Bir zamanlar kilogramı milyonlarca dong'a satılan lüks bir lezzet olan Çin tüylü yengeçleri, şimdi Vietnam'da 350.000-800.000 dong'a satılıyor; bu, şimdiye kadarki en düşük fiyat.
Çin'de en kaliteli yengeç türü olarak kabul edilen tüylü yengeçlerin fiyatlarında son yıllarda sürekli bir düşüş yaşandı. Geçen yıl Vietnam'da kilogram başına 4-5 adet tüylü yengeç 1,1 milyon VND'ye satılırken, kilogram başına 6-8 adet tüylü yengeç 500.000-700.000 VND'ye alıcı bulmuştu. Bu yıl ise fiyatlar, türüne bağlı olarak, yaklaşık %30 daha düşerek kilogram başına 350.000-700.000 VND civarına geriledi.
Ho Chi Minh Şehri, 5. Bölge'den Bayan Hoang Anh, bu yengeçleri her yıl aldığını ancak hiç bu kadar ucuza satıldığını görmediğini söyledi. "Vietnam'da ilk ortaya çıktıklarında kilogramı 2 milyon VND olan tüylü yengeçlerin fiyatı, şimdi kilogram başına 6-8 adet için sadece 350.000 VND'ye, kilogram başına 4-5 adet için ise 650.000-800.000 VND'ye düştü," dedi.
Gò Vấp'tan Diễm Anh, aynı zamanda tutkulu bir tüylü yengeç meraklısı olarak, bu tür yengeçlerin Vietnam yengeçlerinden ve deniz yengeçlerinden bile daha ucuza satıldığını ilk kez gördüğünü söyledi. Daha önce bu tür çok pahalı ve nadir bulunuyordu, ancak şimdi fiyatı önemli ölçüde düştü ve satın almak çok daha kolay.
Binh Thanh Bölgesi, Dien Bien Phu Caddesi'nde deniz ürünleri satan ve son beş yıldır tüylü yengeç satan Bay Hoang, bu yengeç türünün Vietnam'a giderek daha fazla ithal edildiğini ve bunun da fiyatını daha uygun ve erişilebilir hale getirdiğini söyledi.
Ona göre, ithalatçıların 1. sınıf yengeçler yerine daha küçük boyutlu ve düşük kaliteli (2. ve 3. sınıf) yengeçlere odaklanması nedeniyle tüylü yengeç fiyatları bu yıl keskin bir düşüş gösterdi. Ayrıca, Çin'in tüylü yengeç yetiştiriciliğini önemli ölçüde artırması, bol miktarda arz yaratmasına ve dolayısıyla fiyatları düşürmesine neden oldu.
Ancak Hoang Gia deniz ürünleri zincirinin CEO'su Bay Tran Van Truong, Çin pazarında 1. sınıf tüylü yengeçlerin kilogramının hala milyonlarca VND'ye satıldığını belirtti. Vietnam'da 350.000-400.000 VND fiyatla satılan yengeçlerin çoğunun daha düşük kaliteli olduğunu, etinin daha az sert ve yumurtasının daha az olduğunu kaydetti.
"Şu anda tüylü yengeçler en verimli döneminde, özellikle Ekim ayında en kaliteli hallerinde bulunuyorlar. Lezzetlerinin en üst seviyeye ulaştığı zamanı bekliyoruz," diye belirtti Bay Truong.
Ayrıca, piyasada satılan tüylü yengeçlerin yalnızca yaklaşık üçte birinin "yumurta dolu" olduğunu, çoğunluğunun ise az veya hiç yumurta içermeyen 3 veya 4'lü paketler halinde satıldığını belirtti. Bu çeşitler genellikle resmi olmayan kanallar aracılığıyla Vietnam'a ithal ediliyor ve piyasada giderek daha yaygın hale geliyor.
Tüketiciler de bunu fark etmiş durumda ve bu yıl daha ucuz olan tüylü yengeçlerin daha düşük kalitede olduğunu bildiriyorlar. Birçoğunun eti daha az ve önceki yıllara göre önemli ölçüde daha az yumurta içeriyor olması, bir zamanlar lezzetli ve lüks olarak kabul edilen bu yengeç yemeğinin mutfak deneyimini bir nebze de olsa azaltıyor.
Tüccarlara göre, Ekim ve Kasım ayları tüylü yengeç için en iyi aylardır. Aralık ayından itibaren kalite giderek düşer ve yumurta miktarı en yoğun sezondaki kadar bol olmaz. Çin'de tüylü yengeç, yıllık milyarlarca dolar gelir getiren bir lezzet olup, restoranlarda kilogram fiyatı 4-8 milyon VND'ye ulaşmaktadır.
Kaynak
Yorum (0)