Teknoloji, içecek sektörünün 'yeşilleşmesine' öncülük ediyor.

İçecek sektörü, sağlık, çevre ve teknolojik taleplerin tüm pazarı yeniden şekillendirmesiyle önemli bir dönüşüm dönemine giriyor.

7 Kasım sabahı düzenlenen "Yeni Çağda Vietnam İçecek Sektörü: Trendler, Zorluklar ve Fırsatlar" seminerinde, Vietnam Bira, Şarap ve İçecek Derneği (VBA) Başkanı Doçent Dr. Nguyen Van Viet, piyasadaki hızlı değişimin, giderek daha da şiddetlenen rekabet ortamında geride kalmak istemeyen işletmeleri "yeşil dönüşüme hızla geçmeye ve teknolojiyi daha güçlü bir şekilde uygulamaya" zorladığını belirtti.

Bu değişim, yalnızca küresel tüketici trendlerinden değil, aynı zamanda yeni politikalardan ve sektörün kendi içindeki sürdürülebilir kalkınma hedeflerinden de kaynaklanmaktadır. VBA verilerine göre, içecek sektörü yıllık olarak ulusal bütçeye yaklaşık 60 trilyon VND katkıda bulunmakta ve yüz binlerce işçiye iş imkanı sağlamaktadır. Ancak hem tüketicilerden hem de yasal çerçeveden gelen baskı giderek artmaktadır.

VBA, çalıştayda yeşil tüketim ve yeşil üretim trendini vurguladı. Fotoğraf: Düzenleme Komitesi.

Pazar değişiyor: tüketici trendlerinden yeşil teknolojiye doğru.

2027'den itibaren şekerli gazlı içeceklere %8 oranında özel tüketim vergisi uygulanacak ve bu oran 2028'den itibaren %10'a yükselecek. Bira ve şaraplara ise beş yıl üst üste yıllık %5 oranında vergi artışı yapılacak. Buna ek olarak, etiketleme, izlenebilirlik, geri dönüştürülebilir ambalaj ve çevre standartları konusunda bir dizi yeni düzenleme de yürürlüğe girecek. Vietnam Barolar Birliği (VBA) Başkan Yardımcısı ve Genel Sekreteri Bayan Chu Thi Van Anh, "Bu baskı, işletmeleri teknolojiye yatırım yapmaya, üretimlerini yeniden yapılandırmaya ve yeşil kriterlere uyum sağlamaya zorlayacak" diye vurguladı.

Yerli tüketiciler giderek daha fazla sağlık bilincine sahip oluyor ve düşük şekerli, vitaminlerle zenginleştirilmiş ve doğal ve çevre dostu içeriklerle üretilen içecekleri tercih ediyor. Bu durum, üreticilerin ürünlerini yeniden konumlandırmaları için bir zemin oluştururken, aynı zamanda teknoloji şirketleri ile içecek sektöründe destekleyici çözümler sunan şirketler arasında iş birliği fırsatları da yaratıyor.

Çalıştayda öne çıkan önemli teknolojilerden biri, Suntar Group'un (Singapur) gelişmiş membran filtrasyon sistemiydi. Vietnam temsilcisi Bay Tran Minh Triet, seramik membran ve sarmal membran teknolojilerinin (RO, NF) çözeltileri ısıtmadan filtreleyip konsantre etmeye, doğal aromaları korumaya, enerji tüketimini azaltmaya ve atık suyu en aza indirmeye yardımcı olduğunu belirtti. Sistem, saatte 5.000 litreye kadar meyve suyunu işleyebiliyor, Brix değerini 12'den 25'e çıkarıyor ve hindistan cevizi suyu üretiminde %85'lik bir geri kazanım oranı elde ederken, ürünün besin değerini ve aromasını tamamen koruyor.

Bay Triet'e göre bu, gıda güvenliği ve çevre koruma konusunda uluslararası standartları karşılarken maliyetleri optimize eden gerçekten "yeşil" bir çözümdür. "Film teknolojisi, işletmelerin kaliteyi artırmasına, enerji tasarrufu yapmasına ve sürdürülebilir bir üretim modeline yaklaşmasına yardımcı oluyor," dedi.

Bu tür teknolojik yenilikler, yeşil dönüşümün sadece ham maddeler veya ambalajlarla sınırlı olmadığını, su arıtma ve şişelemeden enerji ve atık yönetimine kadar tüm üretim sürecini kapsadığını göstermektedir.

Suntar'ın Vietnam'daki Baş Temsilcisi Sayın Tran Minh Triet, işletmelerin maliyet tasarrufu yapmasına ve emisyonları azaltmasına yardımcı olan teknolojiler hakkında bilgi paylaştı. Fotoğraf: Organizasyon Komitesi.

Net sıfır emisyona ulaşmak için 4 çözüm grubu

Tarım ve Çevre Stratejisi ve Politikası Enstitüsü Müdür Yardımcısı Doçent Dr. Nguyen Dinh Tho, içecek sektörünün 2050 yılına kadar net sıfır emisyon hedefine ulaşmada çok önemli bir rol oynadığına inanıyor. Bu hedefe ulaşmak için işletmelerin dört çözüm grubuna odaklanması gerekiyor: enerji tasarrufu, yenilenebilir enerji kullanımının genişletilmesi, çevre dostu ambalaj geliştirilmesi ve tedarik zinciri boyunca emisyonların yönetilmesi.

Çevre Koruma Kanunu, Genişletilmiş Üretici Sorumluluğu (EPR) Kararnamesi ve revize edilmiş çevre vergisi politikasıyla işletmelerin harekete geçmesini zorunlu kılan yasal bir çerçeve oluşturulacağı için, döngüsel ekonomi modelinin kaçınılmaz bir trend haline geldiğini vurguladı. "Yeşil dönüşüm artık bir yönetim gerekliliği değil, rekabet gücünü artırmak, yatırım çekmek ve sürdürülebilir tüketim trendini karşılamak için bir fırsattır," dedi.

WWF Vietnam'dan uzman Bui Tran Trung Hau'ya göre, bira ve içecek fabrikalarında üretim hatlarının elektriklendirilmesi ve ısı geri kazanımı, sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde azaltabilir. Elektrokimya teknolojisini yapay zeka ile birleştirerek, işletmeler yalnızca maliyetleri düşürmekle kalmaz, aynı zamanda enerji verimliliğini artırabilir ve üretim sırasında emisyonları sıkı bir şekilde kontrol edebilir.

Doç. Dr. Nguyen Van Viet: 'İşletmeler proaktif bir şekilde değişmelidir.' Fotoğraf: Organizasyon Komitesi.

AB InBev Vietnam Co., Ltd.'yi temsilen Güneydoğu Asya Tedarik Zinciri Direktörü Bayan Nguyen Thi Ngoc Bich, şirketin enerji yönetim sistemlerine yatırım yaptığını, geri dönüştürülmüş ambalaj kullanımını genişlettiğini, düşük alkollü veya alkolsüz ürünler geliştirdiğini ve çok sayıda su kaynağı koruma programı uyguladığını belirtti. "Sürdürülebilir kalkınma artık bir seçenek değil, şirket için temel bir stratejidir," diye vurguladı.

Doçent Dr. Nguyen Van Viet'e göre, 100 milyonluk nüfusu ve hızla artan gelir ve harcama ihtiyaçlarıyla Vietnam, bölgedeki en dinamik ve gelecek vadeden pazarlardan biridir. İçecek sektörü, çeşitli tedarik zinciri ve uluslararası ticaret anlaşmalarıyla derin entegrasyonu sayesinde sürdürülebilir kalkınma sektörleri arasında üçüncü sırada yer almaktadır. "İlerlemek için gerekli temele sahibiz; mesele, işletmelerin politikaların zorlamasını beklemek yerine proaktif olarak değişmesidir," diye tavsiyede bulundu.

Dolayısıyla içecek sektörünün dönüşümü sadece teknolojiye yatırım yapmak veya çevre düzenlemelerine uymakla ilgili değil, aynı zamanda yönetim düşüncesinde, kurumsal kültürde ve pazar yaklaşımında da değişiklikler gerektiriyor. Tüketiciler şeffaflık talep ederken, düzenleyiciler yeşil standartları sıkılaştırırken ve uluslararası şirketler düşük karbon kriterlerini yatırım stratejilerine dahil ederken, Vietnamlı işletmelerin küresel değer zinciri içinde kendilerini yeniden konumlandırmaları daha da acil bir ihtiyaç haline geliyor.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html