Glisemik indeksi son derece düşük bir pirinç çeşidi var.

Son derece düşük glisemik indekse sahip pirinç çeşidinin duyurulması

Filipinler'in başkenti Manila'da 16-19 Ekim 2023 tarihleri arasında düzenlenen 2023 Uluslararası Pirinç Kongresi'nde, Uluslararası Pirinç Araştırma Enstitüsü (IRRI) ve Uluslararası Tarımsal Araştırma Merkezi'nden (CGIAR) bilim insanları, pirincin glisemik indeksini en aza indirmeye yardımcı olan genleri keşfettiler.

IRRI, glisemik indeks seviyelerini 45'in altında olanları aşırı düşük, 46-55 arasındakileri düşük, 56-69 arasındakileri orta ve 70 ve üzerini yüksek olarak sınıflandırıyor. Raporda, en son keşfedilen aşırı düşük pirinç türünün glisemik indeksinin 44 olduğu belirtiliyor.

IRRI Genel Direktörü Ajay Kohli, "Bu araştırmayla tüketicilerin sağlığını güvence altına almaya çalışıyoruz. Düşük ve ultra düşük glisemik indeksli pirinç çeşitlerinin geliştirilmesini hızlandırmak için ülkelerle birlikte çalışmayı dört gözle bekliyoruz" dedi.

Ultra düşük glisemik indeksli pirinç çeşitleri, glikozu son derece yavaş bir oranda salar. Buna karşılık, normal pirinç çeşitleri, vücudun onları sindirdiği süre boyunca şeker seviyelerinde önemli bir artış gösterir.

IRRI Tüketici İşleri Direktörü Dr. Nese Sreenivasulu, IRRI'nin son keşfinin, tüketicilerin sağlık ihtiyaçlarını ve beslenme tercihlerini karşılayan ultra düşük glisemik indekse sahip pirinç çeşitlerinin geliştirilmesi için fırsatlar yarattığını söyledi.

Pirinç bazlı gıda sistemini dönüştürmek için çözümler bulmak

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'na (MARD) göre, 6. Uluslararası Pirinç Kongresi - IRC 2023, IRRI ve Filipinler Tarım Bakanlığı tarafından ortaklaşa düzenlenen dünyanın en büyük pirinç etkinliğidir. Bu etkinlik, pirinç değer zincirindeki aktörlerin bir araya gelerek küresel gıda sistemini güvence altına almak için pirinç endüstrisinin zorluklarını ve fırsatlarını tartışabilecekleri küresel bir forumdur.

Bu kongrede pirinç temelli gıda sisteminin dönüşümüne yönelik çözümlerin tartışılmasına odaklanıldı.

Tüketicilerin beslenme ve gıda kalitesi konusunda giderek daha fazla endişe duymasıyla birlikte, IRC'nin misyonu pirinç sistemini acilen çeşitlendirilmiş, sürdürülebilir ve çevre dostu bir yöne doğru dönüştürmektir.

Eski Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanı ve IRRI Yönetim Kurulu Başkanı Cao Duc Phat'a göre: Pirinç endüstrisinin iyileştirilmesi, yüz milyonlarca küçük ölçekli pirinç çiftçisinin gelirini ve geçim kaynaklarını artırmak için en iyi çözümdür.

İklim değişikliğinin küresel gıda sistemini olumsuz etkilemesiyle büyük zorluklarla karşı karşıyayız. Açlığın olmadığı bir gelecek, tüm ülkelerin birlikte çalışmasını gerektiren kolektif bir çaba gerektiriyor.

Tüketicilerin beslenmeye ve gıda kalitesine giderek daha fazla önem verme eğilimiyle birlikte, IRC'nin misyonu pirinç sistemini acilen çeşitliliğe, sürdürülebilirliğe ve çevre dostu olmaya doğru dönüştürmektir" diye vurguladı Bay Cao Duc Phat.

[reklam_2]
Kaynak