"Bazalt ve Deniz'den Lezzetli Yemekler"

(GLO)- Quy Nhon Çocuk Parkı'nda (Quy Nhon Nam Mahallesi, Gia Lai Eyaleti) düzenlenen "Bazalt Toprakları ve Denizden Lezzetli Yemekler" adlı mutfak festivali, Orta Yaylalar'ın dağları ve denizden gelen birçok tipik yemeğin yer aldığı bir etkinlikti. Festival, eyalet içinden ve dışından gelen ziyaretçilere birçok ilginç deneyim yaşattı.

Bu, Gia Lai ili Halk Komitesi tarafından 29 Ağustos - 2 Eylül tarihleri ​​arasında düzenlenen Büyük Ormanın Özü - Mavi Denizin Birleşmesi 2025 Festivali etkinlik dizisinin bir parçasıdır.

İl Parti Daimi Komitesi Üyesi, Gia Lai İl Halk Komitesi Daimi Başkan Yardımcısı Nguyen Tuan Thanh (soldan 6.) ve delegeler festivalin açılış kurdelesini kesti. Fotoğraf: Quang Tan

"Bazan diyarından ve denizinden leziz yemekler" mutfak festivaline, il içi ve dışından 33 restorandan oluşan 94 stant katılıyor. Ziyaretçiler, Gia Lai ilinin iki bölgesinin spesiyalitelerini deneyimleyip tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda ilin tipik ürünleri olan OCOP ürünlerini de ziyaret edip alışveriş yapabiliyor.

Dev ekmek tezgahı ziyaretçileri cezbediyor. Fotoğraf: Quang Tan

Özellikle Gia Lai'nin batısındaki bazalt arazisinden elde edilen özel kahvelerden yapılan yumurtalı kahve, tuzlu kahve, pandan yaprağı kahvesi, hindistan cevizi suyu kahvesi gibi özel içecekleri ziyaretçiler ücretsiz olarak deneyimleyip tadını çıkarabilirler.

Gia Lai eyaletinin liderleri ve 2024 Vietnam Güzeli Turizm Elçisi Dinh Thi Hoa, gong kültürünü deneyimliyor. Fotoğraf: Quang Tan

Festivale katılan Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi (Kon Gang komünü), kapalı bir süreçte üretilen ve işlenen özel kahve ürünlerini, özellikle 5 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip 2 ürünü, Dak Yang Fine Robusta kahvesi ve Dak Yang Honey kahvesini getirdi.

Ziyaretçiler Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi standında kahve keyfi yaptı.
Fotoğraf: Quang Tan

Kooperatif Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Nga şunları söyledi: "Dak Yang kahve ürünleri, 1995-1998 yılları arasında ekilen kahve çeşitlerini kullanıyor ve sürdürülebilir organik yöntemlerle yetiştiriliyor. Hasat sürecinde yalnızca olgun meyveleri topluyor, doğal fermantasyon için ön işlemden geçiriyor, ardından zeminde kurutuyor, kavuruyor ve nihai ürün haline getiriyoruz. Bu nedenle Dak Yang kahvesi en özgün lezzetini koruyor. Bu festival, özellikle Kooperatifin 5 yıldızlı OCOP'unu almış iki ürünü, Dak Yang kahve ürünlerini tanıtmak ve tanıtmak için bir fırsat."

Quy Nhon'da bir kahve dükkanı sahibi olan Bay Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, Quy Nhon semti), Batı Gia Lai bölgesindeki yerel kahve ürünlerinin sergilendiği stantla çok ilgilendi.

"Aile işletmemize hizmet etmek üzere kahve ürünleri ve özel kahvelerden yapılan içecekler hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya geldim." diye konuştu.

Turistler bambu pilavı ve ızgara tavuk gibi spesiyalitelerle ilgileniyor. Fotoğraf: Quang Tan

Festivale Jrai halkının geleneksel yemeklerini getiren; bambu pilavlı ızgara tavuk, kızarmış erişte, ızgara domuz eti, pirinç şarabı ve yabani sebzelerden yapılan birçok yemeğin yanı sıra, Jarai Food'un (Dien Hong semti) sahibi Bay Bach Hong Quy, kıyı şeridi turistlerine unutulmaz deneyimler yaşatmak istiyor.

"Orta Dağlık Bölge'deki kıyı bölgelerindeki etnik azınlıkların mutfak kültürünü tanıtmak ve tanıtmak için yaptığımız önceki gezilerin aksine, buraya bir aile olma düşüncesiyle geldik. Ayrıca Gia Lai'nin diğer bölgelerinin mutfaklarını da deneyimlemek, öğrenmek ve paylaşmak istiyoruz" dedi Bay Quy mutlulukla.

Ton balığı filetosu performansı. Fotoğraf: Quang Tan

Programın en etkileyici kısmı, okyanus ton balığı mutfağının sanatını tanıtan bölümdü. Japonya, Tayland ve Avustralya'dan gelen yerli şefler ve uzmanlar, 50 kg'dan ağır okyanus ton balığı filetolarını işleyerek ton balıklı yapışkan pirinç, ton balıklı macadamia lapası, Avrupa usulü ızgara ton balığı veya Tayland usulü acı köri gibi yeni yemeklere dönüştürdüler.

3 gün sürecek festivalde yaklaşık 5 bin kişiye ücretsiz yemek dağıtılması ve Orta Yaylaların ortasında okyanusun tadını doyasıya yaşama fırsatı sunulması bekleniyor.

Bayan Tran Thu Thuy (Ho Chi Minh şehrinden bir turist) heyecanla şunları söyledi: "Ailem ve ben ton balığından yapılan yemeklerin tadını defalarca çıkardık, ancak şeflerin balığı yerinde kesip hazırladığını ilk kez görüyorum. Her şey hızlı, güzel ve çok etkileyici. Denizin bu özel balığından yapılan yemekler de çok lezzetli ve çekici."

2024 Vietnam Turizm Elçisi Dinh Thi Hoa ton balığı sashimisinin tadını çıkarıyor
hardal sosu. Fotoğraf: Quang Tan

2024 Vietnam Turizm Elçisi Dinh Thi Hoa, yerli ve Japon şeflerin birlikte hazırladığı ton balığı filetosu performansından çok memnun olduğunu söyledi. "Şeflerin taze ton balığı filetosu hazırlamasını ve wasabi soslu ton balığı sashimi'sinin tadını çıkarmasını izlemekten onur duydum. Bunun yanı sıra, Orta Yaylalar'ın bazalt arazisinin birçok spesiyalitesinin de tadını çıkardım." diye paylaştı Dinh Thi Hoa.

Ziyaretçiler sadece mutfağın tadını çıkarmakla kalmayıp, aynı zamanda Orta Yaylaların gong kültürünü de deneyimleyebilirler. Fotoğraf: Quang Tan

Bu vesileyle Gia Lai'ye gelen ziyaretçiler, hareketli gonglar, tipik halk sanatları, etnik azınlıkların geleneksel güzelliğini yeniden canlandıran el sanatları köy tezgahları, müzik, komedi, sirk programları ile renkli bir tablonun yaratıldığı eşsiz bir kültürel alana dalabilir.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html