Shan Tuyet çayının aromasını uyandırın.

Yen Binh beldesinin kadim ormanlarının sürekli bulutlarla kaplı gölgeleri altında, Ban Moc köyündeki yaşlı Shan Tuyet çay ağaçları yıllar boyunca gelişmeye devam ediyor. Bir zamanlar Tay halkının ateş başında keyifle içtiği basit bir içecek olan bu çay, artık yavaş yavaş markalı bir ürün haline geliyor ve dağların ve ormanların lezzetlerini koruma hikayesini ve pazara ulaşma arzusunu beraberinde taşıyor.

Yen Binh beldesine bağlı Ban Moc köyündeki insanlar Shan Tuyet çayı hasadı yapıyor.

Ban Moc köyünde şu anda 76 hane ve çoğunluğu Tay etnik grubuna mensup 300'den fazla kişi yaşamaktadır. Halkın yaşamı tarım ve ormancılıkla yakından bağlantılıdır ve Shan Tuyet çayı bu alanda özellikle önemli bir rol oynamaktadır.

1990'lardan önce, köy neredeyse tamamen izole edilmişken, çay sadece aile tüketimi için hasat ediliyordu. Yaşlı Tay halkı, her bir taze tomurcuğu toplamak için dağlara tırmanır ve dereleri geçer, çayı dökme demir tavalarda kavurur, mutfak dumanıyla kurutur ve kazıklar üzerine inşa edilmiş evlerinin tavan arasında saklardı.

Yaklaşık 10 yıl sonra, çay bitkileri daha dolgun tomurcuklarla birlikte güçlü büyüme dönemine girdiğinde, Shan Tuyet çayı toplum içinde takas değeri kazanmaya başladı. İnsanlar pazarlarda çayı mısır, pirinç ve yabani sebzelerle takas ediyorlardı. Bir sonraki dönüm noktası, Ban Moc'a ilk toprak yolun, ardından beton yolun açılması ve ulusal elektrik şebekesinin köye ulaşmasıyla geldi.

Ticaretin gelişmesi ve üretime kademeli olarak makinelerin dahil edilmesiyle, bir zamanlar "ev yapımı" bir ürün olan Shan Tuyet çayı, birçok hane için başlıca gelir kaynağı haline geldi. Ancak o dönemde üretim hala parçalıydı, koordinasyon veya ortak bir marka yoktu.

Eski çay yetiştirme bölgesinin büyük potansiyelini fark eden birkaç hane, 2023 yılının başlarında bir araya gelerek Ban Moc Tarım Kooperatifi'ni kurdu. Kooperatifin kurulmasından bu yana, makineye sahip olmayan hanelere merkezi çay işleme desteği sağlandı; üretim süreçleri güvenlik ve organik tarıma yönelik olarak standartlaştırıldı; ve ürünlerde açık etiketler ve izlenebilirlik sağlandı.

Ban Moc tarım kooperatifinin üyeleri Shan Tuyet çay ürünlerini paketliyor.

Ban Moc Shan Tuyet çayı, VietGAP ve PGS organik sertifikalarını kademeli olarak almaya devam ediyor ve Ban Moc Shan Tuyet çayı ile Shan Tuyet siyah çayı olmak üzere iki ürünü OCOP 3 yıldız derecesine ulaştı. Bugüne kadar kooperatifin çay tarlalarının 14,7 hektarlık bölümüne organik sertifika verildi. Ban Moc Shan Tuyet çayı, temiz tarım ürünleri raflarında, sergilerde ve fuarlarda yer almaya başlıyor.

Bugüne kadar Ban Moc'ta çay üretimi ve işlemesiyle uğraşan 35 hane bulunmaktadır. Shan Tuyet çayından elde edilen gelir 2023 yılında 521 milyon VND'yi aşarken, 2024 yılında 570 milyon VND'nin üzerine çıkmıştır. Kurutulmuş çay tomurcuklarının ortalama satış fiyatı ise kilogram başına yaklaşık 200.000 VND'dir.

Yen Binh beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Ma Dinh Hung şunları belirtti: "Ban Moc Shan Tuyet çayı, hem ekonomik hem de kültürel değeri olan, bölgenin karakteristik bir ürünüdür. Belde yönetimi her zaman halkın ürünü tanıtması, devlet destek programlarına erişmesi ve aynı zamanda ekoturizm ve yerel kültürel deneyimlerle birlikte kalkınmayı yönlendirmesi için koşullar yaratmaktadır. Ayrıca, Ban Moc Shan Tuyet Çay Köyü'nün geleneksel el sanatları köyü olarak tanınması için başvuru belgeleri hazırlıyoruz, böylece yerel çay endüstrisi için yeni kalkınma fırsatları yaratıyoruz."

Ban Moc Tarım Kooperatifi Müdürü Ma Van Thong'a göre, önümüzdeki dönemde kooperatif, organik sertifikalı ham madde alanını genişletmeye, siyah çay, aromalı çay, çay esansiyel yağı gibi ürün çeşitliliğini artırmaya ve izlenebilirliği kolaylaştırmak ve pazarı genişletmek için bir ekim alanı kodu oluşturmaya devam edecektir.

Yen Binh beldesi yetkilileri de ulaşım altyapısını iyileştirmek, ham madde taşımacılığı için uygun koşullar yaratmak ve çay tepeleri ile Tay kültürüyle bağlantılı deneyimsel turizmi geliştirmek için üst kademelerden destek talep etti.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/