ABD'nin New York şehrinde elde yenebilen hamur işlerine olan ilgi.

Bu elde yenebilen unlu mamuller, yemek severlerin beğenisini kazanıyor ve New York şehrinin (ABD) gastronomi haritasında yeni bir gözde mekan haline geliyor.

El yapımı fırın ürünleri – ABD, New York'ta pratik ve lezzetli bir sokak yemeği. (Kaynak: SCMP)

Hayat temposunun yoğun olduğu ve mutfak trendlerinin mevsimlerle değiştiği New York şehrinde, son zamanlarda ilgi el yapımı kahvelerden, simitlerden veya moda kokteyllerden uzaklaştı. Bunun yerine, görünüşte sıradan olan elde taşınabilen unlu mamuller bir sansasyon haline geldi, kentsel yaşamın yeni bir sembolü oldu.

Basit yemekler kent trendi haline geliyor.

Bunlar Latin Amerika usulü empanadalar (hamura sarılıp fırında pişirilen veya kızartılan tuzlu veya tatlı hamur işleri), İsrail böreği, samsa, char siu çörekleri veya Karayip çeşitleri olabilir. Hepsi de kolaylık, çeşitlilik ve zengin lezzet sunar.

New Yorklular, bu kompakt hamur işlerinin cazibesine giderek daha fazla ilgi duyuyor: hızlı bir öğün için ideal boyutta ve atıştırmalık olarak mükemmel. Sonuç olarak, çok sayıda dükkan açıldı ve bu taşınabilir unlu mamuller kentsel yaşamın tanıdık bir parçası haline geldi.

Buba Bureka, İsrail usulü burekaları dört farklı dolguyla servis ediyor. (Kaynak: Buba Bureka)

Greenwich Village'ın kalbinde yer alan bir paket servis dükkanı olan Buba Bureka'nın kurucu ortaklarından Ben Siman-Tov, "İsrail kültüründe bu, en temel hamur işidir" dedi ve onu ıspanaklı börek ile kruvasan arasında bir "melez" olarak nitelendirdi.

Açılışından sadece birkaç ay sonra, Buba Bureka, kısmen sosyal medyanın da etkisiyle, hızla popüler bir mekan haline geldi. Menüde beyaz peynir, karabiberli patates püresi, enginarlı ıspanak veya cotija peynirli mısır gibi çeşitli iç malzemeler bulunuyor. Her birinin fiyatı 18 dolar.

Fırın ürünleri aracılığıyla sosyal bakış açıları.

New York Üniversitesi'nden Profesör Krishnendu Ray'e göre, elde taşınabilen unlu mamullere olan talepteki artış, pandemiden sonraki toplumsal ruh halini yansıtıyor.

Şöyle dedi: "Hem kültürel hem de sosyal olarak büyük bir değişim yaşıyoruz. Yiyeceklere doğrudan dokunabilme ve onları işleyebilme yeteneği, insanların gerçeklikle daha fazla bağlantı kurmasını sağlıyor."

Bunlar da ilginizi çekebilir

FIFA'ya yapılan bir şikayetin ardından ABD, Dünya Kupası'nda İran'a yönelik kısıtlamaları hafifletti.GD&TĐ - İran'ın haksız muameleye karşı protestosunun ardından ABD, 2026 Dünya Kupası'nda İran milli futbol takımına yönelik seyahat kısıtlamalarını hafifletti.

Vietnam, BM Kadın Yürütme Konseyi'nin yıllık toplantısına katılıyor.Büyükelçi Do Hung Viet, önerilen reformların kanıtlara dayalı olması, cinsiyet eşitliğini teşvik etmeyi, kadınları daha güçlü, daha etkili ve kaynaklarla tam donanımlı hale getirmeyi amaçlaması gerektiğini vurguladı.

ABD'nin Central Park kentinde meydana gelen bir fayton kazasında genç bir adam hayatını kaybetti.VTV.vn - ABD'nin New York şehrindeki Central Park'ta kontrolden çıkan atlı arabadan düşen 18 yaşındaki bir genç hayatını kaybetti.

Pop's Patties restoranında keçi körili börek. (Kaynak: Instagram/popspatties)

Toplumsal açıdan bakıldığında, çok kültürlülük unsuru bu eğilimin New York'ta yayılmasını daha da hızlandırdı. * Islas: A Celebration of Tropical Cooking* kitabının yazarı Von Diaz bunu açıklıyor. (Islas: Tropikal Mutfağı Kutlamak) şöyle belirtmiştir: "Herkes kendi kültüründe ekmek veya hamur içine sarılmış bir çeşit et veya sebze olduğunu bilir."

Empanada bunun en güzel örneklerinden biri. Titi's Empanadas'ın kurucu ortaklarından Jesus Villalobos, "Kimse empanadanın ne olduğunu sormaz, sadece içindekilerle ilgilenirler" diyor.

Ona göre empanada, yaratıcılık için bir tuval gibidir: "Empanada dünyasında , pizzanın üzerine ananas konulmasına kimse itiraz etmez." Titi'nin menüsünde empanada pizza malzemeleri bile bulunuyor, ancak kesinlikle ananas yok – bu da müşterilerin dikkatini çeken bir tercih.

Popülaritesinin yanı sıra, fiyat-performans sorunu da gündeme geldi. Bay Villalobos açıkça şunları belirtti: "Giderek daha fazla müşteri, kısıtlı bütçeyle mutfak deneyimleri arıyor." Bu nedenle Titi's, hem kaliteye hem de fiyata odaklanıyor: 3,50 dolarlık patatesli ve peynirli empanadadan, özenle hazırlanmış gevrek hamurlu 7,50 dolarlık dana kuyruğu empanadaya kadar.

Pop's Patties'in kurucusu Daniel Eddy de bu görüşü paylaşıyor. Şöyle soruyor: "8 dolarlık bir latte makul kabul edilirken, aynı fiyattaki bir etli börek neden çok pahalı görülüyor?"

Pop's Patties için cevap, köri hamur işleri için otla beslenmiş sığır eti, serbest dolaşan organik tavuk ve hatta bütün keçi eti seçimine dayanıyor. Sonuç olarak, restoran haftada yaklaşık 2.000 adet satıyor. Şef Shirwin Burrowes, "Annemin yaptığı gibi, haşlanmış dana kuyruğuyla yapılan empanada her zaman çok çabuk tükeniyor" diyor.