Soya fasulyesi hangi hastalıkları iyileştirebilir?

Soya fasulyesi, sağlık için faydalı, oldukça besleyici bir besindir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 100 gram soya fasulyesi 446 kcal, 20 gram lipit, 2 mg sodyum, 1,79 mg potasyum, 30 gram karbonhidrat, 9 gram lif, 7 gram şeker, 36 gram protein, 6 mg C vitamini, 15,7 mg demir, 280 mg magnezyum ve 277 mg kalsiyum içerir.

Soya fasulyesi sadece bir besin maddesi olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için de iyi bir ilaçtır.

Vietnam Geleneksel Tıp Derneği üyesi Doktor Nguyen Huu Trong'a göre, soya fasulyesi aynı zamanda sarı fasulye veya sarı bezelye olarak da bilinir.

Geleneksel tıpta, soya fasulyesinin hafif tatlı bir tadı ve nötr bir yapısı vardır; dalağı ve mideyi güçlendirir, şekillenmeye (kaslar, kemikler, tendonlar) yardımcı olur, enerji, mineraller ve vitaminler sağlar ve hücreleri dengeler.

Soya fasulyesi, tofu, fermente soya peyniri, soya pudingi, soya sütü, soya sosu vb. ürünlere işlenerek sağlık açısından faydalı besleyici gıdalar haline gelir.

Soya fasulyesi genellikle tofu, soya peyniri ve soya unu gibi yemeklere işlenir. (Örnek görsel)

Bay Trong'a göre, soya fasulyesinden yapılan yemekler, hastalıktan iyileşenler, mineral eksikliği olanlar ve romatizma ile gut hastalığından muzdarip olanlar için tıbbi bir çözüm niteliğindedir.

Ayrıca, soya fasulyesi fermente soya proteini haline getirilir. Geleneksel tıpta, fermente soya proteini keskin bir tada ve nötr özelliklere sahiptir ve ateş düşürmek ve öksürük, terleme olmadan ateş, baş ağrısı, karın şişliği, kusma, yorgunluk ve uykusuzluk gibi belirtilerle seyreden dış kaynaklı soğuk algınlığını tedavi etmek için kullanılır.

Bitki uzmanı Trong'a göre, kurutulmuş ve ıslatılmış filizlenmiş soya fasulyesi, beyin iskemisine bağlı baş dönmesi, vertigo ve el ve ayaklarda uyuşma veya güçsüzlük gibi rahatsızlıklara karşı tıbbi bir çözümdür ve beyin dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur. Filizlenmiş soya fasulyesi tüketmenin ayrıca ateroskleroz, dislipidemi, miyokard enfarktüsü ve obeziteye karşı güçlü bir önleyici etkisi vardır.

Profesör Do Tat Loi'nin "Vietnam Tıbbi Bitkileri ve Otları" adlı kitabına göre, soya fasulyesi kas, kemik ve tendonların gelişimine yardımcı olan, enerji sağlayan, hücreleri dengeleyen ve mineral sağlayan besleyici ve kolay sindirilebilir bir besindir. Fermente soya fasulyesi, acımsı, baharatlı bir tada ve serinletici bir etkiye sahip protein içerir; gazı gidermeye, ağrıyı hafifletmeye ve stresi azaltmaya yardımcı olur.

Çin'in Yunnan bölgesinde soya fasulyesi ödem, ayak ülseri, sarılık, romatizmal ağrı, doğum sonrası nöbetler, çene kilitlenmesi ve apselerin tedavisinde kullanılır. Soya fasulyesi ayrıca aşırı ısı, kendiliğinden terleme ve gece terlemeleri ile birlikte görülen yin eksikliğinin tedavisinde de yardımcı olur.

Bazı tıbbi tedavi yöntemlerinde soya fasulyesi kullanılır.

Karaciğer ve böbrekleri güçlendirmek ve saç rengini koyulaştırmaya yardımcı olmak için bir tonik: Eşit miktarda soya fasulyesi, siyah susam, yer fıstığı, maş fasulyesi, siyah fasulye ve kırmızı fasulye ile yeterli miktarda beyaz şeker. Malzemeleri kokusu çıkana kadar kavurun, ardından toz haline getirin. İyice karıştırın ve günde iki kez 30 gramını şekerli su veya taze sütle tüketin.

Kanı güçlendirici ve dalağı destekleyici bir karışım: 100 gr soya unu, 100 gr buğday unu, 200 gr mısır unu, 4 tavuk yumurtası, 150 gr esmer şeker, 150 gr inek sütü. Tüm malzemeleri karıştırın ve kek şeklinde pişirin.

Besleyici bir bitkisel çözüm: 200 gr tofu, 1 sazan başı, 25 gr Euryale ferox tohumu, kereviz, soğan, taze zencefil, susam yağı ve damak zevkinize göre baharatlar. Euryale ferox tohumlarını yumuşayana kadar ılık suda bekletin, ardından kabuklarını soyun. Tofuyu parçalara ayırın ve altın rengi olana kadar kızartın. Euryale ferox tohumlarını, kızarmış tofuyu, kerevizi, zencefili ve soğanı bir tencereye ekleyin ve sazan başıyla birlikte pişene kadar pişirin. Gün boyunca çorba olarak tüketin.

Günlük

Kaynak: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html