Vejetaryen yemekler - Tay ve Nung halklarının güzel bir geleneği.

- Bölgedeki Tay ve Nung etnik gruplarının her festival ve bayramında, atalar sunağına sunulan tuzlu yiyeceklerin yanı sıra, birçok aile koruyucu azizlerine, atalarına ve mesleklerinin koruyucu azizlerine sunmak üzere vejetaryen adaklar da hazırlamaktadır... Bu sadece dini bir gelenek değil, aynı zamanda derin anlamlar içeren, insanları kökenlerine şükran duyma, sade bir yaşam tarzı ve doğayla uyum konusunda eğitmeye katkıda bulunan güzel bir kültürel özelliktir.

Luong Van Tri mahallesinin sakinleri vejetaryen bir ziyafet için adaklar hazırlıyor.

Vejetaryen adakları genellikle Budizm ve çileci uygulamalarla ilişkilendirilen Kinh halkının aksine, Tay ve Nung halklarının eyaletteki vejetaryen adakları yerel halk inançlarından kaynaklanmaktadır ve açık bir tabakalaşma sergilemektedir. Tay ve Nung halkının inançlarında, manevi dünya sadece doğrudan atalarla bağlantılı değil, aynı zamanda toprak, köyler, meslekler ve topluluk kökenleriyle ilgili kutsal varlıklara da uzanmaktadır. Bu inanç, her ailenin ibadet alanının düzenlenmesinde yansıtılmaktadır. Evin en belirgin yerine yerleştirilen atalar sunağının yanı sıra, birçok ailede Buda, Kutsal Anne, mesleklerinin koruyucu azizi ve genel koruyucu tanrılar için ek sunaklar da bulunmaktadır. Bu sunaklar genellikle daha küçük ancak yüksekte, dışarıdan bakıldığında çoğunlukla sol tarafta yer almaktadır; veya evin arkasındaki bir tepede, ana evin baktığı yöne bakan ayrı bir ibadet odası olarak düzenlenmiştir. Bu düzenleme sadece manevi düzeni yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda Tay ve Nung halkının yaşamında günlük yaşam alanı ile kutsal alan arasındaki açık ayrımı da göstermektedir.

Lang Son ilinde halk kültürü araştırmacısı ve İl Kültürel Miras Derneği Başkanı Dr. Hoang Van Pao'ya göre, Tay ve Nung halklarının evlerinin içindeki yüksek sunaklar veya evin arkasındaki ayrı sunak odaları genellikle Buda'ya; Ana Hoa'ya, Hoa Vuong Thanh Mau'ya (Me Nang); birçok neslin atalarına; şaman, marangoz ve şifacı gibi mesleklerin kurucularına; etnik grupların kurucu üstatlarına veya soyda özel manevi statüye sahip kişilere (Dam) tapındıkları yerlerdir. Her aile yukarıdakilerin hepsine tapınmaz; soy geleneğine, manevi tarihe ve yaşam koşullarına bağlı olarak bir veya birkaç tanrıya tapınabilirler; tütsü yakma kaplarının sayısı da ihtiyaçlarına göre esnek bir şekilde düzenlenir.

Tay ve Nung halklarının ibadet sisteminde vejetaryen adaklar özel bir yere sahiptir. Bayram ve festivallerde, en kutsal sunaklara sunulan adaklar tamamen vejetaryendir; tahıllar, meyveler, çay, su vb. gibi yiyecekler sunulur ve kesinlikle hiçbir hayvan kesimi yapılmaz. Vejetaryen ve vejetaryen olmayan adaklar arasındaki net ayrım, aile içindeki dini düzene saygıyı gösteren önemli bir ilke olarak kabul edilir. Tay ve Nung halkına göre, ilahi varlıklar maddi adaklardan pay almazlar, ancak adakları sunanların samimiyetine, saflığına ve ciddiyetine şahit olurlar.

Ay takviminin 15. ve 1. günlerinde sunulan vejetaryen adaklar genellikle basit ve rutin bir şekilde hazırlanırken, Ay Yeni Yılı'ndaki vejetaryen adaklar daha özenli, titiz ve ciddi olup, yeni yılda bereket ve barış dileklerini iletir. Ay takviminin 30. gününün öğleden sonrasından itibaren aileler, vejetaryen sunakta sunmak üzere yapışkan pirinç şarabı, beş renkli yapışkan pirinç, vejetaryen banh chung (pirinç kekleri), khau sli (pirinç unu kekleri), banh phong (pirinç pufu), banh khao (pirinç unu kekleri), meyveler vb. gibi geleneksel tarımsal üretimle yakından ilişkili ürünlerle adaklar hazırlarlar. Adakların çoğu aile tarafından hazırlanır ve bu da onların saygılarını gösterir. Her adak derin bir anlam taşır: tahıllar bolluk ve verimliliği simgeler; yapışkan pirinç ve kekler özenli ve becerikli emeğin doruk noktasıdır; çay ve su saflığı ve yin ile yang'ın uyumunu simgeler ve barış dolu ve müreffeh bir yeni yıl dileklerini iletir.

Ay Yeni Yılı kutlamaları sırasında, aileler et yemekleri sunmadan önce her zaman önce vejetaryen yemekler sunarlar. Sunulan yemekler gösterişli değildir; bazı aileler şekerli yapışkan pirinç, tatlı pirinç lapası veya tatlı çorba sunarken, diğerleri sadece küçük bir porsiyon beyaz pirinç, bir tabak sebze veya haşlanmış kök sebzeler ve meyveler ve bir demlik sıcak çay sunarlar. Ancak hazırlık her zaman titiz ve temizdir. Bu iş genellikle ailedeki yaşlı kadınlar, örneğin büyükanne, anne veya en büyük gelin tarafından üstlenilir. Hazırlık süreci boyunca, birbirlerine sürekli olarak eski tabuları ve gelenekleri hatırlatırlar. Bu nedenle, vejetaryen yemek sunmak sadece dini bir ritüel değil, aynı zamanda Tay ve Nung halkı için kültürel bilgilerini öğretme ve koruma yoludur.

Dau Linh köyü, That Khe beldesinden Bayan Le Thi Kim, bu gelenek hakkında şunları söyledi: "Her Ay Yeni Yılı'nda ailemiz her zaman önceliği Buda sunağına sunulacak vejetaryen yemekler hazırlamakta veriyor. Modern yaşamda pazarda hiçbir şey eksik olmasa da, mahalledeki birçok aile hala tören için 'banh khao' ve 'banh phong' (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) yapmak üzere bir araya geliyor. Anne babalar ve çocuklar birlikte pazara gidiyor, pirinci kavuruyor, hamuru mayalıyor, kekleri şekillendiriyor ve paketliyor... Sıcak ve samimi atmosfer aile bağlarını güçlendiriyor."

Dinh Lap beldesine bağlı Binh Chuong köyünden Bayan Sam Thi Xuan şunları paylaştı: "Ailemde büyücülükle uğraşan bir üye var, bu yüzden atalar sunağına ek olarak ayrı bir sunağımız da var. Ritüellerin hazırlanmasında yer alan biri olarak, on ikinci aydan itibaren kendime daha dikkatli olmamı, hayvan öldürmekten kaçınmamı ve mezarlıklar, hastaneler, cenazeler veya hasta birinin bulunduğu evler gibi kirli sayılan yerlerden uzak durmamı hatırlatıyorum. Kimse beni bunları yapmaya zorlamıyor, ancak benim için bu, ritüelleri gerçekleştirirken zihin huzurunu ve bütünlüğü korumanın bir yolu."

Ay Yeni Yılı'ndan sonra, vejetaryen yemekler genellikle kaldırılır ve uzakta yaşayan çocuklara ve torunlara dağıtılır veya yeni yılın bereketini paylaşmanın ve iyi şans dileklerini iletmenin bir yolu olarak tüm aile birlikte yenir. Modern yaşamda, Tay ve Nung halklarının birçok eski ritüeli yaşam koşullarına uyacak şekilde basitleştirilmiş olsa da, vejetaryen yemek sunma geleneği aileler tarafından hala korunmaktadır. Bu, sadece tesadüfen oluşan bir gelenek değil, aile ataları ile daha yüksek rütbeli tanrılar, insan yaşamı ile manevi dünya arasında net bir ayrım gösteren, sıkı bir şekilde organize edilmiş bir inanç sistemiyle bağlantılıdır. Bu sayede, Tay ve Nung topluluklarında insancıl değerlerin beslenmesine katkıda bulunur.

Kaynak: https://baolangson.vn/cung-chay-net-dep-trong-ngay-tet-cua-nguoi-tay-nung-5070471.html