Zengin ve otantik Vinh Long lezzetleri

Meyve dolu bahçeleriyle ünlü olan Vinh Long , birleşmeden sonra (eski Ben Tre ve Tra Vinh'i de kapsayarak) nehir kıyısındaki kırsal yaşamın ruhunu yansıtan sade ama rafine yemekleriyle de turistleri kendine çekiyor.

Bunlar arasında en dikkat çekici üç yemek ise kızarmış fil kulağı balığı, Tra Cuon yapışkan pirinç keki ve karidesli ve etli hindistan cevizi kalbi salatasıdır.

Kızarmış fil kulağı balığı

Kızarmış fil kulağı balığı, Vinh Long mutfağının imza yemeklerinden biridir. Fil kulağı balığı, sert, az kılçıklı ve tatlı, narin bir lezzete sahiptir. Hazırlanışında, balık derisi altın kahverengi ve çıtır olana kadar bütün olarak kızartılırken, içindeki et yumuşak ve hoş kokulu kalır. Yemek genellikle bir tabağa bütün olarak servis edilir, bu da onu görsel olarak çok çekici kılar. Turistler, balığın etini ayırıp, taze sebzeler, yıldız meyvesi ve olgunlaşmamış muzlarla birlikte pirinç kağıdına sararak, sarımsak ve acı biberli tatlı ekşi balık sosuna batırarak bu yemeğin tadını çıkarırlar. Balığın zengin, çıtır ve hoş kokulu tadı, bahçe sebzeleriyle birleşince, tadına bakan herkesi mest eder.

Tra Cuon yapışkan pirinç keki

Tra Cuon yapışkan pirinç keki, Tra Vinh'te (eski adıyla) geleneksel Ay Yeni Yılı ile ilişkilendirilen ünlü bir özel lezzettir. Yüksek kaliteli yapışkan pirinçten yapılan bu kekin iç harcı, yeşil fasulye, domuz yağı, tuzlu ördek yumurtası sarısı içerir ve özellikle yapışkan pirinç, göz alıcı bir renk ve narin bir aroma yaratan mor perilla yapraklarıyla doğal olarak renklendirilir. Dilimlendiğinde, iç harcı altın sarısı, yapışkan pirinç tabakası parlak ve koyu mor renktedir; yağlı olmadan çiğnenebilir ve yapışkandır. Tra Cuon yapışkan pirinç keki sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda Tra Vinh kültüründe bolluk ve aile birleşmesinin sembolüdür.

Karides ve etli hindistan cevizi kalbi salatası

Karides ve domuz etiyle hazırlanan hindistan cevizi palmiye kalbi salatası, hindistan cevizi bölgesinin zengin lezzetini taşıyan ferahlatıcı, rustik bir yemektir. Hindistan cevizi palmiye kalbi (aynı zamanda hindistan cevizi filizi olarak da adlandırılır), hindistan cevizi ağacının gövdesinin yumuşak kısmıdır; ince ince dilimlenir ve haşlanmış karides, domuz göbeği, Vietnam kişnişi, kızarmış soğan ve kavrulmuş yer fıstığı ile karıştırılır. Limon, sarımsak, acı biber ve şekerden yapılan sos, her bir çıtır palmiye kalbi dilimine nüfuz eden hafif tatlı ve ekşi bir lezzet yaratır. Hindistan cevizi palmiye kalbi salatası sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda nehir kıyıları boyunca gölgelerini düşüren hindistan cevizi ağaçlarının sıralandığı, Güney Vietnam halkının yaşamı ve kültürüyle yakından bağlantılı olan nehir bölgesinin özünü de yansıtır.

Her biri kendine özgü lezzetiyle bu üç yemek, Vinh Long'un mutfak kimliğine katkıda bulunarak buradaki insanların zenginliğini, doğallığını ve samimiyetini yansıtıyor. Her yemek sadece bir mutfak deneyimi değil, aynı zamanda duygusal bir yolculuktur ve ziyaretçilere Vinh Long'dan ayrıldıktan sonra bile kalıcı bir ev hissi, sade ama unutulmaz bir anı bırakır.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html