Glisemik indeksi son derece düşük olan bir pirinç çeşidi duyuruldu.
Filipinler'in Manila kentinde 16-19 Ekim 2023 tarihleri arasında düzenlenen Uluslararası Pirinç Kongresi 2023'te sunulan bilgilere göre, Uluslararası Pirinç Araştırma Enstitüsü (IRRI) ve Uluslararası Tarım Araştırma Merkezi (CGIAR) bilim insanları, pirincin glisemik indeksini en aza indirmeye yardımcı olan genler keşfetti.
IRRI, glisemik indeks (GI) sınıflandırmasının şu şekilde olduğunu belirtmektedir: 45'in altı son derece düşük, 46-55 arası düşük, 56-69 arası orta ve 70 veya üzeri yüksek. Son zamanlarda keşfedilen son derece düşük glisemik indeksli pirinç çeşidinin GI değeri 44'tür.
IRRI Genel Direktörü Ajay Kohli, "Bu araştırmayla tüketicilerin sağlığını güvence altına almayı hedefliyoruz. Düşük ve ultra düşük glisemik indeksli pirinç çeşitlerinin geliştirilmesini hızlandırmak için ülkelerle iş birliği yapmayı dört gözle bekliyoruz" dedi.
Glisemik indeksi son derece düşük olan pirinç çeşitleri, glikozu inanılmaz derecede yavaş bir hızda serbest bırakır. Buna karşılık, geleneksel pirinç çeşitlerinde aynı sindirim süresi boyunca şeker içeriğinde önemli bir artış görülür.
IRRI Tüketici Hizmetleri Başkanı Dr. Nese Sreenivasulu şunları söyledi: "IRRI'nin son bulguları, tüketicilerin sağlık ihtiyaçlarını ve beslenme tercihlerini karşılayan ultra düşük glisemik indeksli pirinç çeşitleri geliştirme fırsatları sunuyor."
Pirinç temelli gıda sistemini dönüştürecek çözümler bulmak.
Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'na (MARD) göre, IRRI ve Filipinler Tarım Bakanlığı tarafından ortaklaşa düzenlenen 6. Uluslararası Pirinç Kongresi – IRC 2023, dünyanın en büyük pirinç etkinliğidir. Küresel gıda güvenliği sistemini sağlamak amacıyla pirinç değer zincirindeki paydaşların bir araya gelip pirinç endüstrisinin karşı karşıya olduğu zorlukları ve fırsatları tartıştığı küresel bir forum görevi görmektedir.
Bu kongre, pirinç bazlı gıda sistemini dönüştürmeye yönelik çözümleri tartışmaya odaklanmaktadır.
Tüketicilerin beslenme ve gıda kalitesine olan endişelerinin giderek artmasıyla birlikte, IRC'nin misyonu, pirinç sistemini çeşitlendirme, sürdürülebilirlik ve çevre dostu olma yönünde acilen dönüştürmektir.
Eski Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanı ve IRRI Yönetim Kurulu Başkanı Cao Duc Phat'a göre: Pirinç endüstrisini geliştirmek, yüz milyonlarca küçük ölçekli pirinç çiftçisinin gelirini ve geçim kaynaklarını artırmak için en uygun çözümdür.
"İklim değişikliğinin küresel gıda sistemlerini olumsuz etkilemesiyle birlikte birçok büyük zorlukla karşı karşıyayız. Açlığın olmadığı bir gelecek, tüm ülkelerin iş birliğini gerektiren kolektif bir çabayı zorunlu kılıyor."
"Tüketicilerin beslenme ve gıda kalitesi konusunda giderek daha fazla endişe duyduğu bir dönemde, IRC'nin misyonu, pirinç sistemini çeşitlendirme, sürdürülebilirlik ve çevre dostu olma yönünde acilen dönüştürmektir," diye vurguladı Bay Cao Duc Phat.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)