Lang Son tuz ve karabiberli tavuğun zengin lezzeti

- Lang Son şehri, Dong Kinh semtinden Bayan Nguyen Thi Hong Xiem, rustik malzemelerle, birçok müşteri tarafından sevilen tuz ve karabiberli tavukları başarıyla işledi. Ürün, 2024 yılında değerlendirilecek ve 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak sınıflandırılacak.

Bu eşsiz tuz ve biberli tavuk yemeğini öğrenmek için, Lang Son Şehri, Dong Kinh Mahallesi, Phai Ve Caddesi, No. 2A adresindeki, Bayan Nguyen Thi Hong Xiem'in sahibi olduğu Hong Xiem restoranının üretim tesisine gittik.

Malzemeleri hazırlarken, Bayan Nguyen Thi Hong Xiem şunları paylaştı: Yemek pişirme tutkum ve kendi başıma lezzetli ve kaliteli yemekler yapmak isteğimle, 2023 yılında Hanoi'deki ünlü bir şeften tuzda kürlenmiş tavuk yapmayı öğrendim ve kendi tuzda kürlenmiş tavuk yemeğimi yapmak için kendi tarifimi bulmaya çalıştım. Lang Son'a gelince, kızarmış ördek ve kızarmış domuz etinin spesiyalitelerine ek olarak, gezen tavuk da kaliteli bir malzeme olarak kabul edilebilir. Birçok tüketicinin Lang Son'un kendine özgü lezzetine sahip tuzda kürlenmiş tavuk yemeğini bilmesini istediğim için, bu yemeği başarıyla araştırdıktan sonra piyasaya sürmeye ve geliştirmeye karar verdim.

Bayan Xiem, araştırma süreci boyunca et marine tarifine yıldız anason ekleyerek ürününe kendine özgü eşsiz bir lezzet kazandırdı.

Bayan Nguyen Thi Hong Xiem tuz ve karabiberli tavuk yemeğini sergiliyor

Lezzetli ve aromalı tuzda kürlenmiş tavuk yapmak için tesis, yağsız et oranı yüksek, sert tavuklar seçiyor. Temizlendikten sonra tavuk, kırmızı tuz, yıldız anason, karabiber, kakule ve taze zerdeçal gibi 30'dan fazla baharatla marine ediliyor. Güzel bir sarı renk elde etmek için tavuk, zerdeçal suyu ve yabani bal ile "yıkanıyor". Ardından, yemeği daha lezzetli hale getirmek için ölçülü miktarda karabiber tavuğun karnına dolduruluyor. Ardından tavuk, orta ateşte yaklaşık 50 dakika buharda pişiriliyor; bu adım, tavuğun baharatları eşit şekilde emmesine yardımcı oluyor.

Tuzlu tavuk yemeğinin bir diğer özelliği de, tavuk sosunun lezzetli bir tavuk yemeği oluşturan vazgeçilmez bir malzeme olmasıdır. İşletme ayrıca, sirke, şeker, tuz, baharat tozu, karabiber, taze çekilmiş acı biber ve yoğunlaştırılmış süt karışımından oluşan ve iyice karıştırılarak renginden unutulmaz lezzetine kadar benzersiz bir sos elde edilen sosun nasıl yapıldığını da paylaşıyor.

Müşteriler, tavuğun doğal tatlılığını, tavuğun aromasını bastırmadan acı biber aromasıyla harmanlayarak açıkça hissedecekler. Bu aynı zamanda Bayan Xiem'in tuzda kürlenmiş tavuğunun tadını diğer yerlerdeki tuzda kürlenmiş tavuklardan farklı kılan farktır.

Hanoi şehri, Bac Tu Liem bölgesinden Bay Hoang Minh Tan şunları paylaştı: Lang Son'a gidip tuz ve karabiberli tavuk yemeğini deneme fırsatım oldu ve çok etkilendim. Özellikle Hong Xiem tesisindeki tuz ve karabiberli tavuk çok eşsiz bir tada sahip; sert tavuk eti, çıtır çıtır altın rengi derisi, zengin bitkisel aromalı lezzetli sosu ve başka hiçbir sosla karıştırılmamış olması. Lang Son'a her gelişimde bu yemeğin tadını çıkarıyor ve hediye olarak alıyorum.

Bitmiş tuz ve karabiberli tavuk yemeği güzel bir altın rengine sahip oluyor.

Tuzlu tavuk şu anda 280.000 VND'ye satılıyor ve tavuk başına ağırlığı 1,4 ila 1,5 kg arasında değişiyor. Ayrıca, tesiste ürünü müşterilere paketlemek için bir vakumlu paketleme makinesi de kullanılıyor. Ambalajda ürün bilgileri, ürünün menşeini gösteren barkod, kullanım ve saklama talimatları, mağazanın adresi ve telefon numarası açıkça belirtiliyor.

E-ticaret platformları ve sosyal ağlardaki satış kanallarının yanı sıra, daha fazla müşteriyi bilinçlendirmek için ürün tanıtımını il içi ve il dışı fuar ve sergilere katılmaya da odaklanıyor. Bu sayede, üretim tesisi ayda ortalama 1.000'den fazla tuzlu tavuk tüketiyor ve pazar, ülke genelinde Hanoi, Lam Dong , Thai Nguyen gibi il ve şehirlere yayılmış durumda.

Lang Son Şehri, Dong Kinh Bölgesi Halk Komitesi Başkanı Bayan Nguyen Thi Huong Sen şunları söyledi: Hong Xiem restoran işletmesinin tuz ve karabiberli tavuk üretim tesisi, gıda hijyeni ve güvenliği yönetmeliklerine her zaman uymaktadır. Piyasada uzun süredir bulunmamasına rağmen, tesisin tuz ve karabiberli tavuk markası, lezzetli, çekici ve yenilikçi ürünleri sayesinde gıda hijyeni ve güvenliğini garanti altına alarak yerel halk ve diğer illerden gelen müşteriler tarafından güvenilmektedir. Sürekli inovasyon ve ürün değerini iyileştirme çabalarıyla, ürün 2024 yılında 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak kabul edilmiş ve bu da tesise ürün geliştirme ve tanıtımını teşvik etme konusunda motivasyon sağlayarak birçok yerel çalışan için daha fazla iş yaratılmasına yardımcı olmuştur.

Lezzetli tadı ve birçok malzemenin uyumlu birleşimiyle tuz ve karabiberli tavuk, özellikle Lang Son'u ziyaret eden diğer illerden gelen birçok misafirin damak tadını fethetti. Böylece Lang Son mutfağının tanıtımına katkıda bulunarak turistlerde unutulmaz izlenimler yaratıyor.

Tuz ve karabiberli tavuk yapmanın bazı adımları

Kaynak: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html