaki bazı satıcılar bu yemeği yirmi yıldır satıyor. Başlangıçta atıştırmalık olarak kabul edilen bu yemek, zamanla ziyaretçiler için temel bir yiyecek haline geldi. Bu nedenle, artık papaya salatasının yanında ızgara biftek ve ördek yumurtası servis ediliyor, tersi değil. Ve ızgara Bay Nui biftek şişleri de unutulmaz bir sokak yemeği olarak öne çıkıyor.

20.000 dong'a bir tabak salata, tanesi 5.000 dong'dan birkaç şiş ızgara et ve dev bir bardak şeker kamışı suyu – Nam Quy dağının eteklerinde doyurucu bir yemek.

Uzak bir konumda olmasına rağmen, bu papaya salatasının tek başına koca bir köye böylesine canlı bir atmosfer getirmesinin bir sebebi olmalı.

Nhandan.vn'ye göre

Bunlar da ilginizi çekebilir

An Giang köylerini ziyaret eden turistler, tatlı ve ferahlatıcı palmiye ağacından yapılan ürünlerin tadını çıkarabilirler.An Giang eyaletinin Bay Nui bölgesinde palmiye ağacının uzun bir geçmişi vardır. Kurak mevsimin en sıcak döneminde bu mütevazı ağaç gelişir ve tatlı meyveler verir; bu da Tri Ton, Tinh Bien ve O Lam köylerindeki (An Giang eyaleti) insanların "hayatlarını dönüştürmelerine" yardımcı olur.

HDBank, yaz tasarruf programı kapsamında bir dizi önemli ödül dağıttı."Milyarder Tasarrufları: Büyük Servetin Altın Yazı" programının iki çekilişinin ardından, 38 HDBank müşterisi birbirinden değerli ödüller kazandı.

Vietnam Kültür Günü'nün uygulanmasının teşvik edilmesiHükümet, 2026-2030 dönemi için Vietnam Kültür Günü Organizasyon Planı'nı yürürlüğe koyan bir kararname yayınladı. Plan, Vietnam kültürünün geliştirilmesine ilişkin 80 sayılı Kararın uygulamaya geçirilmesini amaçlıyor. Özellikle, kültürel değerlerin korunması ve aktarılmasında halkın rolünü vurguluyor; her düzeydeki liderlerin rolünü öne çıkarıyor ve kültürü onurlandırma ve geliştirme ile ilgili görevlerin uygulanmasında birlik ve beraberliği sağlamayı hedefliyor.

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html