Ay takviminin ilk ayının dolunayına özel çeşitli vejetaryen yemekler.

(VLO) Bu yıl süpermarketlerde ve pazarlarda kurulan Ay Yeni Yılı pazarında bol miktarda ürün bulunuyor ve birçok gıda maddesi ve hediyelik eşyanın fiyatları istikrarlı olduğundan tüketicilerin alışveriş yapması kolaylaşıyor.

Ay takviminin ilk ayının dolunayında çeşitli meyveler, taze çiçekler ve vejetaryen yemekler kurban olarak sunulur.

Bol arz, istikrarlı fiyatlar.

Pazarlarda ve süpermarketlerde, özellikle yeşil sebzeler, taze çiçekler ve meyveler olmak üzere, mallar bol ve çeşitlidir ve fiyatlar Tet (Ay Yeni Yılı) dönemine göre daha düşüktür. Taze çiçek, meyve, şekerleme ve yapışkan pirinç yemekleri satan bölgeler her zaman çok sayıda alıcıyı cezbeder. Sarı krizantem, gladyol ve kadife çiçeği gibi popüler adak çiçeklerinin yanı sıra, yeşil greyfurt, kırmızı elma, mango, muhallebi elması ve mandalina gibi çekici görünümlü meyveler de iyi satılmaktadır.

Bazı satıcılara göre, her türden krizantem 20.000-40.000 VND/demet; petunya 80.000 VND/demet; söğüt dalları 100.000-120.000 VND/demet; çift katlı zambaklar 180.000-200.000 VND/demet; gerbera papatyaları ise 5.000 VND/çiçek seviyesine kadar düşmüş durumda…

Vinh Long Şehir Pazarı'nda (2. Nokta - 4. Mahalle) çiçek satıcısı olan Bayan Le Hong Ngoc, Ay Yeni Yılı dolunay ibadeti için çiçek ve meyve çeşitliliğinin daha fazla ve fiyatların Tet'e göre daha istikrarlı olmasına rağmen, satın alma gücünün geçen yıla göre daha düşük olduğunu belirtti. Satışların yavaşlamasından endişe duyan Bayan Ngoc, sadece birkaç popüler çiçek türünü ithal ediyor. Ona göre, tüketiciler para biriktirme eğiliminde ve birçok aile zaten Zenginlik Tanrısı festivalinde çiçek satın aldığı için yeni çiçek alımlarını sınırlıyorlar.

Taze çiçek fiyatlarında hafif bir artış yaşanırken, sebze ve meyve fiyatları neredeyse aynı kaldı; sadece saman mantarı kilogram başına 120.000-150.000 VND arasında fiyatlandırılmaya devam ediyor. Özellikle, tatlı lahana 10.000 VND/kg; marul 20.000 VND/kg; karnabahar 20.000 VND/kg; acı kavun 25.000 VND/kg; alabaş 25.000 VND/kg; kabak 25.000 VND/kg; Da Lat lahanası 20.000-30.000 VND/kg; Da Lat havuç 40.000 VND/kg…

Dolunay festivali sırasında sunulan adaklara olan talebi karşılamak için, Vinh Long pazarındaki birçok satıcı, çekici bir şekilde sunulmuş çok çeşitli meyveler ithal etmektedir. Alıcılar, "yıl boyunca yapılan adaklar, ayın ilk dolunay gününde yapılan adaklar kadar önemli değildir" inancına dayanarak, adak tepsisine ciddiyet katmak için özellikle taze, güzel, yeşil saplı ve yapraklı meyveler seçmeye özen gösterirler.

Vinh Long pazarında meyve satıcısı olan Bayan Ha Thi Kim Lien, meyve arzının bol olduğunu, kıtlık veya fahiş fiyat uygulaması olmadığını söyledi. Alıcılar genellikle elma, ejder meyvesi, pomelo ve mango gibi uzun süre sergilenebilen ve fiyatları istikrarlı olan yeşil meyveleri tercih ediyor. Ancak, dolunay festivalinin en yoğun sezonu olmasına rağmen, satın alma gücü geçen yılın aynı dönemine kıyasla henüz %50'ye ulaşmadı.

Bayan Lien şunları paylaştı: "Önceki yıllarda, ilk ayın dolunayı sadece atalarına sunmak için meyve satın almakla kalmıyor, aynı zamanda tapınaklara, türbelere, araçlara, topraklara vb. adaklar sunmak için de bir fırsat oluyordu. O zamanlar her müşteri 10 kg'dan fazla meyve alabiliyordu, ancak bu yıl miktar önemli ölçüde azaldı ve her kişi ortalama sadece 2-3 kg alıyor; uygun fiyatlı meyvelere öncelik veriliyor."

Çeşitli vejetaryen yemekler

Ay takvimine göre yeni yılın dolunayında piyasa hareketlenir ve mallara olan talep artar.

Bu dönemde vejetaryen gıda pazarı da oldukça hareketli. Şu anda vejetaryen gıda satan birçok mağaza bulunuyor ve bu da tüketicilerin seçim yapmasını kolaylaştırıyor.

Vinh Long pazarında yaklaşık 20 yıldır vejetaryen yemek satan Bayan Tong Thi Nhanh'a göre: "Ayın ilk dolunayında müşterilerin tercih ettiği vejetaryen yemekler oldukça çeşitlidir; haşlanmış tofu kabuğu ve çeşitli haşlanmış et taklitleri gibi zengin ve lezzetli yemeklerden, sebze çorbası ve deniz yosunu çorbası gibi ferahlatıcı yemeklere kadar uzanır. Bunun yanı sıra, lezzetli tadı, yemesi kolay olması ve aile yemeklerine uygunluğu nedeniyle börek, kızarmış erişte ve kızarmış köfteler de popüler seçeneklerdir."

Bayan Nhanh'a göre, Ay Yeni Yılı dolunay festivali sırasında vejetaryen yemeklere olan talebin artması nedeniyle, kendisi hazır yemekler pişiremiyor ve ağırlıklı olarak malzemeler satıyor. Ayrıca, "eti taklit eden vejetaryen yemekler" (vejetaryen et yemekleri) oluşturmak için birçok aşçıyla işbirliği yapıyor. Bu, tüketicilerin önceden paketlenmiş, her biri 10.000 VND fiyatla satılan yiyecekleri kolayca seçmelerini sağlayarak, yemek hazırlamada zamandan tasarruf etmelerine ve kolaylık elde etmelerine olanak tanıyor.

Ay takviminin ilk ayının dolunayı sadece manevi bir öneme sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda huzurlu ve mutlu bir yeni yıl için iyi dilekleri ifade etme fırsatı da sunar. Bu nedenle, bu dönemde mal ve hizmet piyasası oldukça hareketlidir. Ancak tüketicilerin gıda seçerken dikkatli olmaları, menşei belli olan ve gıda güvenliği ve hijyenini sağlayan saygın kuruluşlarda işlenmiş ürünlere öncelik vermeleri gerekir.

Tam Binh ilçesi, Tan Phu beldesinde bulunan Thuan Duyen Gıda Şirketi'nin Müdürü Bayan Nguyen Thi Truc Linh, vejetaryenliğin sadece dolunay günlerinde değil, birçok insan için günlük bir alışkanlık olarak da giderek daha popüler hale geldiğini söyledi. Tet bayramından sonra vejetaryen beslenmek, yemekleri daha hafif ve sindirimi daha kolay hale getiriyor.

Bu talebi öngören Linh'in şirketi, Fener Bayramı (Tet) öncesinde piyasa talebini karşılamak için üretimini proaktif olarak artırdı. Bu yılki sipariş hacmi, geçen yılın aynı dönemine göre üç katına çıktı ve yerel malzemelerden üretilen, vejetaryen yemeklerde kullanılan baharatlara odaklanıldı.

Vinh Long Şehri, 1. Bölge sakini Bayan Tran Phuong, yılın ilk dolunayının gerçekten de yılın ilk dolunayı olduğunu ve bu nedenle ailesinin adak hazırlıklarına büyük önem verdiğini paylaştı. Atalar sunağına sunulan adakların yanı sıra, tapınakta tütsü yakmak için ek adaklar da satın aldığını belirtti. Acele etmemek için adakları 1-2 gün önceden aldığını ve zaman kazanmak için vejetaryen yemekleri önceden sipariş ettiğini söyledi.

Metin ve fotoğraflar: THAO TIEN

Kaynak: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/