Vinh Long'un zengin aroması

Sadece meyve bahçeleriyle ünlü olmayan Vinh Long, birleşmeden (Ben Tre ve eski Tra Vinh'i de içine alarak) sonra da nehir kırsalının ruhunu yansıtan rustik ama bir o kadar da sofistike yemekleriyle turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.

Bunlar arasında en tipik üç yemek kızarmış fil kulağı balığı, Tra Cuon yapışkan pirinç keki ve karidesli ve etli Hindistan cevizi kökü salatasıdır.

Kızarmış fil kulağı balığı

Kızarmış fil kulağı balığı, Vinh Long mutfağının tipik bir yemeğidir. Fil kulağı balığının eti sert, kılçıkları az ve tadı tatlıdır. Hazırlanırken, balık bütün bırakılır ve derisi altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılır, içi ise yumuşak ve güzel kokulu kalır. Yemek genellikle bir tabakta bütün olarak servis edilir ve çok güzel görünür. Ziyaretçiler, balık etini çıkarıp pirinç kağıdına, çiğ sebzelere, karambolaya ve yeşil muzla sararak ve tatlı ekşi sarımsaklı acı balık sosuna batırarak tadını çıkarırlar. Balığın yağlı, çıtır ve hoş kokulu tadı, bahçe sebzelerinin tadıyla birleşince, tadan herkesi kendine hayran bırakır.

Tra Cuon yapışkan pirinç keki

Tra Cuon yapışkan pirinç keki, Tra Vinh'deki (eski) geleneksel Tet bayramıyla özdeşleşen ünlü bir spesiyalitedir. Kek, lezzetli yapışkan pirinç, yeşil fasulye ezmesi, yağlı et ve tuzlu ördek yumurtası sarısından yapılır ve özellikle yapışkan pirinç, göz alıcı bir renk ve hafif bir aroma veren doğal mor yapraklarla boyanır. Kek kesildiğinde iç harcı altın sarısı, mor yapışkan pirinç ise parlak, yapışkan ama yağlı değildir. Tra Cuon yapışkan pirinç keki, Tra Vinh kültüründe sadece bir yemek değil, aynı zamanda bolluk ve birleşmenin sembolüdür.

Karides ve etli Hindistan cevizi kökü salatası

Karidesli ve etli Hindistan cevizi kökü salatası, zengin bir Hindistan cevizi aromasına sahip, ferahlatıcı ve rustik bir yemektir. Hindistan cevizi kökü (aynı zamanda Hindistan cevizi filizi olarak da bilinir), Hindistan cevizi ağacı gövdesinin genç kısmıdır ve yerli halk tarafından ustaca doğranır; haşlanmış karides, domuz göbeği, Vietnam usulü kişniş, kızarmış soğan ve kavrulmuş yer fıstığıyla karıştırılır. Limon, sarımsak, acı biber ve şekerden yapılan sos, her bir çıtır Hindistan cevizi kökü teline nüfuz eden hafif tatlı ve ekşi bir tat yaratır. Hindistan cevizi kökü salatası sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda nehir bölgesinin esintisini de taşır; nehir kıyısında sıra sıra Hindistan cevizi ağaçlarının yansıdığı bu bölge, Güney halkının yaşamı ve kültürüyle yakından ilişkilidir.

Vinh Long'un mutfak kimliğine özgün lezzetler katan üç yemek, buradaki insanların zenginliğini, kırsallığını ve samimiyetini yansıtıyor. Her yemek sadece bir lezzet deneyimi değil, aynı zamanda duygusal bir yolculuk; böylece Vinh Long'dan ayrılırken, ziyaretçilerin kalplerinde sade ama unutulmaz bir ev tadı kalıyor.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html