Shan Kar Çayı Uyanışı

Yıl boyunca serin iklimi ve eşsiz toprak koşulları sayesinde, Mau Son bölgesinden gelen Shan Tuyet çayı zengin bir lezzete, tatlı bir bitişe ve kendine özgü bir aromaya sahiptir. Bununla birlikte, Shan Tuyet çayının yetiştirilmesindeki gelişim, sahip olduğu doğal avantajlara henüz tam olarak ulaşamamıştır.

Doğal koşullar ve kendine özgü ürün kalitesi açısından birçok avantaja sahip olmasına rağmen, Shan Tuyet çayı uzun yıllar boyunca ağırlıklı olarak küçük ölçekte yetiştirilmiş, yatırım eksikliği nedeniyle ekonomik değerinin tam olarak ortaya çıkarılmasında başarısız olmuştur.

Unutulmuş uzmanlık alanları

Ağırlıklı olarak engebeli arazisi, dik yamaçları, yıl boyunca serin iklimi, yüksek nem oranı ve sık görülen sisleriyle Cong Son, Ba Son ve Mau Son beldelerini kapsayan Mau Son dağlık bölgesi, Shan Tuyet çayının yetiştirilmesi için elverişli koşullara sahiptir. Shan Tuyet çay bitkileri çoğunlukla ormanlarda doğal olarak yetişirken, bazıları da yerel halk tarafından nesiller boyunca yetiştirilir ve bakımı yapılır; bu durum, özellikle Dao halkı olmak üzere etnik toplulukların geleneksel tarım uygulamalarıyla yakından bağlantılıdır.

Thien Son Yeşil, Kaliteli ve Sürdürülebilir Kooperatifi temsilcileri (en sağda), Shan Tuyet çayının üretim aşamasını ve ürün paketleme sürecini tanıtıyor.

Belediyelerden alınan istatistiklere göre, ilde şu anda 10 hektardan fazla Shan Tuyet çayı ekili alanı bulunmaktadır. Bu çay ağaçlarının çoğu 100-300 yaşındadır. Shan Tuyet çay ağaçları, büyük odunsu gövdelere, seyrek dallı, büyük, uzun ve kenarları düzgünce tırtıklı yapraklara ve ince tüylerle kaplı tomurcuklara sahiptir. Güçlü bir büyüme gösterirler ve ekonomik değer ve özel ürünlerin geliştirilmesi açısından büyük bir potansiyele sahiptirler. Bu çay çeşidi, yüksek dağlık bölgelerde doğal olarak yetişir ve bu da ona diğer birçok çaya kıyasla farklı bir lezzet kazandırır. Ancak, ildeki Shan Tuyet çayının potansiyeli henüz tam olarak gerçekleştirilmemiştir. Uzun yıllar boyunca insanlar uygun bakıma yatırım yapmamış, hasat ve işleme çoğunlukla küçük ölçekte manuel yöntemlerle yapılmıştır. Çay ürünleri çoğunlukla aileler ve yerel bölge içinde tüketilmekte olup, üretim sınırlıdır.

Mau Son beldesine bağlı Khuoi Cap köyünden Bay Hoang Tien Thanh şunları paylaştı: "Ailemizin yaklaşık 60 yıl önce dikilmiş 300 kadar Shan Tuyet çay ağacı var. Son yıllarda, alıcı eksikliği nedeniyle ailemiz ağaçların doğal olarak büyümesine izin verdi ve bakımlarına yatırım yapmaya odaklanmadı. Sezon boyunca ailemiz çay tomurcuklarının sadece bir kısmını hasat edip aile kullanımı için elle işliyor ve henüz piyasaya satmıyor."

Benzer şekilde, Mau Son beldesine bağlı Khuoi Phieng köyünden Bay Dang Tang San şunları söyledi: "Ailemizin 100 yaşın üzerinde yaklaşık 200 adet Shan Tuyet çay ağacı var. Bu ağaçların ekonomik değeri olduğunu biliyoruz, ancak alıcı olmadığı için ailemiz onları hasat etmeden doğal olarak büyümelerine izin veriyor."

Gerçekte, yüksek kaliteli çaya sahip değerli eski çay plantasyonlarına sahip olmasına rağmen, Shan Tuyet eyaletinde çay yetiştiriciliği ve geliştirilmesi hala birçok zorlukla karşı karşıyadır. Şu anda çay bitkilerinin çoğu ormanda dağınık halde bulunmakta ve ulaşım zor olduğundan, bakım, hasat ve nakliye zahmetlidir. Dahası, uzun yıllardır köylere çay satın almaya gelen tüccarlar olmamakta ve istikrarlı dağıtım kanalları kurulmamıştır. Sonuç olarak, insanlar çay bitkilerine bakmaya veya standartlaştırılmış işleme prosedürlerini uygulamaya odaklanmamış, bu da birçok Shan Tuyet çay bitkisinin "ihmal edilmesine" ve halka ekonomik değer getirmemesine yol açmıştır.

Değeri yeniden keşfetmek

Shan Tuyet çayının değerinin henüz tam olarak kavranamadığı mevcut durum göz önüne alındığında, son zamanlarda ilgili kurumlar ve yerel yönetimler bu özel çayı korumak ve geliştirmek için birçok çözüm uygulamaya koymuştur. Bu çözümler, mevcut çay yetiştirme alanlarının gözden geçirilmesine ve Shan Tuyet çay bitkilerinin bakımı ve korunması konusunda kamuoyunun bilinçlendirilmesine odaklanmaktadır.

Mau Son beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Duong Trong Minh şunları söyledi: "Belediyemizde, Khuoi Tang, Khuoi Cap ve Bo Pam köylerinde yoğunlaşmış yaklaşık 5 hektarlık Shan Tuyet çayı alanı bulunmaktadır. Geçmişte insanlar ağaçların doğal olarak büyümesine izin veriyor ve bakıma önem vermiyorlardı. Bu özel ürünün potansiyelini en üst düzeye çıkarmak için, beldenin Parti komitesi ve hükümeti, Shan Tuyet çayının geliştirilmesini bir kararnameye dahil ederek uygulamaya öncülük etmeyi ve yönlendirmeyi hedeflemiştir; aynı zamanda, alanın korunması ve kademeli olarak genişletilmesi için propaganda çalışmalarını güçlendiriyor ve halkı seferber ediyorlar. Gelecekte, belde, mevcut çay alanının restorasyonu ve bakımı konusunda halkı desteklemek için uzman kuruluşlarla koordinasyon içinde çalışmaya devam edecek; Shan Tuyet çayının geliştirilmesiyle ilgili bir hammadde alanı oluşturarak, bölgenin karakteristik bir ürünü haline gelmesini sağlayacaktır."

Cong Son beldesindeki insanlar Shan Tuyet çay bitkileri yetiştiriyorlar.

Koruma çalışmalarına odaklanmanın yanı sıra, ildeki bazı kooperatifler Shan Tuyet çayının üretimi ve işlenmesi konusunda da araştırmalara başlamış, yerel halktan ham madde satın alarak çay bitkisinin değerini kademeli olarak artırmayı, kalitesini iyileştirmeyi ve ürünü pazarlamayı hedeflemektedir.

Thien Son Yeşil, Kaliteli ve Sürdürülebilir Kooperatifi (Mau Son beldesi) Müdürü Bay Ly Van Cao şunları söyledi: "Araştırma ve incelemelerimiz sonucunda, Shan Tuyet çayının yüksek ekonomik değere sahip bir ürün olduğunu ve bölgenin bu çay türünün geliştirilmesi için birçok elverişli koşula sahip olduğunu fark ettik. Bu nedenle, 2023 yılının sonunda, Shan Tuyet çayından ürün üretmek, işlemek ve geliştirmek amacıyla 6 üyeli bir kooperatif kurduk. Thai Nguyen, Tuyen Quang ve Son La gibi illerdeki çay üretim deneyimlerini ziyaret ettik ve öğrendik. Şu anda kooperatif, bazı Shan Tuyet çay ürünlerinin deneme üretimini gerçekleştiriyor ve tüketicilerden olumlu geri bildirimler alıyor. Gelecekte, kooperatif araştırmaya devam edecek, makine yatırımı yapacak ve aynı zamanda pazara yönelik mükemmel çay ürünleri geliştirmek için hane halklarıyla bağlantı kurarak OCOP ürünlerini inşa etmeyi ve geliştirmeyi hedefleyecektir."

Sürdürülebilir bir şekilde Shan Tuyet çayını kademeli olarak korumak ve geliştirmek amacıyla, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı 2025 yılında "Lang Son İli, Mau Son'da Shan Tuyet Çayının Korunması ve Geliştirilmesi Araştırması" projesini 2025-2028 dönemi için başlattı. Proje, Mau Son'daki Shan Tuyet çay popülasyonunu korumayı ve geliştirmeyi, aynı zamanda bu özel ürünün potansiyelini etkin bir şekilde değerlendirmek için bilimsel bir temel oluşturmayı amaçlamaktadır.

Buna göre, projenin ana içeriği, Mau Son Shan Tuyet çayının korunması, işletilmesi ve geliştirilmesi için üstün anaç ağaçların seçilmesi; yeni çay ağaçlarının dikimi için bir model oluşturulması; ve Shan Tuyet çay ürünlerinin yoğun yetiştirilmesi ve işlenmesi için uygun ek teknik önlemlerin araştırılmasıdır. Şu anda, bölüm bu çay türünün korunması, işletilmesi ve geliştirilmesi için üstün anaç ağaçların seçilmesi yönünde adımlar atmakta ve aynı zamanda budama mevsimleri ve organik mikrobiyal gübre uygulaması, hastalıklı ve kurumuş dalların budanması ve yabancı ot kontrolü konularında deneyler yapmaktadır. Bu deneyler sayesinde, uzman kuruluş, gelecekte dikim alanının genişletilmesi için temel teşkil edecek şekilde, Mau Son'daki doğal koşullara en uygun teknik süreci seçecektir.

Uzman değerlendirmelerine göre, bu projenin uygulanması, Shan Tuyet çayının değerli genetik kaynaklarının korunmasında büyük önem taşırken, aynı zamanda yoğun hammadde alanlarının oluşturulmasına ve yerel halk için ekonomik değerin artırılmasına da zemin hazırlayacaktır. Teknik prosedürler mükemmelleştirilip tek tip bir şekilde uygulandığında, Shan Tuyet çayı daha istikrarlı bir gelişim gösterecek, verimlilik ve kalite artacak ve pazar taleplerini karşılayacaktır.

Ayrıca, Shan Tuyet çayının yetiştirilmesinin, Mau Son dağlık bölgesinde deneyimsel turizmin gelişmesiyle bağlantılı olması beklenmektedir. Yüzyıllardır var olan çay tepeleri ve Dao etnik grubunun eşsiz kültürüyle Shan Tuyet çayı, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda kendine özgü bir yerel turizm ürünü olma potansiyeline de sahiptir.

Shan Tuyet çayının potansiyelini ortaya çıkarmak için, önümüzdeki dönemde ilgili kurumlar, yerel yönetimler, işletmeler, kooperatifler ve halkın koordineli çabası çok önemlidir. Genetik kaynakların korunması, üretim teknikleri, işleme ve ürün dağıtımı ile ilgili zorluklar kademeli olarak ele alındıkça, Mau Son Shan Tuyet çayı markasını oluşturma ve Lang Son dağlık bölgesindeki insanlara sürdürülebilir ekonomik değer getiren özel bir ürün olma fırsatına sahip olacaktır.

Kaynak: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html