Turistik mekanlarda pek çok yerel lezzet satılmaktadır.
Keçi eti, çıtır pirinç, Non Khe pirinç keki, Gia Vien karides ezmesi, serbest dolaşan tavuk, dağ yapışkan pirinci ve Muong domuz eti gibi yöresel lezzetler, uzun zamandır yerel halkın çalışma hayatıyla özdeşleşmiştir. Yerlilerin becerikli elleri sayesinde, bu lezzetli yemekler yakın ve uzak yerlerden gelen turistler için de tanıdık hale gelmiştir. Özellikle, bu geleneksel yemekler artık birçok lüks otel ve restoranın menüsünde de yer almaktadır.
Dağ keçisi eti – ünlü, lezzetli ve besleyici bir yemek – Ninh Binh'i ziyaret eden turistler için genellikle en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Bu arada, çıtır pirinç de antik başkentin mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Günümüzde bu yemek, eskiden olduğu gibi sadece ziyafet sofralarında sunulan bir spesiyalite olmaktan ziyade, turistlerin yanlarında götürmeleri için kolayca hazırlanıp paketlenmektedir. Turistler bu özel lezzetleri Ninh Binh'in birçok yerinde, ancak en yaygın olarak Hoa Lu şehrinde, Trang An Ekoturizm bölgesinde veya özel süpermarketlerde kolayca satın alabilirler; fiyatlar bir kutu çıtır pirinç (10 poşet içerir) için yaklaşık 300.000 VND veya bir kilogram keçi eti için 400-500.000 VND civarındadır...
Ninh Binh'i ziyaret eden turistler, Gia Vien karides ezmesini mutlaka denemelidir. Bu yemeğin tüm bölgeyle özdeşleşmesi tesadüf değildir. Arkasında, alçak pirinç tarlalarında yaşayan insanların nesiller boyu süren zorlu hayatta kalma mücadelesinin, toprak ve gökyüzünün, sakin nehirlerin öyküleri yatmaktadır… Bu öyküler, seyahatinizi çok daha ilginç hale getirebilir. Bu özel lezzeti satın almak için, turistik yerlerdeki tezgahların yanı sıra, ziyaretçiler karides ezmesinin kilogram fiyatının 150.000 ile 250.000 VND arasında değiştiği yerel geleneksel pazarların hareketli atmosferini de deneyimleyebilirler.
Ninh Binh'in eşsiz özelliklerinden biri de, turizm sezonunun en yoğun olduğu dönemlerde bile sadece keçi eti, çıtır pirinç ve Gia Vien karides ezmesi değil, diğer özel lezzetlerin de yılın diğer zamanlarına kıyasla istikrarlı fiyatlarda kalmasıdır. Hoa Lu şehrinde bir restoran sahibi olan Bayan Phuong şunları paylaştı: "Fiyatları sadece malzemelerin fiyatı arttığında veya azaldığında ayarlıyoruz ve turistler üzerinde daha olumlu bir izlenim yaratmayı umarak fiyatları her zaman mümkün olduğunca istikrarlı tutmaya çalışıyoruz."
Yerel mutfak lezzetlerinin, özellikle topluluk temelli turizm olmak üzere, turizm gelişimi için çok önemli olduğunun farkında olan Ninh Binh'deki birçok küçük işletme sahibi ve restoran sahibi, turist çekmek ve antik başkent bölgesinin zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere tanıtılmasına katkıda bulunmak için kaliteyi artırma ve fiyatları istikrarlı tutma ihtiyacının giderek daha fazla bilincindedir.
Dao Duy
Kaynak: https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm
Yorum (0)