Teknoloji, içecek sektörünün 'yeşillenmesini' teşvik ediyor

İçecek sektörü, sağlık, çevre ve teknolojik taleplerin tüm pazarı yeniden şekillendirmesiyle derin bir dönüşüm dönemine giriyor.

7 Kasım sabahı düzenlenen “Vietnam’ın içecek sektörü yeni dönemde: Trendler, zorluklar ve fırsatlar” konulu çalıştayda, Vietnam Bira - Alkol - İçecek Birliği (VBA) Başkanı Doçent Dr. Nguyen Van Viet, pazardaki değişim hızının, giderek artan rekabet ortamında geride kalmak istemeyen işletmeleri “daha ​​hızlı yeşil dönüşüm yapmaya ve teknolojiyi daha güçlü uygulamaya” zorladığını belirtti.

Bu değişim yalnızca küresel tüketim eğilimlerinden değil, aynı zamanda sektördeki yeni politikalar ve sürdürülebilir kalkınma hedeflerinden de kaynaklanıyor. VBA verilerine göre, içecek sektörü her yıl bütçeye yaklaşık 60.000 milyar VND katkıda bulunuyor ve yüz binlerce kişiye istihdam sağlıyor. Ancak hem tüketicilerden hem de yasal çerçeveden gelen baskı giderek artıyor.

Çalıştayda VBA tarafından yeşil tüketim ve yeşil üretim eğilimi vurgulandı. Fotoğraf: Düzenleme Komitesi.

Değişen pazarlar: Tüketici eğilimlerinden yeşil teknolojiye

2027'den itibaren şekerli meşrubatlar %8'lik özel tüketim vergisine tabi olacak ve bu oran 2028'den itibaren %10'a yükselecek. Bira ve şarap ise beş yıl boyunca her yıl %5 oranında vergilendirilecek. Bununla birlikte, etiketleme, izlenebilirlik, geri dönüştürülmüş ambalaj ve çevre standartları konusunda bir dizi yeni düzenleme de yürürlüğe girecek. VBA Başkan Yardımcısı ve Genel Sekreteri Chu Thi Van Anh, "Bu baskı, işletmeleri teknolojiye yatırım yapmaya, üretimi yeniden yapılandırmaya ve çevre dostu kriterlere uyum sağlamaya zorlayacak" diye vurguladı.

Yerli tüketiciler sağlıklarına giderek daha fazla önem veriyor ve düşük şekerli, vitamin açısından zengin, doğal ve çevre dostu içecekleri tercih ediyor. Bu durum, üreticilerin ürünlerini yeniden konumlandırmaları ve içecek sektöründe teknoloji şirketleri için iş birliği fırsatları yaratmaları ve çözümleri desteklemeleri için temel teşkil ediyor.

Çalıştayda bahsedilen platformlardan biri, Suntar Group'un (Singapur) gelişmiş membran filtrasyon sistemidir. Vietnam Baş Temsilcisi Bay Tran Minh Triet, seramik membran ve spiral membran teknolojisinin (RO, NF), çözeltiyi ısıtmadan filtrelemeye ve yoğunlaştırmaya yardımcı olarak doğal aromayı koruduğunu, enerji tüketimini ve atık suyu azalttığını söyledi. Sistem, saatte 5.000 litreye kadar meyve suyu işleyebilir, Brix değerini 12 dereceden 25 dereceye yükseltebilir ve hindistan cevizi suyu üretim sürecinde %85 geri kazanım verimliliği sağlarken, ürünün tüm besin değerlerini ve aromasını korur.

Bay Triet'e göre bu, hem maliyetleri optimize eden hem de gıda güvenliği ve çevre konusunda uluslararası standartları karşılayan "gerçek anlamda yeşil" bir çözüm. "Membran teknolojisi, işletmelerin kaliteyi artırmasına, enerji tasarrufu yapmasına ve sürdürülebilir bir üretim modeline yaklaşmasına yardımcı oluyor," dedi.

Bu tür teknolojik yenilikler, yeşil dönüşümün sadece hammadde veya ambalajla ilgili olmadığını, su arıtımından doluma, enerji ve atık yönetimine kadar tüm üretim sürecine nüfuz ettiğini gösteriyor.

Suntar'ın Vietnam Baş Temsilcisi Sayın Tran Minh Triet, işletmelerin maliyet tasarrufu yapmasına ve emisyonları azaltmasına yardımcı olan teknoloji hakkında bilgi verdi. Fotoğraf: Düzenleme Komitesi.

Net sıfır emisyona ulaşmak için 4 çözüm grubu

Tarım ve Çevre Stratejisi ve Politikaları Enstitüsü Müdür Yardımcısı Doçent Dr. Nguyen Dinh Tho, içecek sektörünün 2050 yılına kadar net sıfır emisyon taahhüdünün hayata geçirilmesi sürecinde önemli bir rol oynadığını söyledi. Bu hedefe ulaşmak için işletmelerin dört çözüm grubuna odaklanması gerekiyor: enerji tasarrufu, yenilenebilir enerji kullanımının yaygınlaştırılması, çevre dostu ambalajların geliştirilmesi ve tedarik zinciri boyunca emisyonların yönetilmesi.

Çevre Koruma Kanunu, Genişletilmiş Üretici Sorumluluğu Kararnamesi (GKO) ve revize edilen çevre vergisi politikasının işletmeleri harekete geçmeye zorlayacak yasal bir çerçeve oluşturmasıyla, döngüsel ekonomi modelinin kaçınılmaz bir trend haline geldiğini vurguladı. "Yeşil dönüşüm artık bir yönetim gerekliliği değil, rekabet gücünü artırmak, yatırım çekmek ve sürdürülebilir tüketim trendlerini karşılamak için bir fırsat." dedi.

WWF Vietnam uzmanı Bui Tran Trung Hau, bira fabrikaları ve içecek fabrikalarında üretim hatlarının elektriklendirilmesi ve ısı geri kazanımının sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde azaltabileceğini de sözlerine ekledi. Elektrokimyasal teknolojiyi yapay zeka ile birleştiren işletmeler, maliyetleri düşürmenin yanı sıra enerji verimliliğini de artırıyor ve üretimdeki emisyonları sıkı bir şekilde kontrol ediyor.

Doçent Dr. Nguyen Van Viet: 'İşletmeler proaktif olarak değişmeli'. Fotoğraf: Düzenleme Komitesi.

AB InBev Vietnam'ı temsil eden Güneydoğu Asya Tedarik Zinciri Direktörü Nguyen Thi Ngoc Bich, şirketin bir enerji yönetim sistemine yatırım yaptığını, geri dönüştürülmüş ambalajları genişlettiğini, düşük alkollü veya alkolsüz ürünler geliştirdiğini ve birçok su tasarrufu programı uyguladığını söyledi. Bich, "Sürdürülebilir kalkınma artık bir seçenek değil, şirketin temel stratejisidir" diye ekledi.

Doçent Dr. Nguyen Van Viet'e göre, 100 milyonluk nüfusu, hızla artan gelir ve harcama ihtiyaçlarıyla Vietnam, bölgenin en dinamik ve potansiyel pazarlarından biri. İçecek sektörü şu anda sürdürülebilir kalkınma sektörleri arasında 3. sırada yer alıyor, çeşitli bir tedarik zincirine sahip ve uluslararası ticaret anlaşmalarıyla derinlemesine entegre. "Atılım yapmak için yeterli temele sahibiz; sorun şu ki, işletmeler proaktif olarak değişmek zorunda ve politikalar onları bunu yapmaya zorlayana kadar bekleyemezler," diye tavsiyede bulundu.

Dolayısıyla içecek sektörünün dönüşümü yalnızca teknolojiye yatırım yapmak veya çevre düzenlemelerine uymakla ilgili değil, aynı zamanda yönetim anlayışında, kurum kültüründe ve pazar yaklaşımında da değişikliklerle ilgilidir. Tüketiciler şeffaflık talep ederken, düzenleyiciler yeşil standartları sıkılaştırırken ve uluslararası şirketler yatırım stratejilerine düşük karbon kriterlerini dahil ederken, Vietnamlı işletmelerin küresel değer zincirinde kendilerini daha erken konumlandırmaları gerekiyor.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html